Pöytä kahdelle -podcastin uudessa jaksossa pöytä on katettu poikkeuksellisesti kolmelle.
Juontaja Dani Hännisen vieraina ovat helsinkiläistä Le Ankka -ravintolaa pyörittävät Sari Helin ja Ilkka Lääveri, jotka kertovat ravintolayrittämisen ilosta ja sen varjopuolista.
Yksi yllättävimmistä vastoinkäymisistä tuli vastaan noin vuosi ravintolan avaamisen jälkeen, kun Le Ankkaan alkoi tulla isojen seurueiden pöytävarauksia.
Asiakkaat eivät kuitenkaan koskaan saapuneet paikalle.
Varausten takaa löytyi tekaistuja tietoja
Aluksi varauksissa ei näyttänyt olevan mitään poikkeavaa, mutta poisjääntien toistuessa yrittäjät alkoivat selvittää, mistä oli kyse.
Samalle päivälle oli varattu pöydät kahdeksan ja kuuden hengen seurueille, mikä tarkoitti 22-paikkaisessa Le Ankassa yli puolta ravintolan asiakaspaikoista.
”Sieltä löytyi sitten tekaistut sähköpostit ja tekaistut puhelinnumerot”, Lääveri kertoo ja lisää, että varauksia oli tehty myös somejulkkisten nimillä.
Yrittäjät epäilevät tahallista kiusantekoa, mutta heille ei ole koskaan selvinnyt, kuka varausten takana oli tai miksi niitä tehtiin.
Pienessä ravintolassa näin monen asiakkaan poisjäänti tuntuu suoraan illan myynnissä.
Luottokorttitakaus katkaisi kiusanteon
Lopulta ravintola otti pöytävarauksissa käyttöön TableOnlinen mahdollistaman luottokorttitakauksen.
Yrittäjien mukaan tekaistut varaukset loppuivat siihen paikkaan.
”Se oli vähän niin kuin pakko, koska sen jälkeen kun ne otti käyttöön, ei tullut enää näitä”, Lääveri kertoo.
Myös viime hetken peruutukset ovat heidän mukaansa vähentyneet. Kun esteestä ilmoitetaan ajoissa, ravintolalla on mahdollisuus tarjota pöytää toiselle seurueelle.
LUE MYÖS: Henri Alén paljastaa uransa mieleenpainuvimman mokan: ”Naama oli kuin näppylähanska”
Varausmäärien he eivät ole huomanneet vähentyneen luottokorttitakauksen vuoksi.
Arvostelut menevät ihon alle
Jaksossa Helin ja Lääveri puhuvat myös jatkuvan arvostelun ja kielteisen julkisuuden vaikutuksista.
Helinin mukaan kokemukset jättävät jälkensä siihen, miten uusiin tilanteisiin ja ihmisiin suhtautuu.
”Kyllähän siinä kyynistyy ja alkaa miettiä aina ihmisistä, että mikähän tässä on nyt taas se varjopuoli”, Helin toteaa.
Puheeksi tulevat lisäksi yhden tähden arvioihin liittynyt kiristysyritys, yhteisen ravintolan pyörittäminen pariskuntana sekä ehdotus Helsingin Sanomien ravintola-arvioiden muuttamisesta.
