TableOnlinen ruoka ja ravintola-aiheinen blogi. Blogissa tuodaan ajankohtaisia aiheita, ravintoloita sekä ravintola-alan henkilöitä kaikkien luettavaksi ilman turhia hienosteluja, alan sanastoja tai liian syvällisiä kirjoituksia.
Näytetään blogin kirjoitukset, joissa aiheena on ravintolat.
Ennen yöpymistä Clarion Hotel Helsingissä oli tietenkin illallisen aika.
Olen ruokaillut kertaalleen aiemmin Kitchen & Table Helsingissä ja ravintola oli mielestäni vielä parantanut edukseen. Poissa oli se alun epävarmuus ja erityisesti liian isot ja hankalasti luettavat ruokalistat. Plussaa myös ruokalistan sisällön tiivistymisestä.
Niin kuin koko hotellistakin, myös ravintolasta on upeat näkymät Jätkäsaareen ja Hietalahden rantaan. Alue olikin pitkään tunnettu rahtilaivoista ja merimiehistään. Silloin rankka työ vaati kunnon eväät ja on hyvillä eväillä paikkansa Jätkäsaaressa edelleen. Kitchen & Table Helsingissä niitä tarjoillaan ruotsalaiskokki Marcus Samuelssonin suunnittelemina annoksina. Samulesson vastaa kaikkien Clarioneiden ravintolakonseptista.
Alkuun valitsen tietenkin tartaria, valitsen sen oikeastaan aina kun mahdollista, ja saankin eteeni hauskan ja värikkään annoksen. Punasipulihilloke tuo annokseen ryhtiä ja keltuaiskreemiä on paljon, joka sitoo makuja kivasti yhteen. Lautaselta on kuitenkin helppo myös napsia myös makuja erikseen. Toinen meistä taas on artisokan ystävä ja hänelle alkuruokavalinta on yhtä helppo. Paahdettua maa-artisokkaa ja artisokkapyrettä maistuu sille mille lupaa.
Pääruoaksi avecini valitsee K&T Kimchi burgerin, joka tarjoillan hänen toiveidensa mukaisesti mukavan mediumina. Itse valitsen Sitruunalla ja yrteillä marinoitua jyväbroileria, johon otan vielä henkilökunnan suosituksesta mausteiset ranskalaiset lisäkkeeksi. Kana on maukasta ja annoksen lisukkeet, voikastike ja knokit terävimpänä kärkenä, ovat erinomaisia. Myös suositellut spicy friesit ovat todella nimensä mukaisesti spicyjä.
Jälkiruoalle ei meinaa enää löytyä tilaa, mutta hetken maisemia ihailtuamme päätämme urhoollisesti jatkaa aterian loppuun kirsikkajäätelöllä ja annoksella brownieta ja banaania, huh! Nyt on hyvä, että yläkerrassa on huone lähellä, jonne voi mennä toipumaan. ...Kunhan olemme ensin käyneet kurkistamassa huikean Sky Roomin :)
Varaa pöytä Kitchen & Table Helsinkiin (Tyynenmerenkatu 2, Helsinki) TableOnlinesta!
Katja/TableOnline
TableOnline.fi – Löydä ravintola makusi mukaan – on online-pöytävarauspalvelu, joka on vahvasti mukana suomalaisen ravintolakulttuurin kehittämisessä. TableOnline perustettiin kesällä 2010 muutaman yrittäjähenkisen ystävyksen kesken ajatuksena tuoda tasokkaat ravintolat ja ulkona syöminen lähemmäksi suurta yleisöä, oppia uutta ja kasvaa Suomen suurimmaksi ravintoloiden näkyvyyden edistäjäksi. TableOnline.fi on osa City-lehden mediarypästä.
Jätkäsaaressa sijaitseva Claron Hotel Helsinki ja sen Kitchen & Table -ravintola tulivat TableOnlinen asiakkaiksi heti avautuessaan vuoden 2016 loppupuolella, Helsinki-Vantaan läheisyydessä sijaitsevan sisarensa tavoin.
Helsingin Kitchen & Table -ravintolaa sain mahdollisuuden käydä testaamassa heti tuoreeltaan, mutta hotellin puoli, huikeaa Sky Room- cocktailbaria lukuun ottamatta, oli jäänyt hieman vieraammaksi; asunhan melkein rakennuksen naapurissa.
Koska pieni irtiotto piristää aina loppuvuoden kiireen keskellä, olin aivan innoissani saadessani, kauempaa tulleen yövieraani kanssa, testata Clarionin puitteet myös hotellin osalta.
TableOnlinen muu joukkue on kantanut myös oman kortensa kekoon ja käynyt jo aiemmin testaamassa Clarion Hotel Helsinki Airportin sekä sen Kitchen & Table -ravintolan.
Saavuttuamme hotelliin saimme erittäin lämpimän vastaanoton ja sisäänkirjautuminen sujui helposti ja nopeasti. Löysimme helposti valoisan ja tilavan huoneemme hotellin 11. kerroksesta.
Vielä varsin uusi hotelli oli erittäin siisti ja tyylikäs ja intouduin ottamaan paljon valokuvia yksityiskohdista ja näkymästä. Isot ikkunat niin yleisissä tiloissa, ravintolassa kuin huoneissa ja näkymät niin Jätkäsaareen kuin kauas muuallekin Helsinkiin eivät taatusti jätä ketään kylmäksi.
Suosittelen lämpimästi kaikkia hotellivieraita katsastamaan ylimmän kerroksen allasosaston jo pelkästään sen mielettömän tunnelman vuoksi. Katetussa ulkotilassa oleva allas on eksoottisuudessaan varmasti erityisesti ulkomaisten vieraiden mieleen.
Hotellin runsas aamiainen katetaan Kitchen & Table -ravintolan tiloihin ja pöytävarauksia voi tehdä illallisten lisäksi niin aamiaiselle kuin lounaallekin.
Aamiaisvieraita oli aivan tavallisena tiistaina, vielä hieman ennen kello yhdeksääkin aika paljon. Tunnelma oli lämmin ja ihmiset rupattelivat iloisesti toisilleen ja henkilökunnan kanssa. Astiat tyhjenivät ja niitä täytettiin vauhdikkaasti.
Clarionin runsas aamiainen on perinteisen maukas hotelliaamiainen, jota on höystetty muutamilla kansainvälisillä erikoisuuksilla, joista mate-baari oli yksi mielenkiintoisimmista.
Varaa pöytä Kitchen & Table Helsinkiin (Tyynenmerenkatu 2, Helsinki) TableOnlinesta!
Katja/TableOnline
TableOnline.fi – Löydä ravintola makusi mukaan – on online-pöytävarauspalvelu, joka on vahvasti mukana suomalaisen ravintolakulttuurin kehittämisessä. TableOnline perustettiin kesällä 2010 muutaman yrittäjähenkisen ystävyksen kesken ajatuksena tuoda tasokkaat ravintolat ja ulkona syöminen lähemmäksi suurta yleisöä, oppia uutta ja kasvaa Suomen suurimmaksi ravintoloiden näkyvyyden edistäjäksi. TableOnline.fi on osa City-lehden mediarypästä.
