Suomalaisen grillikesän klassikko täyttää 50 vuotta.
Suosikkimakkaran tarina sai alkunsa Keski-Euroopan matkalta, ja siihen liittyy läheisesti pahvilautanen.
Nimi tarttui mukaan ulkomaanreissulta
HK suosikkimakkaran tarina alkaa 1970-luvulta, jolloin Suomessa kaivattiin Sinisen Lenkin rinnalle uudenlaista, lihaisampaa ja avotulelle paremmin sopivaa vaihtoehtoa.
Inspiraatiota lähdettiin hakemaan mihinkäs muualle kuin Keski-Eurooppaan, jossa HK väki tutustui paikalliseen makkarakulttuuriin, mausteisiin ja kypsytettyihin makkaroihin.
LUE MYÖS: TV-kokki paljastaa: Yksi ainesosa tekee lihapullista mehukkaampia kuin koskaan
Nimi juontaakin juurensa paikallisista makkaroista, jotka tunnettiin nimellä ”kabanos”, ja tämä nimi jäi seurueen mieliin myös matkan jälkeen
Myöhemmin siitä muovattiin suomalaiseen suuhun sopiva nimi, eli Kabanossi.
Resepti kirjoitettiin pahvilautasen pohjaan
Varsinainen suomalainen kabanossi ei kuitenkaan ollut suora kopio eurooppalaisesta esikuvastaan, vaan täysin oma tuotteensa.
Tarinan mukaan ensimmäinen resepti kirjoitettiin Helsingissä tasan 50 vuotta sitten.
”Kabanossin ensimmäinen resepti kirjoitettiin juhlavasti paperilautasen pohjaan maaliskuun 15. päivä vuonna 1976 Helsingissä Vanhalla Talvitiellä. Siitä syntyi ensimmäinen Kabanossi-resepti”, HKFoodsin kategoriapäällikkö Marika Rikkonen kertoi HK lehdistötilaisuudessa kuvatessaan tuotteen alkuvaiheita.
Lanseeraus tehtiin aikanaan näyttävästi televisiomainoksilla, myymäläkiertueilla ja jopa unkarilaisen orkesterin säestyksellä. Suomalaisten vastaanotto oli välitön.
”Suomalaiset ottivat tämän Kabanossin erittäin riemulla vastaan. Klassikko oli siinä kohtaa syntynyt.”
Yli 60 makua vuosien varrella
Kabanossi on pysynyt suosiossa, vaikka makumaailma on muuttunut vuosikymmenten aikana. Vuosien mittaan markkinoilla on nähty yli 60 eri versiota.
”Kuluttajat haluavat vaihtelua, ja joka kesäksi tuomme uusia mielenkiintoisia tuotteita ja makuja tähän Kabanossi-sarjaan”, Rikkonen kertoo.
Tunnetuimpia ja suosituimpia klassikoita ovat edelleen Original ja Juusto, mutta vuosikymmenten varrelle on mahtunut myös rohkeampia kokeiluja, kuten suolakurkku, sinihomejuusto, kebab ja kanabossi.
(Olisikohan suolakurkku-makkara kannattanut tuoda takaisin, sillä se tuntuu trendaavan nyt energiajuomissa..?)
Mukaan on mahtunut myös eksoottisempia makuja, kuten pohjoisafrikkalaisittain voimakkaasti maustettu Kabanossi Merguez, baskimaalainen chorizo-tyyppinen Txistorra ja unkarilaistyyppinen Kolbasz.
Tämän kesän uutuuksina maistellaan jalopenoista Kabanossia sekä vähempisuolaista, Sydänmerkin omaavaa tuotetta.
Kabanossi juhlii nyt 50-vuotista taivaltaan kahdella uutuudella. Toinen niistä on kevyempi vaihtoehto, joka on saanut Sydänmerkin, toinen taas tulisempi jalapeñoversio.
”Niin kauan kuin Suomessa grillataan, Kabanossilla on paikka suomalaisten ruokahetkissä”, Rikkonen kiteyttää.
