TableOnline.fi

Alkuperäinen Kallion Sävel avattiin vuonna 2003 keskeiselle sijainnille Hämeentielle Arena-talon kulmaukseen, joka sisältää paljon historiaa ja jonka innoittajina ovat toimineet stadilainen kulttuuri, historialliset miljööt sekä kotimainen musiikki.

Lähes koko alkuvuoden remontissa ollut Sävel avattiin uudistuneena huhtikuussa 2024 kuitenkin kunnioittaen riittävästi omaa alkuperäistä konseptiaan sekä aitoa stadilaista kulttuuria. Sisustaa päivitettiin ja ruokalistaa paranneltiin nykypäivään sopivammaksi.

Kallion Sävelessä tarjoillaan pääosin tuttuja klassikoita kuten Wiener schnitzeliä, maksaa, lihapullia perunamuusilla ja tämän lisäksi myös varmoja valintoja kuten sandwichejä sekä burgereita.

Suurin ja ehkä paras uudistus on erilaisten ja poikkeuksellisen kohtuuhintaiset Sävelen tapakset, joita tilasimme pöydän täyteen, joista häränkieli ja lohipastrami jäi mieleen. Suurin osa tapaksista menevät 3-6€ hintahaarukkaan, joten näitä suosittelen kokeilemaan useampia.

Viini ja juomalista ei räjäytä tajuntaa tai lompakkoa, eikä se olekaan ideana korttelibistroissa. Ruokalistasta löytyy kaikki tarpeellinen sekä tuttu ja turvallinen, joka tukee ruokakonseptia ja oluitakin on sekä tuttuja klassikoita maailmalta kuin myös paikallisia herkkuja.

Pääruoaksi testaamme montaa eri annosta laidasta laitaan ja ehkä yksi yllättävimmistä kommenteista tuli olutta lipittävältä miesruokailijalta. Fetasalaatti oli kuulemma parhaimpia hintalaatu-suhteiltaan mitä oli ikinä maistanut eikä usein edes tilaa salaatteja, mutta tänään teki mieli jotain vähän kevyempää ja raikkaampaa.

Maksa oli nappiosuma. Hyvin paistettu maksa, perunamuusia sekä erinomainen jaloviinalla maustettua kermaista pekonikastiketta, puolukkasurvosta sekä sipulihilloketta, miten tällaisesta lohturuoasta ei voisi tykätä?

Wiener schnitzel, eli wieninleike, oli ohut, mehevä ja erinomainen esimerkki siitä, miten klassikot toimivat sellaisenaan.

Alkupalojen määrä ja pääruokien koko valitettavasti estivät meitä syömästä jälkiruokaa koko seurueen ollessa niin täynnä, että tyydyimme kohtaloomme ja poistuimme ravintolasta ilman makeaa loppufinaalia. Sävelessä jälkkärilista on lyhyt ja itse olisin luultavasti valinnut lapsuuden herkun, köyhät ritarit.

Kallion Sävel koostuu kolmesta kerroksesta, joista alin Hämeentien katutasolla oleva kerros on tarkoitettu enemmän nesteytystä, seurustelua sekä vaikka lauta- tai korttipelejä varten, joita löytyy myös paikan päältä, joten iltaa voi tulla viettämään myös rennoissa merkeissä ystävien kesken ja mikäli nälkä yllättää ei tarvitse muuta kuin ilmoittaa asiasta henkilökunnalle.

Keskikerros, jossa on myös Sävelen Toisen Linjan puolella oleva katuterassi, sekä kolmas kerros on pääosin pyhitetty ruokailijoille ja tunnelmaltaan ehkä sopivammat paikat sitä varten.

On helppo suositella Kallion Säveltä mikäli etsii rentoa, hintalaatu-suhteeltaan erinomaista ravintolaa, joka toimii myös tarvittaessa kuppilana. Keskeinen sijaintikaan ei ole pahitteeksi, sillä ratikkapysäkiltä menee kävellessä minuutti ja vain muutama minuutti Hakaniemen metrolta.

