Riisijuomaa ei suositella enää päivittäiseksi ruokajuomaksi, ja myös lasten kaura-, soija- ja mantelijuomille annettiin uudet turvallisen käytön ohjeet.
Taustalla ovat muun muassa epäorgaaninen arseeni, kadmium, nikkeli ja homemyrkyt, joiden merkitystä selvitettiin Ruokaviraston ja VTT:n kolmivuotisessa VEGETURVA-hankkeessa.
Riisijuomaa suositellaan nyt enää satunnaiseksi
Ruokavirasto julkaisi uudet turvallisen käytön ohjeet kasvijuomille ja kasvipohjaisille välipalavalmisteille.
Suurin muutos koskee riisijuomaa, jota suositellaan koko väestölle ainoastaan satunnaiseen käyttöön, eli ei esimerkiksi tavalliseksi ruokajuomaksi.
Perusteena ovat riisijuoman sisältämä epäorgaaninen arseeni ja muita kasvijuomia heikompi ravitsemuksellinen laatu.
Epäorgaaninen arseeni on erittäin myrkyllinen karsinogeeninen raskasmetalliyhdiste, joka aiheuttaa syöpää.
LUE LISÄÄ: Pakkauksessa luki vegaaninen, mutta tuote saattoi sisältää maitoa – näin merkinnät eroavat
Pikkulapsia koskenut varoitus laajeni nyt kaikkiin
Evira, nykyinen Ruokavirasto, antoi riisijuomia koskevan suosituksen pikkulapsille jo vuonna 2013.
Uusi ohje on olennaisesti laajempi, sillä satunnaisen käytön suositus koskee nyt kaikenikäisiä.
Kyse ei ole käyttökiellosta tai akuutista myrkytysvaarasta, vaan pitkäaikaiseen käyttöön liittyvästä turvallisen käytön suosituksesta.
Kaurajuoma nousi neljän kasvijuoman kärkeen
VEGETURVA-hankkeessa arvioitiin myös neljän kasvijuoman hyötyjä ja riskejä, ja Ylen mukaan järjestys oli selvä: kaura, soija, manteli ja viimeisenä riisi.
Ruokaviraston tutkimusprofessori Johanna Suomen mukaan kaurajuoman etuja ovat muun muassa kuitu sekä se, että suurempi osa tutkituista tuotemerkeistä oli riittävästi jodioituja.
Kaura sisälsi myös soijaa vähemmän kadmiumia ja nikkeliä, vaikka juuri nämä metallit rajoittavat lasten kauratuotteidenkin käyttömäärää.
Lapsille kauraa enintään kuusi desilitraa päivässä
Kaura- ja soijajuomat sopivat Ruokaviraston mukaan 1–6-vuotiaille myös päivittäiseen käyttöön, kun enimmäismäärät huomioidaan.
Kaurajuomia ja kaurapohjaisia välipalavalmisteita suositellaan yhteensä enintään kuusi desilitraa vuorokaudessa.
Ruokaviraston turvallisen käytön ohjeessa rajoittaviksi tekijöiksi nimetään tuotteiden kadmium- ja nikkelipitoisuudet.
Soijatuotteiden raja on kolme desilitraa
Soijajuomille ja soijapohjaisille välipalavalmisteille 1–6-vuotiaiden enimmäissuositus on kolme desilitraa vuorokaudessa.
Jos lapsi käyttää päivittäin sekä kaura- että soijatuotteita, Ruokaviraston ohjeen mukaan kummankin määrän tulee olla vastaavasti pienempi.
Virasto antaa esimerkiksi noin kolme desilitraa kaurajuomaa ja 1,5 desilitraa soijajuomaa päivässä.
Mantelijuomaa lapselle vain satunnaisesti
Mantelijuomaa Ruokavirasto suosittelee 1–6-vuotiaille ainoastaan satunnaiseen käyttöön eikä esimerkiksi tavalliseksi ruokajuomaksi.
Rajoituksen taustalla ovat aflatoksiinien mahdollinen esiintyminen ja juoman heikompi ravitsemuksellinen laatu.
Aflatoksiinit ovat maksalle haitallisia homemyrkkyjä, kertoo tutkimusprofessori Johanna Suomi.
Kookos-, cashew- ja hasselpähkinäjuomista tiedetään liian vähän
Kaikille kaupan kasvijuomille ei saatu laadittua turvallisen käytön ohjetta.
Kookos-, cashew- ja hasselpähkinäpohjaisista juomista on Ruokaviraston mukaan liian vähän tietoa luotettavan käyttöohjeen laatimiseksi.
Se ei tarkoita, että tuotteet olisi todettu vaarallisiksi, vaan tutkimustietoa on yksinkertaisesti vielä liian vähän.
Riisiä ei tarvitse poistaa lautaselta
Uusi suositus koskee nimenomaan riisijuomia, eikä tavallista ruokariisiä tarvitse sen vuoksi hylätä.
Ruokavirasto neuvoo, että riisiä, riisipuuroa, riisivelliä ja riisilisäkkeitä voi käyttää normaalisti osana monipuolista ja kohtuullista ruokavaliota.
Riisistä saatavaa arseenialtistusta voi lisäksi vähentää jonkin verran pesemällä jyvät vedellä ennen kypsennystä ja kaatamalla keitinveden pois kypsennyksen jälkeen.
Porakaivovesi ja erityisruokavaliot muuttavat tilannetta
Jos käytössä olevan porakaivoveden arseenipitoisuus on suuri, Ruokavirasto suosittelee mahdollisuuksien mukaan välttämään riisijuomia kokonaan.
Riisituotteiden käyttö voi olla tavallista runsaampaa esimerkiksi keliaakikoilla sekä vilja- tai maitoallergisilla lapsilla, joten virasto suosittelee vaihtelemaan riisin rinnalla esimerkiksi hirssiä, tattaria, maissia ja gluteenitonta kauraa.
Riisijuoma ei sovi imeväisikäisen maidoksi lainkaan ravintosisältönsä vuoksi.
Kasvijuoman suurin riski alkaa vasta pakkauksen avaamisen jälkeen
VEGETURVA-hankkeen kuluttajakyselyssä osa käyttäjistä kertoi säilyttävänsä avattuja kasvijuomapakkauksia valmistajan suosittelemaa aikaa pidempään tai jättävänsä niitä huoneenlämpöön useiksi tunneiksi.
Ruokaviraston mukaan mallinnukset osoittivat, että tällainen säilytys voi lisätä mikrobien kasvua ja kasvattaa ruokamyrkytysriskiä, vaikka itse tutkituista tuotteista löytyi vain vähän haitallisia mikrobeja.
Uusien käyttörajojen rinnalla kaikkein arkisin turvallisuusohje on siis edelleen vanha tuttu: avattu kasvijuoma kuuluu jääkaappiin ja valmistajan ilmoittama säilytysaika kannattaa ottaa tosissaan.
LUE SEURAAVAKSI NÄMÄ:
Kokit paljastavat: näitä viittä ruokaa ei voi lämmittää uudelleen – moni tekee virheen päivittäin
Ruokavirasto: neljän tunnin raja ratkaisee, onko eilinen ruoka turvallista syödä — ei lämmitystapa
