Yleensä vain muutamasta ainesosasta koostuvien keksien leipominen saattaa tuntua helpolta hommalta, mutta lopputulos saattaa vaihdella yllättävänkin paljon. Toisinaan keksit leviävät liikaa, toisinaan ne jäävät liian pehmeäksi tai paistuvat turhan koviksi….