Katuruokaa kauppakeskuksiin

Ahorita on uusi ravintolaketju, joka keskittyy meksikolaistyyppiseen streetfoodiin. Taustalta löytyy Royal Ravintolat ja katuruokaguruksikin kutsuttu Richard McGormick – sama sakki siis kuin esimerkiksi supertrendikkäällä The Cock-ravintolalla. Ensimmäinen Ahorita avataan Kluuvin kauppakeskukseen juhannusviikolla ja seuraavaa ollaan pystyttämässä Vantaan Jumboon. Mahdollisuus päästä katu-uskottavien piirien suosioon aukenee viimeistään elokuussa järjestettävällä Flow Festivalilla, jossa Ahorita tarjoaa ruokaa yhdessä 26 muun huolella valitun ravintolan kanssa.

Kaikki alkaa kysymyksestä “Salaatti vai tortilla?”. Lätyn sisään valitaan ensin yksi kuudesta pääraaka-aineesta, sitten yksi neljästä lisukkeesta ja lopuksi halutessa saa vielä guacamolea ja pico de galloa. Makuvaihtoehdot eivät suinkaan ole tavallista tex-mex-höttöä, vaan valinnanvaraan kuuluu mm. kalaceviche, punajuurta minttu-kvinoan kera, sekä kurpitsansiemensurvos villioreganolla. Ahoritan Instagram-fonttia epäilyttävän paljon muistuttava logohan sen jo paljastaa: kohderyhmä on selvillä.

Mediaseksikäs streetfood uppoaa varmasti paremmin kuin hyvin Flow-festareiden hipsterikansaan, mutta mitä tuumaa Jumbon perusvantaalainen perusperhe, kun kassoille on jonotettu tuntitolkulla, lapset kiljuvat nälkää ja lauantaisaunakin pitäisi lämmittää? Ahoritan taustajoukot ainakin seisovat vakaasti idean takana. Kunnianhimoinen laajennussuunnitelma etenee 4-6 ravintolan vuositahtia. Mitä sanotte, onko Suomen pikaruokamaailmassa tortillan mentävä aukko? Kuvat: Ahorita