Vierailu Kissakahvila Helkatissa tuntuu heti alkumetreillä siltä kuin tulisi kyläilemään kissojen kotiin. Ja kissojen koti se onkin. Helkatissa nimittäin asuu yhdeksän kissaa: Pete, Herkules, Nestori, Tyylilyyli, Kinuski, Puu, Tuli, Pehmis ja Namitassu.
Kissojen vuoksi sisään ei marssita kuin mihin tahansa kuppilaan. Ensin soitetaan ovikelloa, ja henkilökunta tulee eteiseen varmistamaan, ettei kukaan pörröisistä kavereista pääse livahtamaan samalla ovenavauksella ulos.
Helkatissa kunnioitetaan kissojen lepohetkiä, eikä nukkuvia kissoja ole lupa herättää. Kuvassa torkkuu Tuli.
Kahvila on sisustettu hurmaavilla kierrätyskalusteilla, ja seinille ja katonrajaan on nikkaroitu monenmoisia kiipeilytelineitä ja piilopaikkoja, joihin kissat pääsevät halutessaan lepäilemään.
Pöydässä saamme käsiimme Helkatin menun, ja silloin iskee tenkkapoo. Listalle on koottu kotoisia suomalaisia makuja pieneen ja isompaankin nälkään, mutta annokset kuulostavat niin hyviltä, että tekisi mieli maistaa vähän joka sorttia.
Kissakahvilan Liisa suosittelee kokeilemaan Helkatin lautasta, joka sopii tilanteeseen täydellisesti. Se sisältää parhaita paloja Helkatin menusta kätevästi suupalakoossa.
Helkatin lautanen pitää sisällään maistiaisia menulta suupalakoossa.
Tällä kerralla herkkulautaselta löytyy myskikurpitsakeittoa, lämmintä saaristolaisleipää, savusiikaa, salaattia, suppilovahveropiirakkaa, kotimaista Peltola Blue -sinihomejuustoa, vadelma-salmiakkihilloa, pensasmustikoita, paistettua leipäjuustoa ja omenaa.
Seuralaiseni himoitsee suppilovahveropiirasta, joten hän päätyy ottamaan sellaisen. Piiraan seuraksi sopii marinoidulla punakaalilla ryyditetty salaatti.
Myös juomalista on laadittu kotimaiset maut edellä. Listalta löytyy esimerkiksi Laitilan perinteisiä limonadeja sekä Honkajoen panimon Kissalimpparia. Aikuisten juomalistalta löytyy monipuolinen ja vaihtuva valikoima kotimaisten pienpanimojen tuotteita muun muassa Stadin panimolta, Suomenlinnan panimolta ja tuusulalaiselta Cool Head -Brewilta.
Myös viinilistalta löytyy linkkejä Suomeen. Herkkulautasen kaveriksi valitsen raikkaan sauvignon gris -valkoviinin, joka on peräisin suomalaiselta Chateau Carsinin viinitilalta Bordeauxin lähistöltä. Seuralaiseni suppilovahveropiiraan kylkeen sopii täydellisesti samalta tilalta tuleva täyteläinen Merlot.
Kun ruoka-annokset saapuvat, Helkatin lautanen herkkupaloineen ei voi olla aiheuttamatta annoskateutta naapuripöydissä. Maistiaiset on aseteltu kauniisti kivilautaselle, mutta mikä tärkeintä, ne myös maistuvat taivaallisilta.
Sesonkiin sopiva myskikurpitsakeitto on makean täyteläinen, ja suppilovahveropiiras suorastaan sulaa suussa. Juustojen ystävänä ilahdun erityisesti Peltola Bluesta, joka on yksi lempijuustoistani. Vadelma-salmiakkihillo tuo jännittävää potkua lämpimään leipäjuustoon.
Jälkiruoaksi maistuu kakkulajitelma, joka pitää pitää sisällään suklaisen tassuleivoksen, omenajuustokakkua sekä “maailman parasta suklaakakkua”. Nimi ei ole aivan tuulesta temmattu, sillä kakku todella on aivan fantastista.
Kakkulajitelman suklaakakkua ei suotta kehuta maailman parhaaksi.
Saatavilla olisi ollut myös aitoa sivettikissakahvia, joka tarjoillaan näyttävän kahviseremonian saattelemana, mutta päädyimme valitsemaan jälkiruokajuomiksi suloiset kisucappuccinot.
Helkatin cappuccinotkin ovat kisukuvioituja.
Ruoka todella yllätti positiivisesti, mutta kokemuksen kruunasivat tietenkin kahvilan ihanat kissa-asukkaat, joiden touhuja seuraillessa ei meinannut malttaa keskittyä syömiseen. Välillä olikin pakko päästä silittelemään kisuleita lattianrajaan. Viimeistään kissojen perässä lattialla kontatessa kävi selväksi, miksi kengät jätetään täällä eteiseen.
Helkatin nuorin tulokas on vielä pentuiässä oleva Namitassu.
Etenkin vielä pentuiässä oleva leikkisä ja hellyydenkipeä Namitassu varasti sydämeni kiipeämällä jalkojeni päälle, kun kyykistelin lattialla kuvaamassa kassakoneen kyljessä sylikkäin torkkuneita Nestoria ja Tyylilyyliä.
Nestorilla (edessä) ja Tyylilyylillä on pesuhetki meneillään.Hellyydenkipeä Namitassu kiipesi syliin, kun olin ottamassa valokuvia.
Ilta kissakahvilassa oli mitä parhain piristys kaamoksen keskelle ja ehdottomasti kokemisen arvoinen elämys kaikille kissanystäville.
PS. Kannattaa käydä kurkkamassa myös kahvilan vessaa, vaikka ei hätä olisikaan!
Kaisa/City.fi
Kaisa on Cityn toimittaja ja vankkumaton kissaihminen.
TableOnline.fi – Löydä ravintola makusi mukaan – on online-pöytävarauspalvelu, joka on vahvasti mukana suomalaisen ravintolakulttuurin kehittämisessä. TableOnline perustettiin kesällä 2010 muutaman yrittäjähenkisen ystävyksen kesken ajatuksena tuoda tasokkaat ravintolat ja ulkona syöminen lähemmäksi suurta yleisöä, oppia uutta ja kasvaa Suomen suurimmaksi ravintoloiden näkyvyyden edistäjäksi. TableOnline.fi on osa City-lehden mediarypästä.
Merimakasiini on Hietalahdenrannan satamaympäristön kala- ja äyriäisravintolahelmi, jonka pitkä historia ulottuu yli 30 vuoden taakse.
Alkujaan Merimakasiinia kaavailtiin vain kesäravintolaksi, mutta koska asiakkaita riitti, päätettiin hauskan pyöreähkö ravintola pitää auki koko vuoden. Merimakasiinin alkuperäinen puoli on rakennettu jo vuonna 1986 ja 1991 valmistui laajennuksena sen uudempi puoli. Vaikka ravintola ei sijaitsekaan aivan Helsingin ydinkeskustan hälyssä, ovat kuulemanmukaan myös turistit löytäneet paikan erinomaisesti. Ravintolan merellinen lounas on ollut aina suosittu, ja nyt sitä on uuden keittiömestarin myötä kehitetty vielä enemmän businesslounaan suuntaan.