Kimi/TableOnline

Varauksen Kallion Säveleen teet luonnollisesti TableOnlinesta: https://www.tableonline.fi/fi/helsinki/savel-kallio/1133

TableOnline.fi – Löydä ravintola makusi mukaan – on online-pöytävarauspalvelu, joka on vahvasti mukana suomalaisen ravintolakulttuurin kehittämisessä. TableOnline perustettiin kesällä 2010 muutaman yrittäjähenkisen ystävyksen kesken ajatuksena tuoda tasokkaat ravintolat ja ulkona syöminen lähemmäksi suurta yleisöä, oppia uutta ja kasvaa Suomen suurimmaksi ravintoloiden näkyvyyden edistäjäksi. TableOnline.fi on osa City-lehden mediarypästä.

Otsikko ei ole harhaanjohtava, eikä se valehtele. Kun puhutaan maailman parhaasta pihviravintoloista, on siihen vaikea löytää vastausta ja mielipiteitä on monia, mutta Muréta pyörittävällä Atrialla on vastaus kysymykseen: "Mikä on maailman paras pihvi?". Maailman paras pihvi 2021 tulee Suomesta Karvialta atrialaiselta tilalta, jonka nurminaudan ulkofileepihvi kruunattiin maailman parhaaksi pihviksi arvostetussa World Steak Challenge -kilpailussa Dublinissa. Aiemmin kyseinen kilpailu on voitettu atrialaisella lihalla vuosina 2018 ja 2019 (2020 kisoja ei pidetty).

Gastrogrill Muré on erikoistunut pihveihin tarjoiltuna kiinnostavien lisukkeiden kera. Tähän yksinkertaiseen konseptiin ei Muréssa ole tarjolla kuin muutama poikkeus, sillä listalta löytyy punaisen lihan lisäksi vain kaksi muuta vaihtoehtoa, possun kylkeä sekä kanan rintafilettä mikäli seurueessa on joku, joka ei punaista lihaa halua tai voi syödä. Kalaa tai vegaanivaihtoehtoja ei ole tarjolla, niitä varten mennään muualle.

Muré on toiminut helmikuusta 2023 lähtien uudessa lokaatiossa, Pohjoisesplanadi 17:ssa, joka sijaitsee upealla paikalla kauppatorin kulmalla. Atrian sekä Murén tarpeisiin vanha lokaatio Korkeavuorenkadulla ei enää palvellut kokoluokkansa eikä kyllä sijantinsa tai edustavuutensa puolesta, mikäli minulta kysytään. Vanhassa lokaatiossa käyntejä taisi kertyä kokonaisuudessaan kolme tai neljä, tässä uudeessa niitä on kertynyt jo enemmän alle vuodessa.

Muré sijoittui heti lokaation vaihdoksen jälkeen 'TableOnline suosittelee 2024' parhaiden ravintoloiden listalle ja on kirjoitushetkellä palautteiden keskiarvolta 4.65 / 5, eikä tämä varmasti tule yllätyksenä niille, jotka ovat uudessa Muréssa ehtineet jo käydä.

Käyntien tihentymiseen on syynsä. Uusi lokaatio on huomattavasti tilavampi ja viihtyisämpi. Keittiö pysyy tilausten perässä, vaikka tupa on täynnä kun keittiön fyysinen koko on kolminkertaistunut, ellei jopa enemmän. Dry age kaappeja tuntuu olevan nurkat täynnä ja niitä on ilo katsella, Korkeavuorenkadulla niitä kun oli vain kaksi. Jos siis jotenkin pitäisi tiivistää lokaation vaihdos, tekisin sen näin: Korkeavuorenkadulla Murén henksu ei päässyt toteuttamaan itseään, uudessa pääsee ja vähän enemmänkin. Tämä näkyy ja maistuu lautasella.

Kaikki Murén lihat ovat kotimaisia ja jokaisesta ravintolaan toimitetusta lihasta tiedetään rotu sekä mistä tilalta ja paikkakunnalta liha on tullut. Lihat ovat maukkaita ja laadultaan niin hyviä, etteivät ne tarvitse mitään muuta kuin grillin liekkiä ja pienen pintasuolan.

