Poikkeuksellisen laajasta ravintolatarjonnastaan kansainvälisesti kiitetyllä festivaalilla tarjoillaan korkealuokkaista ja ekologista ruokaa: Sustainable meal -ympäristöohjelma näkyy jokaisen ravintolan raaka-ainevalinnoissa ja ruoanvalmistustavoissa. Flow’n ravintolatarjonta myös uudistuu, sillä noin neljänkymmenen toimijan joukosta puolet on uusia.
Korkealuokkaisen katuruoan rinnalla Flow Festivalilla on useita huippuravintoloita, kun erikoisuuksiaan festivaalilla tarjoilevat esimerkiksi kaakkois-aasialaisia fine dining -annoksia katuruokaversioiksi valmistava Farang, snagariruualle uudet kasvot kasviksista loihtiva Juuri sekä viime vuonna maailman neljänneksi parhaaksi kokiksi kansainvälisessä Bocuse d’Or -kisassa sijoittuneen Matti Jämsenin pop up -ravintola. Lisäksi Flow’hun saapuvat villiyrttiasiantuntija Sami Tallbergin Cargo, kansainvälisesti palkitun ruotsalaisen huippukokki Marcus Samuelssonin ensi kertaa Suomessa esittäytyvä Kitchen & Table sekä esimerkiksi kotimaisista, harvemmin hyödynnettävistä “roskakaloista” annoksia taikova Sinne.
Maailman ensimmäisten hiilineutraalien festivaalien joukkoon lukeutuvan Flow’n tavoite on luoda yleisölle mahdollisimman ekologisia ravintolaelämyksiä. Sustainable meal -ympäristöohjelman myötä festivaali kouluttaa ruokamyyjänsä asiantuntijoiksi kotimaisten kauden raaka-aineiden hyödyntämisessä sekä kestävässä ruoanvalmistuksessa.
Festivaalilla on tänä vuonna kuusi korkealuokkaista vegaanista ravintolaa, ja lisäksi jokaista ruokamyyjää suositellaan kehittämään kasvisruokavaihtoehtojaan ja tarjoamaan vähintään yksi täysin vegaaninen annos. Valikoimassa on muiden muassa Pizzariumin vegaanista artesaanilevypizzaa sekä vegaaniset juustonsa itse valmistavan Fat Tomato Nordic Twistin annoksia. Mukana on myös ainutlaatuinen Gold & Green Nordic -ravintolakonsepti, joka tarjoilee ilmiöksi noussutta nyhtökauraa pohjoismaisella tyylillä. Lisäksi Flow Festivalin kaikissa kahviloissa tarjotaan kahvin ja teen kanssa vaihtoehtona Oatlyn kauramaitoa.
Lue lisää Flow Festivalin ruokatarjonnasta ja -toimijoista.