Kahvin hinta on noussut viime kuukausina sen verran reippaasti, että moni suomalainen on päätynyt tarjousten innoittamana hankkimaan kahvia varastoon.
Vaikka kaapit täyttyvät nyt kahvipaketeista, harva on tullut pohtineeksi, kuinka pitkään kahvi oikeasti säilyy hyvänä.
Kahvi ei mene pilalle, mutta maku menee
Avaamaton kahvipaketti säilyy yleensä kuukausia, jopa yli vuoden pakkauksessa ilmoitettuun parasta ennen -päivään asti. Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että kahvi olisi silloin parhaimmillaan.
Käytännössä kahvin maku on parhaimmillaan kuitenkin selvästi tätä lyhyemmän ajan, tyypillisesti noin 3–6 kuukauden sisällä paahtamisesta.
Kahvi ei varsinaisesti pilaannu, mutta sen aromit heikkenevät ajan myötä. Vanhakin kahvi on juotavaa, mutta kupissa ero tuntuu, sillä maku muuttuu vähitellen tunkkaisemmaksi verrattuna tuoreeseen kahviin.
Eli toisin sanoen kahvi säilyy kyllä juotavana pitkään, mutta hyvä kahvi ei säily hyvänä kovin kauaa.
Avattu paketti alkaa vanheta heti
Vaikka avaamaton kahvipaketti voi säilyä avaamattomana jopa vuoden, kello alkaa tikittää kunnolla silloin, kun paketti avataan.
Parhaimmillaan kahvi on noin viikon tai enintään kahden ajan avaamisen jälkeen. Tämän jälkeen maku alkaa heiketä selvästi, vaikka kahvi olisi edelleen täysin juotavaa.
LUE MYÖS: Tarkista nämä kaksi asiaa ennen kuin keität kahvia – maku muuttuu heti paremmaksi
Syy tähän löytyy hapettumisesta. Eli kun kahvi pääsee kosketuksiin ilman kanssa, sen aromit alkavat hajota lähes välittömästi.
Moni tunnistaa tämän ilmiön käytännössä siitä, että sama kahvi, joka maistui hyvältä heti avaamisen jälkeen, on parin viikon päästä selvästi jotenkin tylsemmän makuista.
Yleisin moka löytyy keittiön kaapista
Yksi yleisimmistä virheistä on säilyttää kahvia väärässä paikassa. Kahvin laatu heikkenee erityisesti ilman, valon ja lämmön vaikutuksesta, mutta silti paketti päätyy monessa kodissa kaappiin lieden viereen, jossa lämpötila vaihtelee eniten.
Sekä avaamaton että avattu kahvi säilyvät parhaiten viileässä, pimeässä ja tasalämpöisessä paikassa. Avaamaton paketti kannattaa pitää alkuperäispakkauksessa, kun taas avattu kahvi säilyy paremmin ilmatiiviissä rasiassa, joka suojaa sitä hapelta.
Käytännössä tavallinen keittiön kaappi toimii hyvin, kunhan se ei ole aivan lieden tai uunin vieressä.
Voiko kahvia säilyttää jääkaapissa tai pakastimessa?
Kysymys jakaa mielipiteitä, mutta yksi perussääntö on selvä. Jos kahvia säilytetään kylmässä, sen on oltava täysin ilmatiiviissä rasiassa, Pauligilta kerrotaan.
Muuten kahvi imee itseensä helposti kosteutta ja ympäristön hajuja, mikä voi pilata maun yllättävän nopeasti. Harva haluaa, että aamukahvissa on sivumakuja jääkaapin muista ruoista.
LUE MYÖS: Tutkijat yllättyivät: Pari kuppia kahvia päivässä voi tehdä tämän aivoillesi
Pakastaminen voi kuitenkin olla toimiva ratkaisu silloin, jos kahvia on hankittu paljon varastoon. Tällöin kahvi kannattaa jakaa valmiiksi pienempiin annoksiin, jotta koko erää ei tarvitse sulattaa kerralla.
Näin kahvin laatu säilyy paremmin eikä se altistu toistuvasti lämpötilan vaihteluille.
