Oletko koskaan maistanut kastiketta ja tajunnut sekunnin murto-osassa, että “hups, nyt vähän lipsahti” ja ruoka on pilalla?
Ei hätää.
Kokki Cecilia Lundinin mukaan ratkaisu löytyy jääkaapista, ja se on yllättävän arkinen: peruna.
Vanha kunnon perunakikka toimii yhä
Jos pata tai keitto maistuu liian suolaiselta, laita joukkoon raaka, kuorittu peruna ja anna sen kiehua mukana noin 20–30 minuuttia.
Peruna imee itseensä ylimääräistä suolaa ja tasapainottaa makua, eikä sinun tarvitse heittää koko ruokaa mäkeen.
Kun aika on kulunut, nosta peruna pois padasta ja heitä pois.
Näin pelastat liian suolaisen kastikkeen
Yksi yleisimmistä virheistä syntyy kastikkeissa: vähän liikaa soijaa tai suolaa “varmuuden vuoksi”.
Jos näin käy, voit laimentaa kastiketta vedellä ja tilkalla kermaa.
Jos maku on edelleen liian voimakas, kokeile lisätä pieni määrä sokeria tai hunajaa – makeus tasapainottaa suolaisuutta tehokkaasti.
Entä jos kala tai liha on turhan suolaista?
Sekään ei ole täysin toivoton tilanne.
Voit laittaa suolaisen kalan tai kananpalan hetkeksi kiehumaan suolattomaan kastikkeeseen, esimerkiksi kerma- tai tomaattipohjaan.
Osa suolasta siirtyy nesteeseen, ja lopputulos on taas syötävä, jopa herkullinen.
Pieni virhe ei pilaa koko ateriaa
Liika suola on ruoanlaittajien yleisin kompastuskivi, mutta myös helposti korjattavissa.
Olipa kyseessä pasta, kastike tai keitto, tärkeintä on muistaa tämä: älä panikoi, vaan ota nämä keinot kehiin.
Lähde: Alt om Mat