[i]200 g parsakaalta pilkottuna
20 g sinihomejuustoa murusina
40 g kalkkunaa suikaloituna
2 kananmunaa
3 tl auringonkkukkaöljyä
valkosipulia ohuina siivuina
soijamaustetta
mustapippuria[/i]
Freesaa parsa hyvällä lämmöllä kevyesti öljyssä, jossa valkosipuli on jo kuullottunut. Lisää kalkkuna parsan joukkoon, sekoittele hetki. Riko munat joukkoon, vähennä lämpöä. Ripottele päälle sinihomejuusto. Anna munien kypsyä pari minuuttia kannen alla.
Mausta soijalla ja mustapippurilla, tarjoile kuumana. Juomaksi suosittelen Beroccaa ja jälkiruuaksi mustaa kahvia.
Ja töihin!