Ravintolassa menu vaihtelee vuodenaikojen mukaan, painottuen kuitenkin aina vahvasti kalaan ja muihin mereneläviin. Lihan ystäville kuitenkin tiedoksi, että talon klassikkopippuripihvi on edelleen listalla, eikä sitä olla sieltä poistamassa.
Merimakasiinin uusi keittiömestari Markus Kornmayer on ottanut homman hyvin haltuun ja hionut ravintolan ruokatuotetta entisestään, pitäen kuitenkin myös ravintolan perinteet mielessään. Markuksen tavaramerkkinä ovat 3 aineksesta valmistetut annokset, kuten alkupalaksi saamamme Kirjolohi, piimä ja herneet sekä Nieriä, punajuuri ja hasselpähkinä.
Ja mitkä annokset saammekaan eteemme; niin kauniit ja maistuvat. Kirjolohiannoksessa on vahva savun maku, jota piimä mukavasti taittaa ja herne raikastaa. Nieriä taas on todella taitavasti paistettu. Sen ihanan rapea nahka tuo mukavasti tekstuuria ja suutuntumaa annokseen. Suolainen kala ja makea punajuuri toimivat annoksessa todella hyvänä parina. Meille suositeltu Riesling toimi hyvin ruokien kanssa ja tukee annosten makuja. Saamme myös makupalat talon kermaista lohikeittoa, jonka tiedän jo entuudestaan olevan erinomaista ja sitä se on myös tänään.
Maistelimme lisäksi hieman simpukoita sinihomejuusto-valkosipuliöljyssä ja se olivat tuoreita, maistuvia ja juuri oikean kypsyisiä. Sinihomejuusto ei ollut liian vallitseva vaan toi mukavasti suolaista makua annokseen, nam!
Vaikka alkuruoat olivat jo kaikki olleet varsin mainioita esityksiä, olimme aivan ällistyneitä nähdessämme pääruoaksi meille katetun royal seafood platterin, josta löytyi kuningasrapua, merirapua, tiikerirapuja, ostereita, katkarapua ja simpukoita, huh!
Kaikki merenelävät olivat tietenkin todella raikkaita ja tuoreita. Näyttävän annoksen herkkuihin sai mukavaa twistiä platterista löytyvillä erilaisilla kastikkeilla. Jopa osterit maistuivat hyvin myös ensikertalaiselle pienen tsemppauksen jälkeen. Tarjoilija kehotti puristamaan päälle sitruunaa ja laittamaan siihen vielä teelusikallisen vinaigrettea, jonka jälkeen myös kaikki osteritkin katosivat lautaselta, vaikka niihin tarttuminen aveciani ensin hieman hirvittikin.
Ennen jälkiruokia meinasimme jo luovuttaa, mutta onneksi emme niin tehneet. Jälkkärit tulivat todella kauniissa ja yhtenäisissä esillepanoissa, joista pullavanukas tarjoiltiin hauskasti kahdessa kerroksessa.
Pullavanukas oli sopivan pehmeää, eikä liian makeaa. Kaneli nousee ihanasti esille ja viskijäätelössä maistui vahvasti viski, joka sopi jäkiruoan makuihin. Mansikka taas toi sopivasti raikkautta annokseen tasapainottaen kokonaisuuden. Pullavanukasannoksen makumaailmasta tuli vahvasti joulu mieleen ja hymy huulille.
Mysli-jälkkäriannokseen kuului maitokiisseliä, maitojäätelöä ja rapeaa mysliä. Mielenkiintoisen erilainen annos ei ollut kovin makea ja siitä tuli hieman kaurapuuroisa fiilis, jota kattilan käyttö lautasena korosti entisestään, hauskaa!
Varaa pöytä Merimakasiiniin (Hietalahdenranta 14, Helsinki) TableOnlinesta ja ihastu!
Katja/TableOnline
TableOnline.fi – Löydä ravintola makusi mukaan – on online-pöytävarauspalvelu, joka on vahvasti mukana suomalaisen ravintolakulttuurin kehittämisessä. TableOnline perustettiin kesällä 2010 muutaman yrittäjähenkisen ystävyksen kesken ajatuksena tuoda tasokkaat ravintolat ja ulkona syöminen lähemmäksi suurta yleisöä, oppia uutta ja kasvaa Suomen suurimmaksi ravintoloiden näkyvyyden edistäjäksi. TableOnline.fi on osa City-lehden mediarypästä.
Syksyinen sunnuntaipäivä on oiva hetki mennä brunssille. Puotilan Kartanon brunssia olen kuullut kehuttuvan useita kertoja ja nyt oli viimein aika mennä itse testaamaan, pitävätkö kehut paikkansa. Pöytävaraus oli tehty brunssin loppupuolelle klo 14 ja pelko ruokatarjoilun loppumisesta sai meidät olemaan paikalla jo varttia vailla. Edellisillan fudisjengin saunailta hieman kolotti päässä ja viritti ruokahalun oikealla tasolle brunssista nauttimiseen.
Kuva tyhjentyneestä salista brunssin jälkeen
Ajankohtaan sopien Puotilan Kartanossa oli tällä kertaa brunssin teemana Oktoberfest ja tarjoilut oli viritetty teeman mukaiseksi. Onneksi tarjolla oli kuitenkin muutakin kuin bretseleitä, hapankaalia ja makkaraa. Menimme tosiaan paikalle brunssin loppuvaiheessa ja muutkin olivat ilmeisesti kuulleet kehuja paikasta, koska se oli edelleen melkein täynnä. Iloinen puheensorina täytti salin ja asiakaskunta oli hyvin kirjavaa. Paljon perheitä, mutta myös pariskuntia ja kaveriporukoita oli tullut nauttimaan sunnuntaibrunssista.
Alkupalat ja aikuisten ja pienten juomat taustalla
Meille löytyi mukava pöytä uloimmasta salista, jossa on isot ikkunat kartanon pihalle. Alkuun tilasimme lasilliset valkoviiniä ja sitten oli aika lähteä tutustumaan mitä alkupalapöydästä löytyy. Lapset olivat tietysti nälkäisimpiä tai ainakin haluttomimpia odottelemaan, joten oma nälkä piti hetkeksi unohtaa ja käydä heille valikoimassa alkuruoat. Alkuruokapöytä koostui noin kymmenestä sortista ja ehkä leimallisimmin oktoberfestiin sopivana oli Baijerilaista perunasalaattia. Kaali lienee myös tyypillinen oktoberfestiin kuuluva tuote, ja sitä oli nytkin tarjolla, mutta ei hapankaalin, vaan lehtikaalin muodossa, josta oli tehty salaatti yhdessä omenan ja västerbotten juuston kanssa. Tämä oli todella herkullinen salaatti ja sellaista on tullut brunssin jälkeen jo kotonakin tehtyä. Sesonkiin sopien tarjolla oli myös pikkeloityjä sieniä ja satokasviksia. Lisäksi pitää vielä nostaa esille Jokirapu & katkarapuskagen, joka on ehdottomasti omia suosikkejani ja ei pettänyt tälläkään kertaa.
