Kävin eilen kaupassa ja haaviin tarttui kalaa. Ihan peruseväkkäitä ostin, eli Jäämeren lohta ja tonnikalaa tiskistä, seitä pakastealtaasta ja lisäksi säilykkeenä tonnikalaa öljyssä ja sardiineja tomaattiöljyssä.
[b]Pestokala[/b]
400 g valkolihaista kalaa, pakastesei annospaloina käy hyvin
4 rkl pestoa
1 pieni (kynnetön)valkosipuli
1 tuhti viipale sinihomejuustoa
2 rkl ruokaöljyä (esim. aurikokuiv. tomaattien säilötäöljy)
2 rkl mantelirouhetta (ei välttämätön)
Vuoraa uunivuoka leivinpaperilla (ei pakko).
Lado kalafileet (sei jäisenä) pikkuisen erilleen vuokaan.
Peittele kala-asetelma pestolla.
Viipaloi valkosipuli ohuiksi siivuiksi ja lado pestopedille.
Murenna päälle sinihomejuusto.
Valele komeus öljyllä ja ripottele ylle mantelirouhe.
Paista 225′ C n. 15 min. ja laske lämpötila 175′ C. Paistele vielä n. 10 min.
Itse söin siltään, mutta kyytipojaksi menisi vaikka sipulilla maustettu perusperunasose. Valele kala ennen tarjoilua sillä pestolla maustuneella öljyllä..
[b]Vuohenjuustolohi rennoin rantein[/b]
Lohifile
Suolaa
Mustapippuria
Limeä tai sitruunaa
Vuohenjuustoa
Lohifile vuokaan.
Mausta suolalla, mustapippurilla ja lime- tai sitruunanmehulla.
Viipaloi päälle ronskisti vuohenjuustoa.
Paista kypsäksi ja syö.
Jos söisin leipää, pistelisin tuon lohen Oululaisen Luomujälkiuunileivän kanssa.. Nyt se saa kaverikseen parsa-kukkakaaligratinia.
Tonnikalan valmistan myöhemmin illalla.