Odotitko koulussa kanaviillokkipäivää vai olisitko mieluummin jättänyt ruokailun väliin?
Harva ruoka herättää yhtä nopeasti muistoja kuin currylla maustettu kanakastike lisukkeineen.
Kanaviillokki kuuluu myös Kariniemen 60-vuotisjuhlan kunniaksi esiin nostamiin nostalgiaresepteihin. Tässä versiossa käytetään broilerin paistileikkeitä, ja kastike viimeistellään ranskankermalla sekä sitruunanmehulla.
Valmistukseen menee noin 40 minuuttia.
”Ameriikan herkusta” arkiruoaksi
Nykyisin broilerista syntyy päivällinen nopeasti, mutta vielä 1960-luvulla se oli suomalaisille uusi tuttavuus.
HKFoodsin juhlatiedotteen mukaan suomalaiset tunsivat aiemmin lähinnä munintansa lopettaneet kanat, joiden sitkeä liha vaati pitkän kypsennyksen.
Broilerin mureutta tehtiin tutuksi muun muassa tapahtumissa järjestetyillä maistatuksilla.
”Kun broileri tuli Suomeen, sitä esiteltiin ”Ameriikan herkkuna”. Harva osasi vielä kysyä sitä kaupasta, saati valmistaa sitä kotona, HKFoodsin markkinointi- ja innovaatiojohtaja Tia Yrjölä kertoo tiedotteessa.
Aluksi broileri ostettiin tavallisesti kokonaisena ja pakastettuna. Se piti muistaa ottaa ajoissa sulamaan, joten kana-ateria vaati ennakointia.
25 000 pakettia päivässä
1980-luvulla kauppoihin tulivat tuoreet, valmiiksi paloitellut broilerituotteet.
Koipireidet ja rintaleikkeet helpottivat ruoanlaittoa, kun kokonaista lintua ei enää tarvinnut sulattaa ja käsitellä.
Vuonna 1992 markkinoille tuodut hunajamarinoidut fileesuikaleet nopeuttivat arkikokkausta entisestään. Niiden suosio ei ole laantunut, päinvastoin!
Hunajamarinoituja fileesuikaleita ostetaan HK:n mukaan edelleen noin 25 000 pakettia päivässä.
1990-luvun lopulla valikoimaan tulivat kananuggetit ja vuonna 2005 minuuttipihvit. Eri sukupolville onkin kertynyt varsin erilaisia kanamuistoja.
LUE MYÖS: Kokit varoittavat: Älä tilaa näitä kiinalaisessa ravintolassa
Kanaviillokin makuun palaaminen ei silti vaadi kokonaista lintua tai tuntikausien keittämistä.
Resepti: Kanaviillokki
4 annosta | Valmistusaika noin 40 minuuttia
Ainekset
- 600 g maustamattomia broilerin paistileikkeitä
- 6 dl vettä
- 1 kanaliemikuutio
- 2 rkl rypsiöljyä
- 1 rkl curryjauhetta
- 2 tl sokeria
- 1 sitruunan mehu
- 2 rkl maissitärkkelystä
- kylmää vettä suurustamiseen
- 200 g ranskankermaa
- tarvittaessa suolaa
Tarjoiluun
- keitettyä riisiä
- herneitä
- herukkahilloa
Valmistus
- Kiehauta vesi ja liuota siihen kanaliemikuutio. Kypsennä paistileikkeet liemessä miedolla lämmöllä. Nosta kypsä liha pois, revi paloiksi ja säilytä keitinliemi.
- Kuumenna öljy pannulla ja paista revittyä broileria hetki. Kaada mukaan keitinliemi, curry ja sokeri. Anna poreilla viisi minuuttia.
- Lisää sitruunanmehu. Sekoita maissitärkkelys pieneen määrään kylmää vettä ja kaada suurus kastikkeeseen sekoittaen. Kuumenna, kunnes kastike sakenee.
- Sekoita lopuksi joukkoon ranskankerma ja lämmitä varovasti kiehauttamatta. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa.
- Tarjoa riisin, herneiden ja herukkahillon kanssa.
Reseptin lähde: Kariniemen kanaviillokki