Oktoberfest henkiset pääruoat
Alkuruoat olivat jo niin hyviä ja täyttäviä, että pääruokia ei välttämättä olisi edes tarvinnut, mutta toki niitäkin piti maistella. Pääruokien puolelta sitten löytyi kuitenkin myös tuo hapankaali ja bratwursti. Omaksi suosikiksi kuitenkin osoittautui pitkään haudutettu porsaankylki tummassa olutkastikkeessa. Myös rapeat kanansiivet toimivat hyvin, kuten sesongin mukainen paahdettu myskikurpitsakin. Lapsille upposivat myös lihapullat oikein tehokkaasti.
Jälkkärivalikoima
Sitten oli aika siirtyä erityisesti lasten jo innokkaasti odottamaan jälkkäripöytään. Siellä tarjolla oli mm. pannacottaa, tuulihattuja, macaroneja, tuoreita marjoja ja namuja. Sitten oli brunssi paketissa ja oli aika siirtyä mahaa pidellen kohti kotia ja päivälepoa.
Kaapelikela oli saanut uuden elämän
Ravintolapäällikön kanssa lähtiessä vielä vaihdoin pari sanaa ja kiitin hyvästä brunssista. Hän oli iloinen, että paikalliset ovat löytäneet hyvin Puotilan Kartanon ravintolan ja erityisesti sen brunssin ja lounaan. Brunssin ja lounaan lisäksi ravintola tarjoaa myös Á la Cartea keskiviikosta lauantaihin ja sekin pitänee tulla vielä testaamaan. Ravintolapäällikkö pyysi myös muistuttamaan blogin lukijoita siitä, että Puotilan Kartano on auki läpi vuoden eikä suinkaan vain kesäravintola, niin kuin yllättävän monet ravintolan asiakkaat kuulemma luulevat. Minä taas omana havaintona sanoisin, että Puotilan kartano sopii todella hyvin erilaisiin yksityistilaisuuksiin niin kesällä kuin talvellakin. Vanha tunnelmallinen kartanomiljöö alle kilometrin päässä metroasemalta on aika harvinanen yhdistelmä.
TableOnline.fi – Löydä ravintola makusi mukaan – on online-pöytävarauspalvelu, joka on vahvasti mukana suomalaisen ravintolakulttuurin kehittämisessä. TableOnline perustettiin kesällä 2010 muutaman yrittäjähenkisen ystävyksen kesken ajatuksena tuoda tasokkaat ravintolat ja ulkona syöminen lähemmäksi suurta yleisöä, oppia uutta ja kasvaa Suomen suurimmaksi ravintoloiden näkyvyyden edistäjäksi. TableOnline.fi on osa City-lehden mediarypästä.
Kuulaan syyspäivän kruunasi kutsu mennä herkuttelemaan lounaan merkeissä Tampereen Laukontorin kupeeseen. Kutsujana oli eurooppalaiseen ruokakulttuuriin keskittyvä ravintola LiV.
Kolmen ruokalajin lounas LiVissä on hinnoiteltu niin että sen voi nauttia kokonaisuudessaan tai valita alku- ja pääruoan tai pää- ja jälkiruoan. Tai sitten mennä pelkällä pääruoalla. Itse päätin mennä läpi koko "pyhän kolminaisuuden" ja se kyllä kannatti.
Alkuun nautin ranskalaista sipulikeittoa, joka oli kyllä todellinen klassikko. Ja herkullinen sellainen. Sipuli oli ikään kuin sulanut keittoon ja keiton kruunasi kevyt leipä hunnutettuna aivan pienellä määrällä vuohenjuustoa. Upeat maut yhdessä. Enkä voinut vastustaa viinisuositusta, joka oli keiton kanssa täysi kymppi.
Klassinen ranskalainen sipulikeitto.
Ravintolassa kiertää koko ajan noin 200 erilaista viiniä eli valinnanvaraa löytyy. Eikä viinien hintatasokaan päätä huimaa. Ja erikoisuuksia löytyy. Henkilökunnan vahva ammattitaito niin viinissä kuin ruoassakin kannattaa hyödyntää ja kysyä viinisuositukset.
Pääruokana nautiskelin paahdettua lohta ja rucolapastaa. Annos oli kuvankaunis saapuessa eteeni, eikä kauneus jäänyt pelkästään lautaselle. Se myös maistui herkulliselta omine simppeleine makuineen. LiVin ruokatuote perustuukin eurooppalaiseen keittiöön, jossa ei liiemmin kastikkeilla pelata vaan maut halutaan tuoda annoksissa esille sellaisinaan. Viinisuositus oli napakymppi tähänkin annokseen, hieman erilainen kuin odotin mutta täydellinen liitto lohen kanssa.
Pääruoan simppelit maut ja kaunis esillepano.
Pistaasijäätelöä ja suklaakastiketta kruunasi syksyisen päivän lounaskokemuksen. Ah voisipa tällaisia lounaita olla joka päivä!
3-ruokalajin lounaan herkullinen lopetus.
Ravintola LiVin seinien sisällä on tällä hetkellä yhteenlaskettua ravintola-alan kokemusta yhteensä 135 vuotta. Henkilökunta on siis todella asiansa osaavaa sekä erittäin asiakaspalveluhenkistä. Niin lounas- kuin a la carte -lista ja -menut elävät korkealaatuisten raaka-aineiden saatavuuden sekä sesonkien mukaan, unohtamatta klassikoita. Mm. erikoisempia juustoja löytyy talosta lähes aina. Huomionarvoista on myös se, että keittiöhenkilökunta otetaan aina mukaan maistamaan uudet taloon tulevat viinit luodakseen parhaita makunautintoja, ruoan ja viinin yhdistelmiä.
Päivällä valoisaa ja illalla kynttilänvaloa.
Varsinkin loppuvuotta kohden mentäessä kannattaa muistaa, että LiV on varattavissa myös yksityistilaisuuksiin kuten pikkujouluihin, karonkkaan tai erilaisiin perhejuhliin. Tila soveltuu erinomaisesti noin 35-40 hengen ryhmille ja niin ruoka- kuin juomatuotekin on räätälöitävissä tilaisuuden luonteen mukaan. Jouluisia makuja LiV tarjoilee 4-ruokalajin joululounaan merkeissä ajalla 3.-21.12.2018. Jokaiselle joululounas viikolle on odotettavissa herkullisia uusia menuita.
Kaunis ja tyylikäs sisustus.
Miksi tyytyä hyvään? Ei sinun tarvitsekaan. Mene LiViin!
