Kaadoit oliiviöljyä salaatinkastikkeeseen ja tutkailit pulloa: ”extra virgin”, kylmäpuristettu, italialainen alkuperä.
Olit tyytyväinen valintaasi.
Mutta EU:n elintarvikepetosverkoston vuosiraporttien mukaan oliiviöljy on Euroopan yleisimmin väärennetty elintarvike, ja pullossasi saattaa olla jotain aivan muuta kuin etiketissä lukee.
Eikä oliiviöljy ole ainoa: jopa joka kolmas tuote ei edes yritä olla sitä, mitä sen nimi lupaa.
Oliiviöljy: halvempaa öljyä, vihreää väriä
EU:n elintarvikevalvonta kirjasi viime vuonna 130 oliiviöljyyn liittyvää petosilmoitusta.
Lähes joka kuudes niistä osoittautui kansainväliseksi huijaukseksi, jossa väärennettyä öljyä oli myyty maasta toiseen tahallisesti.
Yleisin menetelmä on yksinkertainen: halvempi kasviöljy sekoitetaan oliiviöljyyn, ja väriä korjataan klorofyllillä.
Elintarviketurvallisuuden professori Chris Elliott Queen’s University Belfastista on kuvannut ongelmaa rakenteelliseksi: elintarvikeketjut ovat niin pitkiä ja monimutkaisia, että kuluttaja ei voi lopulta tietää, mitä hän oikeasti ostaa.
Elliott perusti yliopiston Institute for Global Food Security -tutkimuslaitoksen ja johti Britannian elintarvikejärjestelmän riippumatonta tarkastusta vuoden 2013 hevosenlihaskandaalin jälkeen.
LUE LISÄÄ: Voi vai oliiviöljy paistamiseen – savupisteen kemia ratkaisee, kumpi kuuluu pannulle
Wasabi, joka ei ole wasabia
Vihreä tahna, jota puristat sushin viereen ravintolassa, on lähes varmasti värjättyä piparjuurta.
Yhdysvalloissa arviolta 95–99 prosenttia tarjoillusta wasabista on jäljitelmää, joka koostuu piparjuuresta, sinappijauhosta ja vihreästä elintarvikeväriaineesta.
Edes Japanissa luku ei ole paljon parempi: jopa 95 prosenttia maan omasta wasabista on korviketta.
Aito wasabi on Wasabia japonica -kasvin vartta, ja se on yksi maailman kalleimmista viljelykasveista.
Hintaero selittää ilmiötä: aito wasabi maksaa tukkuhinnalla kymmeniä euroja kilolta, kun piparjuuripohjainen korvike maksaa muutaman euron.
Parmesaani ilman parmesaania
Raastettu parmesaani on toinen klassikko.
Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto FDA tutki pennsylvanialaisen Castle Cheese -yrityksen, joka myi lähes 30 vuoden ajan ”100-prosenttista parmesaania”, joka ei sisältänyt lainkaan parmesaanijuustoa.
Tuotteiden täyteaineena käytettiin selluloosaa ja halvempia juustolajikkeita, kuten cheddaria ja mozzarellaa.
EU:ssa tilanne on parempi: aito Parmigiano Reggiano on suojattu alkuperänimitys, jota valvotaan tarkasti.
Raasteena myytävien parmesaanityylisten juustojen kohdalla kuluttajan on kuitenkin syytä lukea pakkausmerkinnät tarkkaan.
Miksi juuri nämä tuotteet?
Elintarvikepetoksen ydin on taloudellinen: kallis raaka-aine korvataan halvemmalla, ja näin voittomarginaali moninkertaistuu.
EU:n Joint Research Centren tietokantaan on kertynyt elokuuhun 2025 mennessä yhteensä 1 892 dokumentoitua elintarvikepetosepäilyä vuodesta 2016 lähtien.
Professori Elliottin mukaan ongelma kärjistyy, kun raaka-aineiden hinnat nousevat.
Oliiviöljyn kohdalla ilmastonmuutos on pienentänyt satoja Etelä-Euroopassa, mikä on nostanut hintoja ja samalla lisännyt väärennösten taloudellista houkuttelevuutta.
Näin tunnistat aidon tuotteen
Suomessa Ruokavirasto vastaa elintarvikevalvonnasta, ja suomalaisten kauppojen perustuotteet ovat pääsääntöisesti turvallisia.
Tuontielintarvikkeissa riski kuitenkin kasvaa.
Oliiviöljyssä kannattaa suosia tunnettuja eurooppalaisia alkuperänimityksiä (DOP/PDO) ja tarkistaa, että pullossa on erätunniste.
Wasabin kohdalla ainoa tapa varmistua aitoudesta on lukea ainesosaluettelo: jos siinä lukee piparjuuri, kyseessä on korvike.
Raastetuissa juustoissa kannattaa suosia kokonaista juustoa, jonka raastaa itse.
Etikettiä kannattaa lukea kuin sopimusta
Elintarvikepetos ei yleensä ole suora terveysriski, vaan kyse on luottamuksesta.
Maksat tuotteesta tietyn hinnan, koska uskot etiketin kertovan totuuden.
EU:n valvontajärjestelmä on maailman kattavin, mutta professori Elliottin viesti on selvä: kuluttajan paras suoja on oma tarkkaavaisuus.
Jos hinta vaikuttaa liian hyvältä ollakseen totta, se todennäköisesti on sitä: liian halpaa ollakseen totta.
