Aika peruspiiras, ruokaisa ja maukas. Annoksesta tulee iso vuoka tai pieni pelti.
Pohja:
200g voita
4dl (hiivaleipä)jauhoja
reilu 1dl lesettä
2 munaa
Pehmeä rasva nypitään jauhojen joukkoon murumaiseksi seokseksi. Sekoitetaan munat joukkoon ja painellaan taikina voideltuun vuokaan/pellille leivinpaperin päälle, myös reunoille sillä täytettä tulee aika paljon.
Täyte:
300g lämminsavulohta tai -kirjolohta
purjo
kirsikkatomaatteja
1 pussi pakastepinaattia
2dl ruokakermaa
1tlk creme fraichea
3 munaa
pippuria, tilliä, timjamia
juustoraastetta
Kalaa pilkkoessa kannattaa nyppiä mahdolliset ruodot pois. Purjo halkaistaan ja huuhdellaan hyvin ja pilkotaan ohuiksi renkaiksi, kirsikkatomaatitkin kannattaa halkaista. Kerma, fraiche ja munat sekoitetaan ja niihin lisätään mausteet sekä sulatettu pinaatti. Seos kaadetaan vuokaan muiden täytteiden päälle. Pinnalle vielä juustoraastetta. Suolaa ei tarvitse lisätä, sitä on kalassa ja juustossa riittämiin.
Paistetaan uunin keskiosassa 175C/ noin 40min