TableOnline.fi – Löydä ravintola makusi mukaan – on online-pöytävarauspalvelu, joka on vahvasti mukana suomalaisen ravintolakulttuurin kehittämisessä. TableOnline perustettiin kesällä 2010 muutaman yrittäjähenkisen ystävyksen kesken ajatuksena tuoda tasokkaat ravintolat ja ulkona syöminen lähemmäksi suurta yleisöä, oppia uutta ja kasvaa Suomen suurimmaksi ravintoloiden näkyvyyden edistäjäksi. TableOnline.fi on osa City-lehden mediarypästä.
Thai Orchid sijaitsee Itiksen vanhassa osassa Tallinnanaukion ja Hansasillan välissä. Miljöö poikkeaa kauppakeskuksen vilinästä: sisään astuessa huomaa nopeasti, että ravintola on todella viihtyisällä ja modernilla tavalla sisustettu. Samalla paikan tunnistaa thaimaalaiseksi ravintolaksi orvokeista ja buddhalaistyylisistä tauluista. Ravintolassa on keidasmainen tunnelma, jossa kaikki on kaunista. Rauhaa tuovat isot ja mukavat loosit, joita on reilusti useammallekin mukavuudenhaluiselle seurueelle.
Meidät otetaan lämpimästi vastaan ja nautiskelemme jo pian saapumisemme jälkeen thaimaalaisia drinkkejä. Tänään päätämme maistella montaa annosta ravintolan suositusten mukaisesti.
Alkuun meille tuodaan kolme eri alkuruokaa. Ensimmäisenä käymme kiinni kanavartaisiin, jonka kanssa tarjoillaan makeaa kookoksella maustettua satay-maapähkinäkastiketta sekä kurkku-viinietikkakastiketta. Molemmat kastikkeet ovat hyvin erilaisia ja tuovat sopivassa suhteessa kirpsakkuutta ja makeutta annokseen. Ruokaa söisi mielellään pääruoan kokoisena, maut ovat oikein hyvät.
Toisena annoksena syömme taskurapua, joka tarjoillaan papaijasalaatin kanssa. Annos on näyttävän näköinen - voisi ajatella olevansa huomattavasti fiinimmässäkin illallispaikassa. Rapu on hyvin rapeaksi friteerattu ja papaijasalaatin tulisuus yllättää. Annos on merkitty keskituliseksi ja täyttää myös lupauksensa täysin.
Cha plu -lehteen käärittävä kampasimpukka on hauskan yksinkertainen, mutta näyttävä annos. Cha plu -lehti tuo mukavaa yrttisyyttä samalla kuin chilihillo makeuttaa annosta. Tämä annos nousee seuralaiseni suosikiksi alkupaloista.
Kaikki kolme alkupalaa luovat kivan kombon; kana on makea, rapu tulinen ja kampasimpukassa maistuva karamellisoitu chilihillo kokosi maut hyvin yhteen. Jokaisen annoksen kohdalla on selvästi mietitty purutuntumaa, sillä kaikissa on jokin rapea tekijä, joka tekee annoksen koostumuksesta kiinnostavamman. Paljon makuja, ja hyviä sellaisia.
Alkuruokien jälkeen syömme välikeittoina Tom Yum Gain ja Tom Kha Gain. Tom Kha Gai on kookosmaitoon tehtyä kanakeittoa, joka on maustettu mm. galangalilla ja sitruunaruoholla. Jos koskaan päätät maistaa vain yhtä thaimaalaista ruokaa, ääneni menee ehdottomasti tälle ruokalajille. Pehmeä kookoksen maku yhdistyy monisyiseen makumaailmaan, joka on rakennettu useilla erilaisilla vahvoilla mausteilla. Tom Yum Gai on samantyylinen, mutta kirkaslieminen ja normaalisti hyvin tulinen keitto. Versio on seuralaiseni mukaan suomalaiseen makuun helpommin lähestyttävä eikä kovin tulinen.
Pääruuiksi pöytään tuodaan 3 ravintolan suosituinta annosta: kokonainen tilapia, kuningasjättikatkarapuja sekä ankanrintaa. Annokset ovat erittäin näyttäviä ja värikkäitä. Meille kerrotaan rapujen ja tilapian olevan peräisin Thaimaasta, raaka-aineiden osalta ravintola hyödyntää Itiksestäkin löytyvää Thai Orchid Marketia. Ravintolalle on tärkeää käyttää alkuperäisiä ainesosia ja hyvänä puolena tässä on muun muassa hinta. Tilapia muistuttaa kuhaa ja turskaa, mutta kokonaista kalaa harvemmin saa alle 18 eurolla, kuten tästä ravintolasta.
Tilapia-annos on juuri sellainen, jonka seuraa kateellisena saapuvan vieruspöytään, kun on itse jo ehtinyt tilata. Annos on kuulemma erityisesti ravintolassa asioivien thaimaalaisten suosiossa, kokonaisia kala-annoksia syödään paljon pöytäseurueiden kesken. Kala on uppopaistettu rapeaksi ja syöminen on tehty helpoksi kasaamalla päälle valmiita palasia. Sen kanssa lautasella on aiemmasta tuttuja raaka-aineita kuten korianteria, punasipulia, cashew-pähkinää ja limeä. Kokonaisuus on hyvin kirpsakka, annoksessa käytetyt mausteet tuovat uppopaistetulle kalalle potkua.
Upean näköiset jättiravut on grillattu ja niiden kanssa tarjolla on äyriäiskastiketta. Ravun lihassa on hyvä purutuntuma ja maustemaailma antaa hienosti tilaa itse pääraaka-aineelle. Meille kerrotaan rapujen aivojen olevan thaimaalaisittain kaikista herkullisin osa – seuralaiseni komppaa tätä kertomusta.
Ankanrinta ”Ped Lau Daeng” on haudutettu yrttiliemessä ja tarjoillaan talon punaviinikastikkeessa. Ankka on hyvin rapeaa ja maut sopivat hyvin yhteen pikkelöityjen kurkkujen kanssa. Annoksesta tulee mieleen hieman fuusiokeittiö, erityisesti thaimaalais-suomalainen, sillä pikkelöidyt kurkut muistuttavat suomalaisittain suolakurkkuja.
Jälkiruuaksi meille tuodaan sticky rice -annos mangon ja kookoskastikkeen kanssa. Tässä annoksessa hyödynnetään myös Thai Orchid Marketia, sillä mangot ovat thaimaalaisia. Ravintolan pitäjä on tästä erityisen tarkka, sillä hän haluaa mangot tarjolle luonnollisesti kypsyneinä niiden omaa makua kunnioittaen. Mikäli thaimaalaisia, kypsiä mangoja ei ole saatavilla, annostakaan ei saa. Annos on kuin moderni riisipuuro, makea kookoskastike tuo siihen kermaisuutta ja mangot ovat uskomattoman pehmeitä ja makeita. Tätä kannattaa kokeilla, erityisesti jos tahmean riisin konsepti on jäänyt vielä kokematta.
Ira/Improve Media Improve Media on TableOnlinen sisaryritys.
