Uusi ravintolaopas huomioi myös sen, mitä emme näe lautasella – Vastuullisuus on 360° Eat Guidelle yhtä tärkeää kuin gastronomiset kriteerit
Pohjoismaisen 360° Eat Guiden ehdokaslistoille on nostettu useita suomalaisravintoloita.
Skörd on todellinen lähiruokaravintola – Vain suola tulee ulkomailta
Skördissä jopa viinit tilataan lähituottajilta.
Flow näyttää tietä vastuullisempaan ravintolaruokailuun – Bun2Bun tuplasi myyntinsä satsaamalla ”Meat Free Zoneen”
Ravintolat koulutettiin vastuullisuuteen Sustainable Meal -koulutuksella. Tölkkipanteilla puolestaan istutetaan yli 11 000 puuta Madagaskariin.
Futuristisia sieniviljelmiä, lähiruokaa ja nollahävikkiä – Ruokahifistely muuttaa muotoaan vastuullisempaan suuntaan
Lähiruoka, hävikin vähentäminen, eettisyys ja ekologisuus ovat kasvavia trendejä vauhdilla kehittyvässä ravintolakentässä.
Uusi 360° -ravintolaopas painottaa vastuullisuutta ja ympäristötekoja: “Liian harva ravintola suhtautuu asiaan riittävällä vakavuudella”
Enää ei riitä, että ruoka on hyvää. Ravintoloilta vaaditaan myös vastuullisuutta.
Ruokafuturologi: nouseva sukupolvi vaatii entistä enemmän eettisyyttä ja läpinäkyvyyttä ruokatuotannossa
Luomuelintarvikepäivillä makusteltiin tulevaisuuden skenaarioita.
Ravintola Natura vannoo kestävän kehityksen nimeen: ”Vastuullisen ravintolatoiminnan tulisi olla ennemmin sääntö kuin poikkeus”
Naturan ravintoloitsijoille vastuullinen ravintolatoiminta on ollut itsestäänselvyys ravintolan perustamisesta lähtien.
Lehmän utareessa on roikuttu vuosikausia – Makutottumukset paskaksi kasvipohjaisella vaihtoehdolla
Maidon- ja lihantuotanto aiheuttavat sekä järjettömiä määriä kasvihuonekaasuja että valtavaa kärsimystä systeemissä pyöriville eläimille.
Suomen ensimmäinen hävikkiruokakauppa avataan Kalasatamaan
WeFood-hävikkiruokakaupassa myydään elintarvikkeita, jotka muuten päätyisivät roskiin.
Vegaaniviinit saavat oman merkinnän Alkossa
Uudet eko-symbolit helpottavat vastuullisia valintoja.