Sokeri-munavaahtoon tehty muffinssitaikina on valmiina muffinsseina ilmavampaa ja pehmeämpää kuin rasva-sokerivaahtoon tehty taikina. Rasva-sokerivaahdon pohjalta valmistetut muffinssit ovat koostumukseltaan leivosmaisempia. Molempi parempi :]
Silikoninen muffinssivuoka kannattaa laittaa uuniin ritilän päällä, koska ritilää on helpompi liikutella kuin löysää silikonivuokaa. Silikonivuoan kanssa leikkiessä saattaa polttaa kätensä kuumaan uuniin. Poltettuun kohtaan muodostuu arpi. (Tulossa.)
Jos muffinssiohjeessa sanotaan, että taikinasta tulee 6 isoa muffinssia, se tarkoittaa todella isoa. Jos muffinssivuokaan ei mahdu kuin 6 keskikokoista muffinssia, varaudu siihen, että taikinaa jää yli.
Suklaamuffinssitaikina maistuu hyvältä.
Suklaamuffinssitaikina on tahmeaa ja hankala pyyhkiä lattialta sen jälkeen, kun sen on antanut ensin kuivua. Alfred J. Kwak on riittävä syy siirtää leivontasotkun siivoamista myöhemmäksi.
Valkosuklaapalat tummassa suklaamuffinssitaikinassa näyttävät kivoilta ja maistuvat herkulliselta.
Varaa suklaata riittävästi ennen kuin alat leipoa. Älä syö leivontaan tarkoitettua suklaata, koska silloin sitä ei enää ole käyttää leivontaan.
Lämpimät suklaamuffinssit maistuvat hyviltä myös vaniljajäätelön kanssa.
Muffinsseja on mahdollista syödä liikaa.
Ekstrahuomio: Muffins on suora lainaus suomeen englannista ja sana on monikossa. Suomeksi sama on muffinit. Osaamattomat, tietämättömät tai ajattelemattomat muffinien ystävät ovat ottaneet muffins-sanan käyttöön suomen kielessä, ottamatta huomioon sen monikollisuutta. Niinpä silloin, kun kyseessä on suuri määrä muffineja, sanan perään lisätään vielä suomen monikon tunnus, jolloin siitä tulee muffinssit. Tuplamonikko saa muffinin kuulostamaan suurenmoiselta ja tavoiteltavan haluttavalta, ja koska ajatus suuresta määrästä suuria muffineja hipoo mieltä ja kieltä, on tässäkin postauksessa muffinin perässä tuplamonikko.