TableOnline.fi – Löydä ravintola makusi mukaan – on online-pöytävarauspalvelu, joka on vahvasti mukana suomalaisen ravintolakulttuurin kehittämisessä. TableOnline perustettiin kesällä 2010 muutaman yrittäjähenkisen ystävyksen kesken ajatuksena tuoda tasokkaat ravintolat ja ulkona syöminen lähemmäksi suurta yleisöä, oppia uutta ja kasvaa Suomen suurimmaksi ravintoloiden näkyvyyden edistäjäksi. TableOnline.fi on osa City-lehden mediarypästä.
Tallinnan rekryreissun iIlallispaikaksi valikoitui Parrot Minibar, joka on ollut jo pidemmän aikaa listalla paikoista, missä haluan ehdottomasti käydä. Paikka on nimennyt itsensä baariksi, mutta kyllä siellä ruokatuote vähintään kamppailee pääosasta. Ainakin yläkerrassa, jossa sijaitsee avokeittiö ruokasaleineen. Alhaalla on lisäksi ”salakapakka”, johon kuljetaan vaatekaapin kautta ja siellä keskitytään sitten puhtaasti juomiin ja pääasiassa drinkkeihin.
Omistaja tarinoimassa ravintolasta
Yksi ravintolan omistajista oli itse ottamassa meitä vastaan ja tunsin itseni hyvin tervetulleeksi ja samalla hieman hämmentyneeksi ravintolan omaperäisestä sisustuksesta. Viidakkomainen sisustus johtuu omistajan mukaan siitä, että ravintolaa perustaessa hän päätti teeman olevan Amazon ja 1920-luku jazz hengessä. Koitin vähän kysellä lääkityksen luonteesta, että tulee mieleen nuo kaksi asiaa yhdistää, kun on ravintolaa perustamassa. Tämä jäi kuitenkin arvoitukseksi. Selvyyden vuoksi vielä mainitaan, että mielestäni tämä yhdistelmä toimi todella hyvin ja oli mahtavaa yllättyä sisään tullessaan sisustuksesta ja odotukset kasvoivat entisestään, kun kohtasi jotain poikkeuksellista.
Pääsali ja avokeittiö
Omistaja kertoili vielä vähän ruokalistasta ja kyseli meidän nälkäisyydestä osatakseen suositella sopivan määrän annoksia ja tarjosi meille alkudrinkit. Kyseltäessä nälkää, oli pakko myöntää, että melko täynnä on edelleen aiemmasta tukevasta lounaasta johtuen, mutta toisaalta on niin utelias ja kiinnostunut paikan ruoista, että kovin montaa niistä ei haluaisi jättää väliin. MInibarissa listalla on tarjolla yhteensä kuusi alkuruokaa ja seitsemän pääruokaa ja kolme jälkkäriä. Yllätykset jatkuivat, kun kuulimme, että emme tule saamaan haarukkaa, veistä tahi lusikkaa, vaan useimmat ruoat ovat sormin syötäviä suupaloja ja osa syödään atuloilla tai pinseteillä (tai miksi ikinä niitä nyt tuleekaan kutsua). Pääruokien kanssa ei myöskään tarjoilla lisukkeita vaan pääraaka-ainetta kunnioitetaan ja se syödään sellaisenaan.
Alkudrinkkejä
Tykkään aika paljon viineistä, vaikka niistä en niin paljon ymmärräkään. Ja vaikka Minibarin viinilista vaikutti oikein hyvältä, tuntui tässä paikasssa sopivammalta juoda drinkkejä. Ravintolan cocktail listalla on 12 drinkkiä, mutta sen lisäksi voi tilata muitakin haluamiaan drinkkejä tai vain kertoa millaisista mauista tykkää ja baarimestarit taikovat makuun sopivan kustomoidun drinkin.
Taivaalliset kalakakut
Ensimmäinen annos saapui tässä vaiheessa ja se oli kalakakku, joka näytti macaron leivokselta. Kakku kehotettiin syömään yhdellä suupalalla. Haukun jälkeen kakku kirjaimellisesti suli suuhun. Keksin sisällä ollut savustettu kermainen tuorejuusto ja taimenen mädit olivat täydellinen yhdistelmä. Vieläkin alkaa kuola valua, kun muistelen tätä herkullista aloitusta. Toinen syömämme alkupala oli nimeltään Tomato Nik-Nak, joka koostui rapeasta ja ohuesta tattarileivästä, jonka päällä oli tomaattihilloa ja sipulia. Myös tämä annos oli todella onnistunut ja niitä olisi voinut syödä useammankin leivän.
Tomaatti Niknakit, minibursat ja kuumat perunat
Ravintolassa soi taustalla Amazon henkistä musiikkia ja nämä rytmit yhdistettynä viidakkomaiseen sisustukseen ja eksoottisiin drinkkeihin toivat olon, kuin olisi ollut jossain paljon kauempana Suomesta, kuin kahden tunnin lauttamatkan päässä. Melkein pystyi tuntemaan varpaiden välissä lämpimän hiekan ja kasvoille käyvän trooppisen tuulen. Fiilistely keskeytyi kolmannen annoksen tullessa pöytään, joka oli miniburgeri, jossa oli täytteenä mm. foie-grasia. Jälleen annos oli tarkoitus ahtaa kitaan yhdellä haukulla. Kokoa oli sen verran, että ihan helppo tehtävä se ei ollut, mutta onnistunut suoritus palkitsi melkoisella makujen sinfonialla suussa. Makuja oli vähän vaikea erotella toisistaan, kun suu oli täynnä, mutta jotenkin eri maut tuntuivat olevan täydellisessä tasapainossa tässä annoksessa. Neljäs ja viimeinen syömämme alkuruoka oli Kuuma peruna. Tässäkin suupalassa maut olivat kohdallaan. Annos oli kuitenkin hieman liian iso suupalaksi ja oli näin ollen hieman kuiva suussa pyöriteltäväksi. Hieman pienempänä krokettina tämäkin olisi siis toivonut oikein hyvin.
Pulpoa nam
Alkuruokien jälkeen siirryttiin listan ”Mini Mains” -osioon, jonka aloitti pienet mustakalat chimichurri kastikkeessa. Olen hyvin tykästynyt pulpoon ja tämä toimi minulle siis todella hyvin. Nyt pääsimme ensi kertaa käyttämään atuloita ja kiva niillä oli pikku pulpoja napsia. Pulpot olivat tosin niin pieniä ja söpöjä, että hieman kävi sääliksi niitä, kun olivat lautasellemme päätyneet. Kaksi seuraavaa jälkiruokaa oli kanaa ja pihviä siivutettuna ohueksi lautaselle ja molemmat katosivat pinseteillä nopeasti parempiin suihin.
Kana ja pihvi Mini Mains -osiosta
Tässä kohtaa siirryttiin jälkiruokiin. Saimme kaikki kolme listalta löytyvää jälkiruokaa. Kaikki maistuivat hyviltä, mutta kookosjälkkäri täytyy nostaa kuitenkin jalustalle. Siinä annoksessa oli kaikki kohdallaan. Jälkiruoan komponenttien rakenne ja maut olivat keskenään täydellisessä sopusoinnussa ja tämä oli ehkä paras koskaan syömäni jälkiruoka. Joku muu asiakas oli kuulemma kyseistä annosta syödessään kommentoinut olevansa jälkiruokataivaassa.
