Ruokarekastaan tuttu Black Grill & Cafe avasi oman terassiravintolan Töölöntorille

Asiakkailta saadut kehut kannustivat yrittäjää avaamaan ympärivuotisen hampurilaisravintolan.

Black Grill & Cafen terassi avattiin Töölöntorille kesäkuussa.
Black Grill & Cafen terassi avattiin Töölöntorille kesäkuussa. Kuva: Black Grill & Cafe

Rautatieaseman ja Sokoksen välissä päivystävä mustanpuhuva ruokarekka on helsinkiläisille tuttu näky. Nyt Black Grill & Cafen hampurilaisia saa myös Töölöstä, aivan Töölön Torigrillin naapurista.

Black Grill & Cafen pääpaino on edelleen hampurilaisissa, mutta saa Töölön ravintolasta muutakin.

"Ajatuksena on, että burgereiden lisäksi olisi myös hyviä salaatteja, ja kesällä voisi hakea torilta hyviä aineksia ja tehdä niistä jotain kevyitä kesäruokia. Burgerit ovat kuitenkin se ykkösjuttu", keittiömestari Sami Piippo kertoo.

Black Grill & Cafe tilaa pihvilihansa tuoreena Wotkinsilta, jossa se valmistetaan ravintolan oman sekoitussuhteen mukaan naudan etuselästä ja rinnasta. Kasvikset ovat tuoreita, juustona käytetään Jukolan cheddaria.

Cheese burgerin pihvissä on naudan rintaa ja etuselkää.
Cheese burgerin pihvissä on naudan rintaa ja etuselkää. Kuva: Black Grill & Cafe

Töölössäkin burgerit syödään ulkona, mutta kadulla seisoskelun sijaan tarjolla on viihtyisä terassi. 24-paikkaiselle terassille on tulossa kesän aikana katos sekä siirrettävät seinät tuulelta ja sateelta suojaamaan. Tarkoitus on pitää ravintolaa auki ympäri vuoden.

Keskustassa 2,5 vuotta toiminut ruokarekka jatkaa toimintaansa entiseen malliin ja myy burgereitaan joka päivä aamukymmenestä aamuviiteen. Töölöön ei ole suunnitteilla yömyyntiä ainakaan toistaiseksi. Terassilla on anniskeluluvat kello 23 asti, ja niihin aikoihin myös keittiö sulkeutuu.

Asiakkaiden palaute kannusti avaamaan ravintolan

Ajatus kivijalkaravintolasta alkoi kypsyä pikkuhiljaa, kun ruokarekan asiakkailta tuli kannustavaa palautetta.

"Ruokarekalla tuli tosi paljon kyselyitä, että milloin perustatte oman ravintolan, mihin voisi tulla istumaan ja nauttimaan", Piippo sanoo.

Black Grill & Cafen terassille on tulossa kesän aikana myös katos.
Black Grill & Cafen terassille on tulossa kesän aikana myös katos. Kuva: Black Grill & Cafe

"Kierrettin sitten Suomessa ja Ruotsissa eri burgeripaikoissa testailemassa eri hamppareita ja mietittiin, että me osataan nämä hommat melkein paremmin."

Piippo on kehitellyt Töölön ravintolaa varten myös uusia reseptejä. Ruokarekassa suosituin annos on perinteinen Black burger -pekonihampurilainen, mutta töölöläisille maistuu parhaiten uusi aurajuustolla höystetty versio pekoniburgerista.

Lue myös: Street Foodia joka makuun: Pääkaupunkiseudun ruokarekat listattuna

Black Grill & Cafe, Töölöntori

2 kommenttia

pkaelli

20.6.2019 13:13

Onhan nää Blackin burgerit ihan todella hyviä! En ihmettele et kivijalka laitettiin pystyyn!

Vastaa kommenttiin

Vastaa kommenttiin

Henkilökohtainen verkkosivusi (kotisivu, blogi tms.)
9 + 3 = Kirjoita laskutoimituksen tulos tai kirjaudu sisään, jolloin tarkistetta ei kysytä.
Jätä tyhjäksi

Pilkunviilaaja

2.7.2019 21:02

Kivijalkaliike tarkoittaa kerrostalon pohjakerroksessa (katutaso) olevaa liikettä. Black grill ei ole kivijalkaliike, koska se ei sijaitse rakennuksen kivijalassa.

Kommentoi juttua

Henkilökohtainen verkkosivusi (kotisivu, blogi tms.)
2 + 1 = Kirjoita laskutoimituksen tulos tai kirjaudu sisään, jolloin tarkistetta ei kysytä.
Jätä tyhjäksi