Tuli aika toimiva yhdistelmä… Ja helppo tehdä!
Valkosuklaamousse
1 tölkki creme vispiä
1/2 purkkia creme fraichea
2tl vaniljasokeria
2 levyä (Pandan) valkosuklaata
loraus likööriä?
Vispicreme vatkataan vaahdoksi, sekoitetaan mukaan fraiche ja vaniljasokeri. Suklaa sulatetaan ja vatkataan joukkoon. Halutessaan voi lisätä lirauksen jotain mieleistä likööriä, esim lakka, Cointreau, Amaretto… Hetken lepo jääkaapissa ja valmista tuli!
Suklaan voi sulattaa mikrossa tai vesihauteessa. Mikroa kun en omista niin keitän vettä vedenkeittimellä,kaadan kattilaan/muuhun isompaan astiaan ja sinne sitten suklaa-astia hautumaan. Ei tarvitse panna kattilaa liedelle, suklaa sulaa muutenkin eikä varmana kärvenny. Kunhan vain pitää huolta ettei vesihöyryä pääse suklaan joukkoon, se tekee rakenteen ryynimäiseksi.
Mousse on herkullista mutta kaipaa seurakseen jotain vähän terävämmän makuista… Päärynäkompotti toimi kivasti, kuten muutkin hedelmät ja marjat valmistettuina tai sellaisenaan.
Mausteinen päärynäkompotti
1dl vettä
1/2dl sokeria
kanelitanko
pari tähtianista
1/2tl kardemummaa
1/2 sitruunan mehu (myös kuorta voi raastaa mukaan)
Näistä keitetään mausteliemi, johon lisätään kuorittuna ja paloiteltuna, siemenkodat ja ytimen kova juonne poistettuna
3-4 päärynää
Kiehautetaan, sitten annetaan hetki hautua ja maustua. Voidaan tarjota haaleana tai kylmänä.