Lihan parhaat kaverit, eli Murén lisukkeita ei listalla ole montaa, mutta tilasimme lähes koko valikoiman jokainen niistä oli nappivalinta. Pöydästä löytyi arancineja, artisokkaa, ranut (+ Murén oma herkullinen ketsuppi), vihersalaattia sekä perunapyrettä, joista kaksi viimeistä jäi ehdottomasti omiksi suosikeiksi.

Liha ei tunnetusti ole halpaa, hyvä niin. Sitä ei ole tarve eikä tarkoitus syödä päivittäin kilokaupalla. Murén pihvit lisukkeineen ovat kuitenkin hintalaatusuhteelta erinomaisia, ehkä jopa lyömättömiä ainakin Helsingin alueella. Tämän sinäänsä ei pitäisi olla ihme, sillä Muré toimii käytännössä Atrian showroomina ja pidän sitä onnistuneena sellaisena.

Näin suoraviivaisen yksinkertaista, toimivaa ja maistuvaa konseptia on vaikea löytää mistään. Nousen seisomaan ja otan hatun pois päästä koko Murén tiimille!

Kimi/TableOnline

Varauksen Gastrogrill Muréseen teet luonnollisesti TableOnlinesta: https://www.tableonline.fi/fi/helsinki/gastrogrill-mure/1369

TableOnline.fi – Löydä ravintola makusi mukaan – on online-pöytävarauspalvelu, joka on vahvasti mukana suomalaisen ravintolakulttuurin kehittämisessä. TableOnline perustettiin kesällä 2010 muutaman yrittäjähenkisen ystävyksen kesken ajatuksena tuoda tasokkaat ravintolat ja ulkona syöminen lähemmäksi suurta yleisöä, oppia uutta ja kasvaa Suomen suurimmaksi ravintoloiden näkyvyyden edistäjäksi. TableOnline.fi on osa City-lehden mediarypästä.

Marraskuun toisella viikolla Helsinkiin avautui mielenkiintoinen uutuus, Dagmar Bistro & Wine Bar osoitteeseen Dagmarinkatu 4 tai tuttavallisemmin; Manalan sekä Jaskan grillin viereen.

Dagmar kuuluu Oy Botta Ab:hen, joka pyörittää St. Urho's Pubia (eli Urkki), Manalaa sekä Manalan kanssa samassa rakennuksessa toimivaa Botta Eventsiä, josta löytyy kymmenkunta tilaa erilaisille juhlille ja tapahtumille. Konseptiltaan Dagmarilla ei ole mitään tekemistä Bottan muiden ravintoloiden kanssa vaan nyt on menty syvään päätyyn ja perustettu omannäköinen ja erilainen bistroa ja viinibaaria yhdistelevä konsepti.

Tien toisella puolella Manalasta kuparitalon kulmaukseen auennut Dagmar on käytännössä pelkkää ikkunaa. Tämä aiheuttaa toki oman pienen haasteen akustiikassa ja se olikin ainoa rakentava palaute mitä illan aikana annoin ja mihin on jo sen jälkeen ilmeisesti paneuduttu. Tila on kuitenkin upea ja rakennettu ajatuksella sekä sellaisella budjetilla, ettei vääristä paikoista ole jouduttu säästämään.

Tämän kirjoituksen otsikon "ruokalista täynnä lempiruokia" viittaa itse ravintolan konseptiin. Dagmarissa on haluttu poiketa Manalan suomalaispainotteisesta ruokakonseptista eikä Dagmar ylipäätään keskity vain yhteen tyyliin keittiössä. Annoksiin on haettu inspiraatiota ympäri maailmaa ja tästä johtuen ruokalistalle on kasattu ravintolan taustajoukkojen "lempiannoksia" sen sijaan, että Dagmar olisi esimerkiksi perinteinen ranskalainen bistro. Viinibaarimaisuus näkyy myös annosten hintojen ja kokojen osalta, joka toimii ainakin itselleni sillä tykkään maistella useita annoksia yhden valtavan pääruoan sijaan.

