Sitruuna-turkinpippuri-marenkipiirakka
Pohja:
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1 rkl sokeria
100g voita tai margariinia
1 keltuainen
2 rkl kylmää vettä
Kiisseli:
4 dl vettä
1 1/2 dl sokeria
3 rkl perunajauhoja
3 keltuaista
2 isoa sitruunaa (n 1 dl mehua)
Marenki
4 valkuaista
1 dl sokeria
75-150g turkinpippurimurskaa
Nypi pohjaa varten jauhot, sokeri ja rasva. Lisää keltuainen ja vesi, sekoita tasaiseksi. Kääri kelmuun ja laita jääkaappiin hetkeksi.
Purista sitruunoista mehu- voit myös halutessasi raastaa keltaista kuoriosaa kiisselin sekaan.Sekoita kiisseliainekset kattilassa ja kuumenna kunnes sakenee- älä keitä.
Vaahdota valkuaiset löysäksi vaahdoksi, lisää sokeri vähitellen ja vatkaa kunnes vaahto pysyy ylösalaisin käännetyssä kulhossa. Lisää tp-murska ja kääntele se vaahdon sekaan.
Painele pohjataikina piirasvuuan pohjalle ja reunoille, esipaista 200 asteessa 10-12 min. Levitä kiisseli pohjan päälle ja lusikoi marenki kiisselin päälle. Paista vielä 150-175 asteisessa uunissa kunnes pinta saa kauniin, keveän rusketuksen.
Ite käytin tuon 75g tp-murskaa, omaan makuun ehkä turhan paljon, vois vähentää vaik 50 grammaan. Piirakka on hyvää ilman turkinpippuriakin.
Suukkojen ohjeen laitan jahka testaan enste- jos on syömäkelvottomii ni jätetään väliin ;P