Hans Välimäki jättää Palacen: “Työni on tullut tehdyksi”
Eero Vottonen jatkaa legendaarisen ravintolan puikoissa.
“Ruoka-alan Slush” tuo maailman parhaan ravintolan keittiömestarin Helsinkiin
Kansainvälinen ruoka-alan seminaari Sauce Forum saapuu syyskuussa Helsinkiin.
Hans Välimäen tie tähtiin: Himokkaita tarjoilijoita ja helikopterituuletusta
Hans Välimäen elämäkerta Patakuningas perkaa huippukokin värikkäitä vaiheita resepteillä ryyditettynä.
Pyynikin käsityöläispanimo alkaa tislata väkeviä
Alkuvuodesta uudella tislaamolla valmistuu vodkaa ja giniä, ja suunnitelmissa on myös viski.
Uudessa, upeassa Palacessa pääosassa ovat raaka-aineet
”Täällä tehdään omannäköistä juttua”, kertoo keittiömestari Hans Välimäki.
Tällainen se on: uudistunut ravintola Palace aukeaa pian
Kävimme Palacen avajaisissa kurkkaamassa, miltä uusi ravintola näyttää.
Uusi ravintola Palace nousee tuhkasta – Hans Välimäki palaa kauhan varteen
Ravintola Palace avataan marraskuussa, mutta huomio: se ei ole viikonloppuisin auki.
Välimäen uusi ravintola Säm on avattu: aasialaista ja tamperelaista keittiötä
Säm on moderni aasialaistyylinen baari ja ravintola, jossa kaikuu myös Tampere.
Hans Välimäki rekrytoi henkilökuntaa mystiseen ravintolaprojektiin
Välimäki avaa kesällä ravintolan, joka tuo New Yorkin Helsinkiin.
Ravintola-alan esimies: “Työ on helvetin rankkaa, eikä se kohtaa palkkausta”
Vähän resursseja, huono palkka, eikä työtunnit riitä kaiken tekemiseen – ravintola-alan hype maksetaan kulisseissa.