Maistelimme kymmenkunta eri annosta, eli käytännössä lähes kaikki suolaiset. Lista elää jatkuvasti, joten nopeitakin muutoksia valikoimaan tehdään tarvittaessa. Tämä varmistaa osaltaan ainakin sen, että Dagmarissa ei tylsisty ruokaan vaikka käivisi useita kertoja pienen ajan sisällä. Listalle tehtävien uudistusten tahdista kertoo paljon se, että jo nyt tammikuun alussa suurin osa annoksista on ehtinyt uudistumaan tai vaihtua kokonaan käyntimme jälkeen, poikkeuksena suosittu kampasimpukka-annos on säästetty. Seuraavalla kerralla testaan loputkin listasta, mutta tilaan aivan varmasti uudelleen ainakin kampasimpukan, sienitortelliinit sekä croque monsieurin tai ainakin vastaavalla ajatuksella olevat korvaavat annokset.

Mikäli on liikkeellä pitkän kaavan mukaan, parhaiten Dagmarissa ehkä toimii muutaman kivan pullon tilaaminen pöytään ja tilata pöytä täyteen viinin kanssa sopivia annoksia. Kiva ei tässä kohtaa tarkoita välttämättä kallista. Dagmarissa on cocktailien sekä oluiden lisäksi viinejä laidasta laitaan ja lähes kaikkia saa laseittain, joka tuntuu olevan kovin harvinaista nykypäivänä ihan ymmärrettävistäkin syistä. Vaivaa on eritoten nähty siihen, että listalta löytyy myös useita herkullisia kohtuuhintaisia viinejä. Täällä siis pääsee viineistä nautiskelemaan niin kukkarostaan tarkka, kasuaali siemailija kuin vaativampikin viinin ihailija. Viinit ovat pääosin eurooppalaisia ja valikoimaa on perinteisestä alkaen vähän rönsyilevämpäänkin ja jopa natuviineihin asti.

Dagmariin on helppo tulla lasilliselle, muutamalle annokselle tai pitkän kaavan kautta illalliselle, myös kabinettikin löytyy . Mikäli haluaa mennä helpoimman kautta, kannattaa ottaa vitosen menu, eli keittiön päivän suositusmenu ja antaa henkilökunnan ottaa ohjat viinien osalta.

Viinibaarimaisuus ei näy pelkästään annosten kokojen ja viinivalikoiman osalta vaan myös rennon tunnelman osalta. Osa pöydistä jätetään varaamatta, joten Dagmariin on helppo saapua myös kiireisenä iltana, mutta pöytävarausta suositellaan lämpimästi mikäli ruokailu on päivän pääagenda.

Seuraavalla kerralla lupaan käyntini keskittyvän enemmän viineihin ja niiden kiireettömään nautiskeluun kuin itse ruokailuun. Nyt pääpaino oli selkeästi jälkimmäisessä. Yhtä kaikki sillä poistuimme ravintolasta tyytyväisinä. Ruoka, tunnelma ja viinit olivat erinomaisia.

Varauksen Dagmar Bistro & Wine Bariin teet luonnollisesti TableOnlinesta: https://www.tableonline.fi/fi/helsinki/dagmar-bistro-and-wine-bar/1460

Kimi/TableOnline

TableOnline.fi – Löydä ravintola makusi mukaan – on online-pöytävarauspalvelu, joka on vahvasti mukana suomalaisen ravintolakulttuurin kehittämisessä. TableOnline perustettiin kesällä 2010 muutaman yrittäjähenkisen ystävyksen kesken ajatuksena tuoda tasokkaat ravintolat ja ulkona syöminen lähemmäksi suurta yleisöä, oppia uutta ja kasvaa Suomen suurimmaksi ravintoloiden näkyvyyden edistäjäksi. TableOnline.fi on osa City-lehden mediarypästä.

