Hakunilan ostarille avautui kahvila, jonka karjalanpiirakoista ei vaan saa tarpeekseen: "Parhaita, joita olen koskaan maistanut"

Hakunilan ostari on paikka, jonka kätköissä valmistetaan laajalti ylistettyjä, kenties elämäsi parhaimpia karjalanpiirakoita.

Ikisuosikkeja ja uusia tuttavuuksia

Pienen perheleipomo Raka'sin tarina sai alkunsa vuonna 2020, kun Bostonissa asuneet Anssi Karttunen ja Raka Kumar päättivät yhteistuumin jättää akateemiset työuransa taakseen ja ryhtyä toteuttamaan intohimoaan leivonnaisten ja ruoanlaiton parissa.

Pian pariskunta päättikin muuttaa Suomeen ja perustaa leipomon, joka pitkän etsimisen jälkeen löysi itselleen tilat Hakunilan ostarilta.

Tällä viikolla, elokuun 18. päivä leipomon yhteyteen avautui kahvila ja pienmyymälä, jonka valikoimista löytyy suosittujen karjalanpiirakoiden lisäksi myös muita leipomon erikoisuuksia, kuten viipurinrinkeleitä, intialaisia samosoja sekä suomalaisen korvapuustin ja amerikkalaisen cinnamon bunin yhdistäviä Finnabo-pullia.

Tässä oli lueteltuna jo aika monta erinomaista syytä vierailla Hakunilassa.

Piirakoiden salaisuus piilee tinkimättömyydessä

Mutta palataanpa karjalanpiirakoihin. Karjalanpiirakoita myydään lähes joka kaupassa, mutta mikä tekee Raka’s-leipomon tuotteista niin hyviä, että niiden perässä matkataan ostoksille kauempaakin?

"Karjalanpiirakat ovat todella herkullisia. Kenties parhaita, joita olen koskaan maistanut", eräässäkin Google-arvostelussa hehkutetaan. 

Yksi syy tuotteiden erinomaisuuteen löytyy Anssin pohjoiskarjalaisista juurista ja siitä, että piirakan suutuntumasta ja mausta ei ole haluttu tinkiä lainkaan. Tästä syystä piirakan ruiskuori valmistetaankin sataprosenttisesti rukiista.

“Karjalanpiirakkareseptimme hioimme täydelliseksi kotonamme keväällä 2021. Piirakkamme kuori on täytetty riisipuurolla, joka on tehty aitoon suomalaiseen maitoon. Riisipuuromme on aineksiltaan yksinkertainen ja puuron varsinainen taika piileekin sen oikeaoppisessa keittämisessä”, yrittäjät kertovat.

Myös toinen leipomon perikarjalainen herkku, viipurinrinkeli, on kerännyt asiakkailta ylistystä. Tämän leivonnaisen salaisuus piilee tuoreessa kardemummassa ja muskottikukassa, jotka pariskunta tuo kokonaisina suoraan Intiasta ja jauhaa leivonnaisia varten Suomessa.

Raka's kahvila sijaitsee Hakunilan Ostoskeskuksen 2. kerroksessa osoitteessa Laukkatie 4.