Syys-lokakuun taitteessa järjestettävä Food & Fun -festivaali tuo Turun ravintoloihin vierailevia keittiömestareita eri puolilta maailmaa, kuten Islannista, Italiasta, Tanskasta, Ranskasta ja Jordaniasta.
Ensimmäisen kerran vuonna 2014 järjestetty festivaali on houkutellut vuosien varrella Turkuun tuhansia ruoan ystäviä, ja tänäkin vuonna tapahtuma rakentuu tutun ydinajatuksensa ympärille.
Vierailevat keittiömestarit luovat yhdessä paikallisten osaajien kanssa upeita erikoismenuja, jotka ovat tarjolla vain festivaalien ajan.
Tänä vuonna uusi joustavampi konsepti
Vaikka tapahtuman ydinajatus on pysynyt samana, yksi tämän vuoden näkyvimmistä uudistuksista on aiempaa joustavampi tarjonta.
Pitkien menukokonaisuuksien rinnalla useat ravintolat tarjoavat kolmen ruokalajin vaihtoehtoja sekä yksittäisiä festivaaliannoksia.
Lyhyempään menuun varataan ravintolasta riippuen noin 1,5–2 tuntia, joten yhden illan aikana voi ehtiä vierailla kahdessa tai jopa kolmessa ravintolassa.
”Tämän vuoden konseptiuudistus mahdollistaa sen, että vieraat voivat kokea useamman keittiömestarin luomuksia yhden illan aikana, mikä lisää tapahtuman yhteisöllisyyttä ja fiilistä”, tapahtuman tuottaja Jouni Kuru kertoo.
Eli sopipa aikatauluihisi sitten usean ruokalajin pitkä illallinen tai yksittäinen annos viinilasillisen kera, Food & Fun tarjoaa pian harvinaisen tilaisuuden päästä maistelemaan kansainvälisten huippukokkien luomuksia Turussa.
5 x koe ainakin nämä
Mukana on tänä vuonna 11 tapahtumapaikkaa eri puolilla Turkua. Tässä muutama tärppi festivaalille.
1) Norjalaisia makuja suomalaisesta saaristosta Aavassa
Restaurant Aavan vieraaksi saapuu norjalainen huippukeittiömestari Jan-Erik Hauge, jonka loihtimassa menussa päästään maistelemaan suomalaisen saariston raaka-aineita norjalaisen ja ranskalaisen keittiön vivahteilla.
Menussa päästään maistelemaan niin kirjolohta, norjalaista rapua kuin karitsaa.
Kolmen ruokalajin menun saa 60 eurolla ja viiden ruokalajin kokonaisuuden 72 eurolla. Tarjolla on myös kasvismenu.
2) Pariisin bistrotunnelmaa myös yksittäisinä annoksina E.Ekblomissa
E. Ekblomissa keittiön ottaa haltuun Argentiinassa syntynyt ja Pariisissa työskentelevä Jonathan Morales, joka pyörittää tällä hetkellä peräti kolmea pariisilaisravintolaa.
Turussa Moralesin tavoitteena on luoda puhtaita, tasapainoisia ja runsaan makuisia annoksia sesongin parhaista raaka-aineista.
Pitkän kaavan mukaan nautiskelijoille tarjolla on viiden ruokalajin maistelumenu hintaan 74 €.
Jos taas pitkä menu ei houkuttele, à la carte -listalta voit poimia testiin yksittäisiä annoksia, kuten savustetulla taimenella, fermentoidulla puolukalla ja kuusenkerkillä täytetyn krustadin, riistacappellettia sienikonsomméssa tai kampasimpukkaa kurpitsa-sabayonin kanssa.
Annokset maksavat 7–21 euron välillä.
3) Japania ja Välimerta samalla lautasella Karussa
Yksi tapahtuman kiinnostavimmista kohtaamisista nähdään Karussa, jonka vieraaksi saapuu italialainen Daniele Coccia.
Coccia on opiskellut Japanissa perinteisiä ruoanlaittotekniikoita ja merenelävien käsittelyä sekä työskennellyt Tokion kuuluisilla Tsukijin kalamarkkinoilla.
Nykyisin hän pyörittää Italian Tropeassa intiimiä Waku Waku Omakase -ravintolaa.
Karun 76 euroa mmaksavassa menussa Coccia tuo Japanissa oppimansa merenelävien käsittelytekniikat Välimeren raaka-aineiden pariin. Keskeisessä roolissa ovat etenkin kalan kypsytys ja fermentointi.
4) Illallinen yhteisen pitkän pöydän ääressä Roast Galleryssa
Roster Gallery muuttuu festivaalin ajaksi yhden pitkän pöydän ravintolaksi, jossa illallista nautitaan yhdessä muiden vieraiden kanssa.
Keittiöstä vastaa lontoolaisen Darby’s-ravintolan keittiömestari Otto Korpinen, joka on työskennellyt urallaan myös Tom Kerridgen kahden Michelin-tähden The Hand & Flowersissa.
Poikkeuksellisen tästä vierailusta tekee se, että illallisia järjestetään vain kaksi, perjantaina ja lauantaina 2.–3. lokakuuta. Oma paikka kannattaa siis todella varata hyvissä ajoin etukäteen.
Viiden ruokalajin menu ja amuse maksavat 79 euroa per henkilö.
5) Islantilaiskokin kaksi erilaista menua OOBUssa
OOBUn keittiöön saapuu Islannin Bocuse d’Or -edustajana tunnettu Friðgeir I. Eiríksson, joka on työskennellyt pitkään kansainvälisissä huippukeittiöissä ja johtanut myös Michelin-tähdellä palkitun Domaine de Clairefontainen keittiötä Ranskassa.
Viiden ruokalajin menussa tarjoillaan muun muassa langustiinia, lohisashimia, ruijanpallasta ja karitsaa. Jälkiruoan punaviinissä haudutettuja kirsikoita ja kirsch-jäätelöä unohtamatta.
Viiden ruokalajin kokonaisuus maksaa 85 euroa. Lyhyempi kolmen ruokalajin menu sisältää lohisashimin, karitsan ja suklaajälkiruoan, ja sen hinta on 69 euroa.
