Ruokavuosi 2025 oli täynnä ylitsepursuavia annoksia, somekelpoisia asetteluja ja jatkuvaa uutuuksien metsästystä. Nyt kaikki merkit viittaavat kuitenkin siihen, että vuonna 2026 ravintolatrendit rakentuvat mukavuuden ja nostalgian varaan.
Muotitalo ja lifestylemedia Vogue listasi tulevan vuoden keskeisimmät ruokatrendit, ja luvassa näyttää olevan vähemmän kikkailua ja entistä enemmän makua ja tunnetta.
5 +1 ruokatrendiä, jotka tullaan näkemään vuonna 2026
1) Steakhouse-burgerit palaavat
Vahvaa suosiota nauttivat, ohutpihviset smashburgerit eivät katoa minnekään, mutta rinnalle on nousemassa jykevämpi vaihtoehto.
Paksu pihvi, huolella valitut raaka-aineet ja viimeistellympi kokonaisuus tekevät steakhouse-burgerista annoksen, joka tekee odotetun paluun yhden jos toisenkin lautasille.
LUE MYÖS: Kiinnostavimmat uudet ravintolat Helsingissä vuonna 2025
2) Aikuisten ”happy meal” pitää pintansa
Martini ja ranskalaiset. Yksi drinkki ja yksi yksinkertainen lohtusyötävä. Tästä yhdistelmästä on syntynyt ilmiö, jota kutsutaan aikuisten ”happy mealiksi”.
Eli kyseessä ei ole varsinainen illallinen, vaan rento ja edullisempi tapa syödä ja juoda ulkona. Yhdistelmä toimii, koska se on nostalginen, jaettava ja tuntuu järkevältä valinnalta aikana, jolloin harva haluaa sitoutua täyteen ravintolaillalliseen.
Vuonna 2026 konsepti laajenee martinin ja ranskalaisten ulkopuolelle, kun klassiset juomat ja arkiset snackit kohtaavat yhä useammin samalla listalla.
3) Klassikkojälkkäri tekee paluun
Maailmalla riisipohjainen jälkiruoka rice pudding on nousemassa uudelleen trendijälkiruoaksi. Kyse on yksinkertaisesta ja nostalgisesta lohturuoasta, jota on helppo tuunata uusilla mauilla ja muodoilla.
Ilmiö on nähtävillä myös Suomessa, jossa erilaiset ”hittipuurot” nousevat aika ajoin otsikoihin.
Kansainvälinen rice pudding -buumi ja kotimainen puuroinnostus puhuvatkin samaa kieltä. Eli nyt haetaan lämpöä, helppoutta ja hyvää oloa.
4) Tonnikalaleipä saa uuden elämän
Juustoinen tonnikalaleipä on pitkään ollut arkinen väli- tai pikaruoka, mutta vuonna 2026 se on nousemassa uuteen rooliin. Maailmalla tuttu tuna melt saa tulevana vuonna uuden muodon, kun tämä yksinkertainen lohturuoka viimeistellään paremmilla raaka-aineilla ja huolellisemmalla tekemisellä.
Nostalgia on tämänkin ruokalajin kohdalla ilmiön ytimessä. Tonnikalaleipä on monille tuttu maku lapsuudesta tai opiskeluvuosilta, ja juuri siksi se toimii ajassa, jossa ruokatrendeissä kaivataan lämpöä ja turvallisuutta.
(Trendin vauhdittajana toimii totta kai myös Instagram, sillä juustoinen ja valuva leipä on mitä kuvattavin kohde.)
5) Buffet ei ole enää kirosana
Buffet-ruokailu on pitkään kärsinyt huonosta maineesta, mutta vuonna 2026 asetelma on muuttumassa.
Kyse ei ole paluusta loputtomiin lämpöhauteisiin, vaan modernimmasta buffet-ajattelusta, jossa jaettavuus, runsaus ja etenkin valinnanvapaus korostuvat. Ihmiset haluavat yhä useammin maistaa vähän kaikkea yhden täydellisen annoksen sijaan.
Samalla buffetit vastaavat ajan taloudelliseen realismiin. Kun samalla rahalla tarjolla on paljon vaihtoehtoja, rahalle tuntuu saavan enemmän vastinetta. Vuonna 2026 buffet ei siis ole vitsi, vaan harkittu konsepti, joka osuu yllättävän tarkasti ajan henkeen.
+ Ennuste: somevaikuttajien valta murenee
Vuonna 2026 ruokasuosituksiin suhtaudutaan aiempaa kriittisemmin. Ylisuurten annosten ja toistuvien temppujen viehätys hiipuu, ja tilalle kaivataan rehellisempää, harkitumpaa ja viihdyttävämpää sisältöä.
Eli mitä voidaan odottaa:
Vuoden 2026 ruokatrendit viittaavat selkeään muutokseen. Painopiste siirtyy näyttävyydestä sisältöön, yksittäisistä tempauksista arkeen sopiviin valintoihin.
Lohturuoka, jaettavat konseptit ja tutut maut vastaavat tarpeeseen syödä ulkona harkitummin ja saada kokemuksesta vastinetta rahalle.
LUE MYÖS: Netflix-elokuva synnytti nuudelibuumin! Korealainen pikaruoka on nyt kaikkialla
Tuleva ruokavuosi näyttääkin korostavan ennen kaikkea käytännöllisyyttä, jaettavuutta ja tunnetta siitä, että ruoka palvelee syöjäänsä.
Lähde: Vogue
