Uusi ravintolaopas huomioi myös sen, mitä emme näe lautasella – Vastuullisuus on 360° Eat Guidelle yhtä tärkeää kuin gastronomiset kriteerit
Pohjoismaisen 360° Eat Guiden ehdokaslistoille on nostettu useita suomalaisravintoloita.
Uusi 360° -ravintolaopas painottaa vastuullisuutta ja ympäristötekoja: “Liian harva ravintola suhtautuu asiaan riittävällä vakavuudella”
Enää ei riitä, että ruoka on hyvää. Ravintoloilta vaaditaan myös vastuullisuutta.