Jos olet vieraillut Ruotsissa Clarion Collection Hotels -ketjun (nykyisin Home Hotelsin) hotellissa ja ihastunut siellä tarjottuun piimäleipään, sinulle on nyt hyviä uutisia! Lähes ilmiöksi noussutta hittileipää on nimittäin helppo valmistaa myös kotona.
Kyseessä on karkearakenteinen ja mehevä limppu, jonka herkullinen maku, pehmeä rakenne ja rouskuvat sattumat ovat tehneet siitä monen suosikin.
Helppous yksi valttikorteista
Yksi tämän leivän suurimmista eduista on sen vaivattomuus. Taikinaa ei nimittäin tarvitse vaivata eikä kohottaa. Siksi se sopii hyvin myös aloittelevalle leipojalle tai kiireiseen arkeen.
Hyvä puoli on myös se, että leivän perusreseptiä on helppo muunnella oman maun mukaan. Makeutta voi lisätä siirapilla, ja rusinat voi halutessaan korvata esimerkiksi kuivatuilla marjoilla tai jättää kokonaan pois. Myös siemenvalikoimaa voi vaihdella.
Syvempi maku pitkällä lepoajalla
Tämän leivän ainekset kannattaa sekoittaa jo edellispäivänä ja antaa tekeytyä jääkaapissa yön yli. Tällöin karkeat viljat pehmenevät ja maku syvenee.
Jos kiire painaa päälle, leivän voi ilman muuta valmistaa myös ilman lepovaihetta.
Valmis leipä säilyy parhaiten ilmatiiviisti pakattuna. Se kestää hyvin myös pakastamisen, mikä tekee siitä myös mainion varaleivän vaikkapa vieraiden varalta.
Resepti: Helppo piimäleipä
Ainekset (1 leipä):
- 5 dl piimää
- 3 dl vehnäjauhoja
- 2 dl vehnärouhetta
- 2 dl ruisrouhetta
- noin 1 dl rusinoita
- noin ½ dl siemeniä (auringonkukan ja/tai kurpitsan)
- 1 rkl ruokasoodaa
- 1 tl suolaa
Valmistus:
- Sekoita kaikki ainekset paitsi vehnäjauhot ja ruokasooda kulhossa.
- Peitä ja anna tekeytyä jääkaapissa yön yli.
- Kuumenna uuni 150 asteeseen.
- Sekoita vehnäjauhot ja ruokasooda, lisää taikinaan ja sekoita tasaiseksi.
- Kaada taikina voideltuun vuokaan.
- Paista uunin alatasolla noin 90 minuuttia.
Anna leivän jäähtyä ennen leikkaamista.
TESTAA MYÖS: Kurkkuhillo yllättää maullaan – kokeile helppoa reseptiä
Lähde: AlttOmMat