Hyvää ja kaunista
Omistaja kävi esittelemässä meille vielä alakerrassa sijaitsevan salakapakan, joka oli myös oikein viihtyisän näköinen ja siellä voisi hyvin kuvitella siemailevansa drinkkejä ja kuuntelevana vanhaa jazzia ja kuvitella olevansa 1920 -luvun jazzklubilla jossain ihan muualla kuin Tallinnassa.
SalakapakkaKeittojälkiruoat
Tämän jälkeen nautimme vielä palan painikkeeksi yhdet drinkit ja sitten illallinen oli päätöksessä.
Kokonaisuutena illallinen oli yksi mielenkiintoisimpia kokemuksia pitkään aikaan. Ravintoruokailulta haetaan hyvin usein, etenkin reissulla, hyvän ruoan lisäksi elämyksellisyyttä. Nykyään tosi usein, kun uusi ravintola aloittaa, niin se kertoo olevansa bistromainen helposti lähestyttävä ravintola, joka keskittyy hyviin lähellä tuotettuihin raaka-aineisiin ja selkeisiin makuihin jne jne. Siis ei tällaisissa paikoissa mitään vikaa ole, mutta jotenkin oli todella kiva käydä välillä uudessa ravintolassa/baarissa, joka ei ole mennyt sieltä, mistä aita on matalin, vaan aidosti keksinyt hullun idean (Amazon ja 1920-luku) ja toteuttanut sen. Vielä kun se on onnistunut lähes täydellisesti niin miljöön, ruoan ja juomien kuin palvelunkin osalta, niin ei voi muuta kuin nostaa hattua ja kehottaa kaikkia tutustumaan tähän ihastuttavaan paikkaan.
TableOnline.fi – Löydä ravintola makusi mukaan – on online-pöytävarauspalvelu, joka on vahvasti mukana suomalaisen ravintolakulttuurin kehittämisessä. TableOnline perustettiin kesällä 2010 muutaman yrittäjähenkisen ystävyksen kesken ajatuksena tuoda tasokkaat ravintolat ja ulkona syöminen lähemmäksi suurta yleisöä, oppia uutta ja kasvaa Suomen suurimmaksi ravintoloiden näkyvyyden edistäjäksi. TableOnline.fi on osa City-lehden mediarypästä.
Helsingissä Kasarmitorin kupeessa sijaitseva Latva vaihtoi konseptiaan ja palvelee jatkossa lounasasiakkaita sekä tilauksesta.
En ollut koskaan käynyt Latvassa ja ilokseni pääsin testaamaan sen maistuvaa lounasta. Valitsimme testipäiväksi, hieman ajattelemattomasti, koko kaupungissa kiireisen Nordic Business Forum -päivän. Päivän kiire ei onneksi ulottunut Latvaan saakka, vaikka heilläkin oli asiakkaita lähes joka pöydässä. Ravintolan tunnelma säilyi koko vierailun ajan mukavan rentona ja rauhallisena ja palvelu oli ystävällisen huomaavaista. Samalla linjalla Latvan palvelusta ovat olleet myös TableOnlineen palautetta jättäneet asiakkaat.
Latvassa on rento ja samalla asiantunteva palvelu. Tupa oli täynnä ja silti meidät huomioitiin todella hyvin.
Latva on kokenut viimevuosina muutamiakin muutoksia ja mielestäni sen sisustus on kaunis ja kutsuva. Vihreä tehostevärinä on trendikäs ja isot ikkunat Kasarmitorille ilahduttavat.
Vaikka fiilis pysyi koko ajan rentona ja rauhallisena oli lounasserviisi nopea ja ruoat tulivat hyvää tahtia pöytään. Aika usein pidemmillä lounailla aikataulu venähtää, mutta täällä siitä ei ole mitään vaaraa. Siis täydellinen bisneslounas!
Latvan keittiömestari Jarkko Lindroth kuvailee Latvan keittiön ja annosten perustana olevat isot, täyteläiset ja ajattomat maut. Ravintolan filosofia näkyy myös tämänkertaisissa lounasannoksissa.
Päivän lounasvalinnat olivat kaikki ihanan kuuloisia vaihtoehtoja, jotka miellyttävät varmasti monia. Valitsemme molemmat alkuun tartarin, joka on yksi meidän molempien lempiruoista. Tartar osoittautui mukavan isoksi annokseksi, liha oli reilun kokoisina ja pehmeinä paloina ja sen rakenne oli erinomainen. Tartarin kanssa tarjoiltu piparjuurivoi toimi mainiosti tuomalla kevyttä potkua ja vaikka sana voi meitä hieman alkuun hirvittikin, ei lisuke ollut missään nimessä liian voinen. Annoksesta jäi suuhun mukavan pippurinen jälkimaku.
Pääruoan kala oli maistuva, nahka oikeaoppisen rapea ja kastike pysyi kuvattavan kauniina pitkään.
Superkauniissa punajuuririsotossa oli hyvä happo ja annokseen ripotellut hasselpähkinät toivat risottoon makua ja purutuntumaa.
Erikoismaininnat täytyy antaa sekä leipien kanssa tarjoillulle tattivoille, jossa oli erinomainen suola ja joka maistui ihanan paahteiselle sekä jälkiruokaporkkanakakulle. Dekonstruoitu porkkanakakkuannos oli ehkä parasta porkkanakakkua, jota olen koskaan syönyt. Taikinaa ei oltu kypsytetty täysin kypsäksi ja se sai kakun sulamaan suussa.
Testaa itse ja varaa pöytä Latvaan (Pohjoinen Makasiinikatu 9, Helsinki) TableOnlinesta.
Katja/TableOnline
TableOnline.fi – Löydä ravintola makusi mukaan – on online-pöytävarauspalvelu, joka on vahvasti mukana suomalaisen ravintolakulttuurin kehittämisessä. TableOnline perustettiin kesällä 2010 muutaman yrittäjähenkisen ystävyksen kesken ajatuksena tuoda tasokkaat ravintolat ja ulkona syöminen lähemmäksi suurta yleisöä, oppia uutta ja kasvaa Suomen suurimmaksi ravintoloiden näkyvyyden edistäjäksi. TableOnline.fi on osa City-lehden mediarypästä.
TableOnlinen kova panostus Tallinnan kasvuun jatkuu ja oli siis aika lähteä taas Tallinnaan syöm.. eikun siis rekryämään. Rekryäminen on kuitenkin kovaa hommaa, joten pitää myös syödä, että jaksaa tehdä isoja päätöksiä.
Korstennin mukavan avara sali
Torstaina lounaspaikaksi oli valikoitunut Korsten Armastus & Hea Toit. Nimestä tulee mieleen lähinnä ketjupolttaja ja sukulaiskieliä kun puhumme, niin tämä nimi viittaakin savupiippuun, jossa ravintola sijaitsee. Paikkaan on satamasta matkaa vain parisataa metriä ja suuntaamalla satamasta länteen kohti Kalamajan aluetta ja korkeaa tiilistä savupiippua kohti et voi paikkaa missata. Savupiippu on peruja kaupungin keskusvoimalaitoksesta, joka tuotti lamppuihin valkeaa Tallinnassa 1913-1979. Nykyään rakennus on kulttuurikattilaksi nimetty.