Helsinkiin avattiin marraskuun puolenvälin tienoolla nimekkään porukan kehittelemä ravintolakonsepti, The Rook - Ministry of Horns and Fins. Ravintoloitsijana toimii Hans Välimäki, Maria von Graevenitz-Välimäki, Arto Rastas sekä Miika Lönn, joilta ei kokemusta puutu, mutta The Rookin kanssa tiimi kokeilee jotain aivan uutta, nimittäin brittihenkistä bistropubia. Ehdimme testata ravintolan heti avauksen jälkeisellä viikolla.

VARAA PÖYTÄ THE ROOKKIIN

Suomessa brittiruokaa on käytännössä mahdotonta löytää, ellei mukaan lasketa jotain satunnaisia fish & chipsejä, sekä aamiaisilla tai brunsseilla tarjoiltavia brittiruokaan viittaavia annoksia kuten englantilaisia aamiaisia.

Minulla itselläni ei ole kovinkaan syvää kokemusta eikä suoraan sanottuna kovinkaan positiivista yleiskuvaa brittiruoasta, joten The Rookin otan vastaan enemmän kuin mielelläni... toisaalta mainittakoon, että olen kuullut paljon positiivista uudistuvasta gastropub kulttuurista brittien saarien suunnalta.

Tiskille voi saapua matalalla kynnyksellä etenkin, mikäli tähän suosittuun pienehköön ravintolaan on unohtunut tehdä pöytävaraus. Suosittelemme pöytävarausta yllätyksien välttämiseksi sillä torstai-iltana ravintola oli täpötäynnä baaria myöten jo kuuden maissa.

The Rookista kuitenkin on hyvä tietää muutama asia heti alkuun. Ravintolan tyyli ja sisusta on tehty laadulla sekä ajatuksella, eikä kyseessä ole todellakaan mikään peruspubi. Brittioluita ei ole (vielä) montaa, mutta se puute korvataan enemmän kuin hyvin upeilla cocktaileilla ja erinomaisella viinivalikoimalla. Suurin ja positiivisin eroavaisuus pubiruokaan löytyy The Rookin menusta. Ruoka ei ole pubimättöä, vaan jopa hienostunutta kuin ranskalaisessa bistrossa ja pääraaka-aineet ovat pääosin riistaa sekä muita hieman harvemmin tarjolla olevia herkkuja.

Suurin ongelma The Rookissa muodostui nimenomaan itse ruokalistasta. Mikäli tykkää merenelävistä ja lihasta, etenkin riistasta, tulee vastaan valinnanvaikeus sillä kaikki kuulostaa herkulliselta.

Kaikki ruokailuun, palveluun ja illan kulkuun liittyvät asiat sujuivat huomaamattoman ammattimaisesti, joka vahvistaa käsityksen siitä, että konsepti on suunniteltu viimeisen päälle ja ammattilaisten toimesta. Sama pätee keittiössä ja salissa työskentelevään henkilökuntaan, kokemuksen aistii.

Jälkiruokia emme enää jaksaneet, mutta mielestämme The Rookin kokeminen ei ehkä niitä kuitenkaan vaatinut.

The Rookissa kaikki yksityiskohdat on mietitty loppuun asti, musiikkia myöten. Yksityiskohdissa mielestäni nimenomaan piilee onnistunut ravintolaelämys, sillä kun kaikki on mietitty valmiiksi ja koko prosessi toimii kuin hyvin öljytyt rattaat, ei vieraan tarvitse kuin nauttia ja ottaa kokemuksesta kaikki irti.

Ravintoloitsijoiden sanoin The Rook on "paikka, jossa perinteinen brittiläinen pubiruoka yhdistyy ranskalaisen keittiön ja bistroruoan hienostuneempiin vivahteisiin, tarjoten harkittuja makupareja laadukkaiden viinien kera", joka tiivistää konseptin sekä oman kokemuksen The Rookista erinomaisesti.

The Rookissa on myös erikoisuuksia, kuten erittäin näyttävä kabinetti noin 10 hengen seurueille, jossa on "salakabinetti" ja baarikappi, josta vieras voi valmistaa itse juomasekoituksensa. Kaikkea ei kuitenkaan tarvitse tietää etukäteen sillä parhaan kokemuksen saa kun The Rookin kokee itse ilman liiallisia ennakkoluuloja brittiläiseen ruokaan tai pubimaailmaan.

