Ikuinen juhannus? Väst tuo uudenlaisen ravintolakokemuksen Tampereelle

• Mikä: Hiedanrannan ensimmäinen ympärivuotinen illallisravintola
• Missä: Tehdaskartanonkatu 36, Tampere

Tampereen kehittyvään Hiedanrantaan on avautunut jotakin ainutlaatuista. Lielahden kartanon kyljessä sijaitsevassa historiallisessa puutalossa sijaitseva Väst lupaa kävijöilleen makumatkan skandinaavisiin klassikoihin ympäri vuoden - niin lounaalla kuin illallisella.

Västin taustalla vaikuttaa liuta kokeneita ravintola- ja tapahtuma-alan toimijoita. Ravintoloitsija Fredrik Liliuksen lisäksi yrittäjinä toimivat Olympia-korttelista, Muusasta, Nonnista, Hoaxista ja Bonker Moodcourtista tutut Mikko Lahtonen, Sonja Valkeala ja Eero Koiranen sekä tapahtuma-alan yrittäjä Kari Penttinen.

Mummola ja katutaide samassa paketissa

Länsi-Tampereen nimeä ylpeästi kantava Väst yhdistelee tanskalaisesta ja ruotsalaisesta maalaiskeitiöstä lainattuja makumaailmoja urbaanilla otteella.

Ravintoloitsija Fredrik Lilius kuvaa paikkaa rennoksi koko perheen ravintolaksi, jossa herttainen mummolan lämpö kohtaa katutaiteen karisman.

"Vastaavaa miljöön, palvelun ja ruoan yhdistelmää ei Tampereelta löydy", Lilius toteaa.

Ruoan ytimen muodostaa puhtaiden pohjoismaisten raaka-aineiden kunnioitus. Ruokalistan erikoisuutena on Midsommar-annos, joka nimensä mukaisesti lupaa juhannuksen tunnelmaa ympäri vuoden. Annos sisältää muun muassa juhannus-sillejä, kesäpottuja, graavattua lohta ja skagenröraa.

"Vaikka meillä vietetään juhannusta läpi vuoden, nojaamme vankasti kaikkiin vuodenaikoihin. Syksy tuo tullessaan sadonkorjuun ja rapujuhlien tunnelmaa, kun taas joulun aikaan pohjoismaisille jouluklassikoille tehdään keittiössämme moderneja taikoja. Rennossa ruokasalissamme pääsee pidemmälle makumatkalle, kun taas baariimme voi pistäytyä ihan vaan drinkille, oluelle tai pikkuruoalle", Lilius sanoo.

Kesäkaudella 50-paikkaista ravintolaa täydentää jopa sadan hengen terassi, joka avautuu Lielahden kartanon historialliseen puistoon. Lounaan tai illallisen voi siis nauttia vehreyden keskellä, järvinäkymällä höystettynä.

Hyvää ruokaa ja kiireetöntä tunnelmaa

Väst sijaitsee 1890-luvulla valmistuneessa, syksyllä 2024 peruskorjatttuna avautuneessa Suunnittelukonttorissa, joka on toiminut aikoinaan niin sellutehtaan virkailijaperheen asuntoina kuin myöhemmin toimisto- ja koulutustiloina. 

Aiemmin Hiedanrannan alueella on toiminut kahvila Lielahden kartanossa sekä jäätelökioski ja konttiravintola kesäkaudella, mutta Västin myötä alueelle saatiin ensimmäinen pysyvä, ympärivuotinen ravintola. 

"Olemme ylpeitä, että saamme olla eturivissä kehittämässä koko Hiedanrannan uniikkia, näkemisen ja kokemisen arvoista aluetta Näsijärven kupeessa. Tulevalta kesältä odotamme unohtumattomia asiakaskohtaamisia upeassa tehdasmiljöössä sekä uteliaita seikkailijoita, jotka arvostavat hyvää ruokaa ja kiireetöntä nauttimista" Lilius toteaa.

Lähde kokemaan uutuusravintola itse ja varaa pöytä TableOnlinesta.