Korstenin tiimi
Ravintolasali on mukavan korkea ja avara. Pöytämme sijaitsi salin takakulmassa, josta oli hyvä katsella salin hyörinää. Tila oli jätetty ilman isompia pintojen hiomisia ja oli siksi hyvin modernin näköinen, pienenä miinuspuolena suuri määrä kovia pintoja teki salista melko hälyisän. Ravintolapäällikkö Pille Selart tuli pöytäämme juttelemaan ja kertoilemaan vähän lisää tietoja ravintolasta ja antamaan omat suosituksensa mitä siellä kannattaa syödä.
Scampit ja Gruner oli suunmukainen paritusKorstenin tulkinta Vitello Tonnato klassikosta
Hänen suositusten ja omien mieltymystemme yhdistelmänä tilasimme pöytään alkuruoiksi vitello tonnattoa, tartaria ja scampeja jaettavaksi. Niin ja vielä neljäntenä tuli kasvis- ja leipälajitelma, jossa oli mukana hummusta dipattavaksi. Annokset olivat melko erilaisia. Vitello tonnatto oli puhdasverinen fine dining -annos, johon olisi tyytyväinen missä tahansa tähtiraflassakin. Tosin annos oli normaalia fine dining -annosta selvästi isompi. Tartar oli taas melko perinteinen, mutta todella toimiva setti. Liha oli käsin leikattua ja tuoretta. Hauskana yksityiskohtana oli annokselle hatuksi laitettu leipiä.Leivät olivat myös täysjyväruisleipää ohueksi leikattuna ja kevyesti paahdettuna, joka oli todella tervetullut vaihtelu paahtoleivälle.
Tartar hatulla
Scampit olivat myös hyvin simppeli setti öljyssä paistettuna. Kasvistikut olivat taas tyyliin porkkanaa ja kurkkua leikattuna. Aika kaukana siis tuosta vitello tonnattosta. Tämä ei suinkaan ole huono juttu, vaan kivahan se on, että ravintolasta löytyy ruokaa erilaisille syöjille. Ja oli siinä kasvistikku annoksessa hieman muutakin kuin kurkkuja ja porkkanoita, mm. aurinkokuivattuja tomaatteja, jotka olivat tosi herkullisia, eikä liian öljyisiä kuten ne usein tuppaavat olemaan.
Perusasioiden äärellä flänkkärin kera
Kaikki alkuruoat olivat melko reilun kokoisia ja pahin nälkä oli tässä vaiheessa jo taltutettu. Pääruoaksi valikoitu flank steak, sienirisotto ja filippiinäläistä possua. Possu oli eksynyt muuten melko Välimerelliselle listalle ravintolan entisen keittiömestarin toimesta, joka oli kotoisin Filippiineiltä ja sika oli valmistettu kokin äidin suvussa pitkään kulkeneen reseptin mukaan.
Filippiiniläinen sika piileskelemässä paksoin alla
Ravintola sanoo ruokalistansa perustuvan Välimeren keittiöön, johon on tuotu paikallisia vaikutteita ja lisäksi jokainen kokki ideoi vapaasti omia annoksiaan, jotka usein päätyvät myös listalle. Tässä paikassa siis koko tiimi on vahvasti vaikuttamassa ruokalistan tekemiseen ja kuulinkin, että paikan henkilökunta on ollut jo pitkään lähes muuttumaton. Olisiko yksi syy tässä, että annetaan kaikkien vaikuttaa ja tuntea olevansa vahvasti osa tiimiä?
Sesongin mukainen sienirisotto
Pääruoat olivat myös melko runsaita. Meillä oli hieman vaikeuksia kolmestaan niitä tuhota. Maut annoksissa oli kohdillaan ja possussa maistui teriyaki kastike, mutta olisin ehkä vähän enemmän tulisuutta siihen kaivannut. Sesongin mukainen sienirisotto oli omasta mielestäni paras näistä kolmesta. Seuralaiset taas kallistuivat flank steakin kannalle, joka ei sekään ole huono valinta valittaessa parasta annosta.
Moni (juusto)kakku päältä kaunis
Jälkiruokiakin meille vielä tuotiin. Kysymättä ja pyytämättä. Eikä nekään olleet pieniä, hyviä kylläkin, mutta ahdasta alkoi jo olla vatsassa. Nämäkin syötiin jakamalla ja pöytään tuli juustokakku, tiramisu ja jota oli tuunattu gorgonzolalla.
crème brûlée powered by gorgonzola
Crème brûlée on sen verran yleinen jälkiruoka, että sitä ei nykyään edes perusmuodossa tahdo saada vaan lähes aina sitä on tuunattu jollain tavalla. Tämä oli itselle ensimmäinen kerta, kun söin sitä tuunattuna sinihomejuustolla. Seuralaisten mielestä tämä oli loistava idea ja onnistunut toteutus. Itse en ole vielä(kään) ihan varma.
Oikeassa alakulmassa vielä esittelemättä oleva perusvarma tiramisu
Ruoan kanssa nautimme pullollisen Itävaltalaista Gruner Veltliner -valkkaria, joka toimi hyvin useimpien annosten kanssa, ehkä flank steakia lukuunottamatta. Ravintolassa onkin panostettu myös juomatuotteeseen ja viinit on valinnut yksi Viron arvostetuimmista sommeliereistä Kristjan Markii.
Lounas oli siis lusittu. Normaalilla lounaalla en suositteli nauttimaan samanlaista settiä, mitä me söimme. Jos siis haluat vielä jotain saada samana päivänä aikaiseksi. Korstenissa on kuitenkin lounaalla olemassa myös kevyempiä lounastarjouksia ja arkilounaalla nautit vaikkapa keiton vain kolmella ja puolella eurolla.
Korstenissa järjestetään myös paljon erilaisia tilaisuuksia, joihon se tilansa puolesta sopiikin tosi hyvin. Istumaan saa mukavasti n. 100 ihmistä ja cocktail tilaisuuksiin jopa 150. Melko usein olevista yksityistilaisuuksista(kin) johtuen suosittelen lämpimästi tekemään pöytävarauksen jos meinaat savupiipussa ruokailla!
TableOnline.fi – Löydä ravintola makusi mukaan – on online-pöytävarauspalvelu, joka on vahvasti mukana suomalaisen ravintolakulttuurin kehittämisessä. TableOnline perustettiin kesällä 2010 muutaman yrittäjähenkisen ystävyksen kesken ajatuksena tuoda tasokkaat ravintolat ja ulkona syöminen lähemmäksi suurta yleisöä, oppia uutta ja kasvaa Suomen suurimmaksi ravintoloiden näkyvyyden edistäjäksi. TableOnline.fi on osa City-lehden mediarypästä.
