Suomen 50 parasta ravintolaa valittu – Ravintola Palace selviytyi voittajaksi ammattilaisten äänestyksessä

Tutut nimet keikkuvat listan kärjessä. Michelin-tulokas Inari kiilasi mukaan palkintopallille.

Ravintola-alan ammattilaiset valitsivat Ravintola Palacen Suomen parhaaksi.
Ravintola-alan ammattilaiset valitsivat Ravintola Palacen Suomen parhaaksi. Kuva: Palace / Facebook

Helsinkiläinen ravintola Palace otti ykkössijan vuosittaisessa Suomen 50 parasta ravintolaa äänestyksessä, jossa alan ammattilaiset pistävät suomalaiset ravintolat parhausjärjestykseen.

Eero Vottosen johtama nuori kokkitiimi lähtee tasapainoisen kokonaisuuden luomisesta. Makumaailma etenee harkittujen etappien kautta, joka on koettavissa makuprofiilien ja rakenteiden kautta, joihin pelkistetty visuaalisuus liittyy”, kirjoittaa äänestyksen järjestävän Viisi Tähteä Median päätoimittaja Eeropekka Rislakki perusteluissa.

Palace keräsi eniten ääniä 350 alan ammattilaiselta. Michelin-tähtensä hetki sitten uusinut ravintola voitti äänestyksen kategoriat Paras ruoka, Paras kalaravintola ja Paras kahvi.

Helsingin ruokaskene jyrää äänestyksessä, sillä seitsemän kärkisijaa meni pääkaupunkiin. Palacen jälkeen listalta löytyvät Baskeri & Basso, uusi tulokas Inari (uutuus myös Michelin-kerhossa) ja Olo. Edellisen kahden vuoden voittaja Grön tipahti listalla viidenneksi, jonka jälkeen vuorossa olivat Vinkkeli ja Savoy. Turkulainen Kaskis on paras ei-helsinkiläinen ravintola listan sijalla kahdeksan.

Lähellä tuotettu ruoka on nostanut arvostustaan ja suomalaisiin ravintolakeittiöihin on kehittynyt kovatasoista osaamista ja molemmat seikat näkyvät listalla. Etenkin pohjoisen maut ja Lappi korostuvat. 

”Asialla on merkitystä, koska alueellisen keittiön korostuminen kertoo siitä, että ruokakulttuurimme ytimen pohdinta jatkuu – ei ole olemassa suomalaista yhtenäistä ruokakulttuuria, joka olisi kaikille yhteinen paketti vaan se on monta pientä sisäkkäistä pakettia: Lappia, Karjalaa, Järvi-Suomea, saaristoa ja niin edelleen”, Rislakki sanoo.

Listan 50 ravintolasta 33 tulee Helsingistä ja 17 muualta maasta. Viisi on Turusta ja neljä Tampereelta. Kaukaisin ravintola etelästä katsottuna on Aanaar Inarista (23.). Pohjois-Suomen ravintoloista listalla ovat mukana myös Tapio Posiolta (14.), Ostroferia Oulusta (22.) ja Sky Kitchen & View Rovaniemeltä (31.). 

Terävälle uusi erikoispalkinto

Ensimmäistä kertaa äänestyksessä annettiin palkinto myös henkilölle eli vuoden ravintolavaikuttajalle. Ammattilaisten ammattilainen (kumppanina Gastro Helsinki -messut) on pitkän linjan keittiöpäällikkö ja ravintoloitsija Pekka Terävä Olo-Groupista Helsingistä. Äänestäjiltä kysyttiin ennakkoluulotonta ja idearikasta alan kehittäjää.

Perustelujen mukaan Terävä "luo hyvän pössiksen, joka välittyy myös asiakkaille, ja toimii alan esimerkkinä jakamalla oppeja ja asennetta."

 

 

Suomen 50 Parasta Ravintolaa 2020

1. Palace, Helsinki
2. Baskeri & Basso Bistro, Helsinki
3. Inari, Helsinki
4. Olo, Helsinki
5. Grön, Helsinki
6. Vinkkeli, Helsinki
7. Savoy, Helsinki
8. Kaskis, Turku
9. Ora, Helsinki
10. Demo, Helsinki
11. C, Tampere
12. Kuurna, Helsinki
13. Alexanderplats, Helsinki
14. Tapio, Posio
15. Muru, Helsinki
16. Mami, Turku
17. Ultima, Helsinki
18. Finnjävel, Helsinki
19. Nolla, Helsinki
20. Wino, Helsinki
21. Bistro O Mat, Kirkkonummi
22. Ostroferia, Oulu
23. Aanaar, Inari
24. Ravinteli Huber, Tampere
25. Ravinteli Bertha, Tampere
26. Nokka, Helsinki
27. Kakolanruusu, Turku
28. SicaPelle, Porvoo
29. Gastro Cafe Kallio, Helsinki
30. Kajo, Tampere
31. Sky Kitchen & View, Rovaniemi
32. Kultá Kitchen & Bar, Helsinki
33. Paakari, Kangasala
34. Pastis, Helsinki
35. Hello Stranger, Helsinki
36. Yes Yes Yes, Helsinki
37. Kosmos, Helsinki
38. Farang, Helsinki
39. Ragu, Helsinki
40. Penélope, Helsinki
41. Local Bistro, Joensuu
42. Nude, Helsinki
43. Maannos, Helsinki
44. Spis, Helsinki
45. Gaijin, Helsinki
46. Plein, Helsinki
47. Smör, Turku
48. Sikke's, Helsinki
49. Ludu, Turku
50. Old Boy BBQ, Helsinki

1 kommentti

alicetaylor

1.4.2020 13:45

Vuotuisessa tuotetussa 50 parhaan ravintolan luettelossa viisi ravintolaa ... Ääniä antaa verkossa yli 1000 alan ammattilaista ... PALACE. suomi 4. Kokki Eero Vonttonen yhdistää pohjoismaisen ja japanilaisen ... Vain kuuden kuukauden ikäinen Inari voitti parhaan tulokkaan kokien Kim Mikkolan kanssa ..

https://sites.google.com/site/1playergames66/

Vastaa kommenttiin

Vastaa kommenttiin

Henkilökohtainen verkkosivusi (kotisivu, blogi tms.)
8 + 3 = Kirjoita laskutoimituksen tulos tai kirjaudu sisään, jolloin tarkistetta ei kysytä.
Jätä tyhjäksi

Kommentoi juttua

Henkilökohtainen verkkosivusi (kotisivu, blogi tms.)
8 + 3 = Kirjoita laskutoimituksen tulos tai kirjaudu sisään, jolloin tarkistetta ei kysytä.
Jätä tyhjäksi