Tämä juustokeitto oli se ruoka, jolla Outi vei sydämeni 15 vuotta sitten:
– 3 purjoa
– sipuli
– koskenlaskijapaketti
– 250 g Rambol yrttijuustoa
– 250 g jauhelihaa
– lihaliemikuutio
– n. ½ l vettä
– suolaa
– mustapippuria
Ota purjosta ainoastaan valkoinen osa ja halkaise se neljään osaan. Pese hyvin. Pieni sipuli ja purjo hienoksi. Kuulota sipuli-purjo tilkassa öljyä pehmeäksi, noin puoleen alkuperäisestä määrästään pannulla, mutta älä anna ruskistua!
Paista jauheliha ja mausta ripauksella suolaa ja mustapippuria. Kiehauta vesi kattilassa ja sekoita siihen juustot, kuulotetut sipuli-purjot, jauheliha ja lihaliemikuutio. Sekoita hiljaisella lämmöllä kunnes kaikki ainekset ovat sekoittuneet – ÄLÄ keitä!
Tarjoa keitto patongin kanssa.