Ravintolat
Va voir si j’y suis!
Aina välillä on hyvä nauraa itselleen. Tänään viimeksi näin koomisuutta siinä tuskastumisessa, joka minut valtasi yrittäessäni saada ravintolavarauspalvelua toimimaan uudessa puhelimessa. Hikoilin ja kiroilin, että koko Etelä-Ranskan reissu olisi pilalla,…
Ilveshattu ja kalamuhennos
Kävelin rouvan kanssa eilen illalla kymmenen maissa Espalta Viiskulmaan. Reitin varrelle sattuu Helsingin gourmetmutka, joka alkaa Postresista (jossa kävimme tekemässä pöytävarauksen), jatkuu Olon ja La Tablen (entinen Carma), koukkaa Chez…
Kevät kirmaa terasseille
Lunta sataa ja yöllä on ainakin kymmenen pakkasta. En millään pääse terassifiilikseen ja tulevan kesän täsmäjuomia on vaikeaa naulata tältä istumalta. Pomminvarmana ennustuksena voidaan kuitenkin pitää suomalaisten yltiöpäistä kevätkirmaamista kohti…
Terassikausi alkaa 8.4.2011, oletko valmis?
Todellisen terassikauden aloittaminen huhtikuun alussa tämmöisen talven jälkeen pitää aloittaa rempseällä asenteella! Varsinkin kun terassilla on vielä nyt yli puoli metriä lunta. 😉 Ennen ensimmäisiä huurteisia tarvitaan kylläkin vielä pieni…
Tähti tuli
No tulihan se vihdoin sieltä; Terävän tähti. Ravintola Ololle on jo useamman vuoden ajan odoteltu Michelin-tähteä. Jostain kumman syystä ranskalaisen rengasfirman vähäpuheiset miehet ja naiset ovat jättäneet ilmeisen toisiseikan myöntämättä;…
Lempivärini E128
Suomalaisen ruokakeskustelun sameita pohjamutia satunnaisesti viran puolesta kahlaavana en ole täysin kyennyt välttämään elintarvikkeiden lisäainekeskustelua. On ollut mielenkiintoista todeta kuinka skutsissa suurin osa jengistä on, kun keskustelu kääntyy E-koodeihin. Taloustutkimuksella…
Laatua ja Pop Uppeja
Asiakaspaikkojen määrä stadin yöelämässä on puhuttanut siitä asti kun Sedu koneistoineen rantautui turuusta asti isolle kylälle. Samoihin aikoihin allekirjoittanut kyyppasi Hesarin hotellikäytävillä kuunnellen ässäravintoloiden isojen dirikoiden valitusta vääristä kilpailukeinoista. Totta,…
Helsingin asiakaspaikkoja ei ole liikaa!
Helsingin ravintolaelinkeinosta puhuttaessa voidaan todeta, että asiakaspaikkoja on runsaasti, mutta kilpailu pitää siitä huolen, että elinkeino kehittyy jatkuvasti. Tänäkin päivänä voidaan havaita, että Helsingissä on paljon hyviä ruokaravintoloita ja uusia…
ÜberChef, osa 2
Kirjoitin jonkin aikaa sitten television MasterChef ja TopChef –ohjelmista. Tämä tapahtui ennen kuin kyseiset softat alkoivat pyöriä tösössä. Nyt kun molmmat ovat olleet ruudussa jo useamman jakson verran, niin niiden…
Ruokarunkkarin tunnustus
Ruokaporno-termillä tarkoitetaan yleensä kirjallisuutta, jossa kirjoittajan suhtautuminen ruokaan on siirtynyt sellaiselle asteelle, jota ei enää pidetä normaalina. Enkä nyt tarkoita sananmukaisesti kermavaahdossa kieriskelyä, vaan niin yli-intohimoista kymmenen muusan palvontaa. Kokkikirjat…