Muun muassa MasterChef- ja Diili -ohjelmista koko kansan tietoisuuteen ponnistanut huippukokki Sirly Ylläsjärvi avaa Hannukaisiin uuden ravintolakokonaisuuden nimeltä RAUHÁ.
Ylläsjärvi kertoo halunneensa luoda uuden konseptin, joka vie hänen ruokafilosofiansa seuraavalle tasolle. RAUHÁssa vierailu on suunniteltu alkamaan saunomisella ja päättymään illalliseen Ravintola Elsassa.
Tavoitteena on rakentaa yksi kokonaiselämys, jossa luonto, arkkitehtuuri ja gastronomia kytkeytyvät yhteen tavalla, jota ei kovin usein pääse kokemaan.
Rakennus palautettiin alkuperäiseen käyttöönsä
Ylläsjärvi siirtyy RAUHÁn myötä uuteen vaiheeseen urallaan. Hänen aiempi menestysyrityksensä, boutique-hotelli Aurora Estate, sulki ovensa huhtikuussa kymmenen toimintavuoden jälkeen.
Vuonna 2018 hotelli palkittiin Lontoossa Euroopan parhaana uutena boutique-hotellina, ja sen sulkeminen vapautti Ylläsjärven keskittymään uuteen kokonaisuuteen: vuonna 1994 rakennetun pihapiiriin tupaan ja savusaunaan.
Rakennukset olivat vuosia käyttämättömänä, kunnes Ylläsjärvi näki niissä mahdollisuuden täysin uudenlaiselle vieraanvaraisuudelle. Sellaiselle, joka ei perustu kiireeseen tai suorittamiseen, vaan pysähtymiseen ennen illallista.
"Kun aloitin Ravintola Elsan, tiesin, että tämän pihapiirin tarina ansaitsisi jatkoa. Päätimme palauttaa sen alkuperäisen arvokkuuden ja rakentaa kokonaisuuden, joka kunnioittaa perinteitä, mutta vastaa tämän päivän vieraan odotuksiin", Ylläsjärvi kertoo.
Savusauna on kunnostettu alkuperäiseen asuunsa, ja sen rinnalle on rakennettu sähkösauna sekä ulkolähdeallas.
Tuparakennus otettiin uudelleen käyttöön ja palautettiin siihen tarkoitukseen, johon se alun perin tehtiin, eli rauhalliseen pysähtymiseen ja Lapin luontoon nojaavaan elämykseen.