Tässä oma reseptini simpukoille:
Sipulia ja valkosipulia kuullotetaan padassa. Sen jälkeen sekaan kaadetaan pieni pullo makeaa (!) omenasiideriä, sekaan timjamia ja murskattu laakerinlehti. Kuumennetaan rajusti kiehuvaksi. Sekaan simpukat ja annetaan kiehua 2-4 minuuttia. Otetaan pois levyltä. Kun ei kiehu lisätään 2-3 desiä silputtua persiljaa ja pari ruokalusikalista voita, suolaa ja mustapippuria. Käännellään kauhalla kunnes voi on sulanut.
Syödään käyttämällä simpukankuoria pihteinä sisuksen napsimiseen. Joka lautasellisen jälkeen lusikoidaan taivaallinen liemi keiton tapaan.