2095
Pastakastike
Tämä on viritelmä alunperin Petterin versiosta, jossa tomaattikastike oli tehty hienonnetusta purkkitomaatista. Kastikkeesta tuli näin kirkkaampi, kun tomaatti on sattumina joukossa eikä aivan ”ketsuppina”: – Pirkka Paseerattua tomaattia purkki –…
Thaikanaa
Otin tämän reseptin muistoksi Marikalta, joka on ehkä suomen parhaimpia kampaajia. En ole koskaan käynyt Thaimaassa ja en ole edes varma olenko koskaan syönyt muuta Thai-ruokaa kuin tätä. Tosin tämä…
Wrapit
Kehittelin aikani omaa reseptiä, mutta ei auttanut kuin nöyrtyä, kun Tommi näytti mallia. Näin se menee: – 2 kpl kana rintafileitä – 2 punasipulia – valkosipulin kynsi – iso keltainen…
Floridan leikkeet
Tämä ohje on ajalta, kun lapsuuden ystäväni opiskeli lääkäriksi ja teki suorastaan ihmeitä oululaisessa soluasunnon keittiössä. Faciliteetit olivat suorastaan ankeat, mutta ilmeisesti ravintoliokselle maistuva sairaalaruoka ja einespizza motivoi tarpeeksi etsimään…
Kanaa saviruukussa
Tämän päivän keittiössä valmistetaan harvoin haudutettuja ruokia. Tämä johtuu varmasti suurelta osin elintapojen muutoksista. Arki on kiireistä työstä ja rutiineista selviämistä, viikonloput suoritetaan sitten muuten ”vapaa-ajan merkeissä” tai jumitetaan palautumalla…
Chevrekanaa
Tämä resepti on otettu muistoksi Annalta, jolla ei edelleenkään ole ruokapöytää: – paketti (3 kpl) hunajamarinoituja kanan rintafileitä – kourallinen pinjan siemeniä – tuoretta basilikaa – 1/3- 1/2 chevre-juustopaketti –…
Juustokeitto
Tämä juustokeitto oli se ruoka, jolla Outi vei sydämeni 15 vuotta sitten: – 3 purjoa – sipuli – koskenlaskijapaketti – 250 g Rambol yrttijuustoa – 250 g jauhelihaa – lihaliemikuutio…
Palapaisti ála Petteri Helander
Tutustuin Petteriin tämän tyttären, Outin kautta 15 vuotta sitten. Petteri teki vaikutuksen nuoreen miehenalkuun ruuanlaittotaidoillaan ja eräällä toisella piirteellä mitä ihailen kovasti vielä nykyäänkin. Petterillä oli tapana tuoda kukkia joka…
Lohitartar
Savulohitartar: 1 kylmäsavulohifile, pilko kuutioiksi 1 graavilohifile, pilko kuutioiksi 2 sipulia, pilko kuutioiksi 3 rkl mustapippuria, rouhittuna nyrkillinen tilliä, pilko pieneksi 1 prk smetanaa 2 prk Creme Fraiche ½ sitruunan…
Italialainen Ilta
Italialaisen illan järjestäminen on erittäin mukavaa kanssakäymistä ystävien kanssa. Jokainen saa osallistua yhdessä ruuanlaittoon ja kokea sen onnistumisen tunteen yhteisestä nautinnosta. Italialaisen illan järjestäminen on myös oiva tapa parantaa ja…