TikTokissa ja Instagramissa leviää nyt videoita ruoasta, jollaista et ihan heti uskonut tulevan vastaan. Kyseessä on tomaattivesipasta, joka hurmaa paitsi yksinkertaisuudellaan, myös edullisuudellaan.
Hitiksi noussutta reseptiä on jakanut muun muassa kotikokki ja sisällöntuottaja Corre Larkin, joka tunnetaan vanhoihin eurooppalaisiin keittokirjoihin perustuvista kotiruokaresepteistä.
Kyse ei siis ole uudesta keksinnöstä, vaan italialaisesta kotiruoasta, jota harvoin näkee ravintoloissa mutta joka toimii yllättävän hyvin kotikeittiössä.
Miten tomaattivesipasta tehdään?
Tomaattivesipastassa tomaatin maku erotetaan sen rakenteesta. Pilkottuja tomaatteja keitetään vedessä yhdessä sipulin, porkkanan ja sellerin kanssa usean tunnin ajan.
Keittämisen jälkeen kaikki kiinteät ainekset siivilöidään pois, ja jäljelle jäänyt tomaattivesi keitetään kasaan, jolloin siitä muodostuu kirkas mutta voimakkaan makuinen kastike.
Tämä neste sekoitetaan al dente -pastaan ja viimeistellään pastavedellä sekä oliiviöljyllä.
Tomaattivesipasta ei ole ehkä se näyttävin ruokalaji, mutta tätä maistettuaan ymmärtää hyvin, miksi se on noussut yhdeksi tämän hetken suosituimmista kotiruoista.
LUE MYÖS: Säilytätkö sipuleita vihanneslaatikossa? Lopeta välittömästi!
Tomaattivesipasta
Ainekset (2–3 annosta)
- noin 1 kg kypsiä tomaatteja
- 1 sipuli
- 1 porkkana
- 1 sellerinvarsi
- vettä (niin että ainekset peittyvät)
- kuivapastaa
- oliiviöljyä
- suolaa
Valmistus
- Pilko tomaatit karkeasti. Pilko myös sipuli, porkkana ja selleri.
- Laita kaikki kattilaan ja lisää vettä sen verran, että ainekset juuri ja juuri peittyvät.
- Keitä miedolla lämmöllä noin 2 tuntia.
- Siivilöi kaikki kiinteät ainekset pois. Vihannekset voi käyttää myöhemmin esimerkiksi keittoon.
- Keitä jäljelle jäänyt tomaattivesi kasaan, kunnes maku tiivistyy ja neste muuttuu selvästi täyteläisemmäksi.
- Keitä pasta suolatussa vedessä al denteksi.
- Yhdistä pasta ja tomaattivesi. Lisää hieman pastavettä ja viimeistele oliiviöljyllä.
Lähde: Food&Wine