Varauksen The Rookkiin teet luonnollisesti TableOnlinesta: https://www.tableonline.fi/fi/helsinki/the-rook/1479

Kimi/TableOnline

TableOnline.fi – Löydä ravintola makusi mukaan – on online-pöytävarauspalvelu, joka on vahvasti mukana suomalaisen ravintolakulttuurin kehittämisessä. TableOnline perustettiin kesällä 2010 muutaman yrittäjähenkisen ystävyksen kesken ajatuksena tuoda tasokkaat ravintolat ja ulkona syöminen lähemmäksi suurta yleisöä, oppia uutta ja kasvaa Suomen suurimmaksi ravintoloiden näkyvyyden edistäjäksi. TableOnline.fi on osa City-lehden mediarypästä.

Yhteinen matka Kozeen Shiwanin mielenmaisemaan ja makuihin.

Kozeen Shiwan on tunnettu karismaattisesta läsnäolostaan, aikaisemmista pop up -projekteistaan ja työskentelystään Michelin-palkituissa ravintoloissa niin Suomessa kuin ulkomaillakin. Shiwanin keittiö yhdistää Lähi-idän ja Pohjolan vaikutteet, luoden innovatiivisia ja syvästi henkilökohtaisia ruokia, jotka herättävät voimakkaita tunteita.

Syyskuu ja Shiwan ovat tällä kertaa tuoneet mukanaan taianomaisen ja elämyksellisen ruokailukokemuksen Helsingin Pohjoisesplanadille. Elämyksellisenä ravintolana toimiva The ROOM by Kozeen Shiwan avasi ovensa 14.9.2023 ravintola Lulu'sin perältä löytyvään tilaan.

The ROOM by Kozeen Shiwan tarjoilee 7-ruokaljin maistelumenua toistaiseksi viikottain torstaisin, perjantaisin ja lauantaisin kahdessa kattauksessa kello 17.00 ja 20.00.

The ROOM – paikka, jossa taika tapahtuu

Lulu'sin salin perältä löytyvät mystiset verhot kätkevät taakseen harmonisen huoneen johon myös The ROOM -nimellä halutaan viitata. Tavallisen ravintolasalin sijasta verhojen takaa avautuu tunnelmallinen ja intiimi huone, jossa kaikki vieraat ruokailevat samanaikaisesti yhteisen pöydän äärellä. Kaareva pöytä tarjoaa ainutlaatuisen mahdollisuuden seurata annosten valmistelua sekä julkkiskokkina tunnetun Shiwanin työskentelyä lähietäisyydeltä, samanaikaisesti nauttien annoksista ja niiden juomaparituksista.

Makuja ja tarinoita Kozeen Shiwanin käsialalla

The ROOM:n keittiöfilosofia on täynnä intohimoa ja rohkeutta, jossa yhdistyvät laadukkaat sesongin mukaiset raaka-aineet, ruokamaailman normien taittaminen ja ennen kaikkea rohkea asenne ruoanlaittoon.

7-ruokalajin maistelumenussa on tuotu hyvin esiin Shiwanin henkilökohtaisia taustoja Lähi-idästä, joita on taitavasti yhdistelty pohjoismaissa totuttuihin ruoanlaiton tekniikoihin. Kuten arvata saattaa, tuloksena on syntynyt kiehtova ja yllättävä makujen tanssi, jossa jokaisen annoksen jokainen yksityiskohta on tarkasti harkittu.

Maistelumenusta on saatavilla myös täysin vegaanisen versio.

Shiwanin tuttuun tyyliin, annosten visuaalisessa ulosannissa esiin nousevat lukuisat kauniit värit, joita on tuotu esille kukkien sekä muiden mielenkiintoa herättävien elementtien avulla. Annosten lisäksi myös tarjoiluastiat ovat jo itsessään taideteoksia, jotka tuovat näyttävän lisän kokonaisuuteen.

Juomaparitukset

Ei hyvää ruokaa ilman hyvää juomaa. Maistelumenun yhteyteen voi valita huolellisesti kuratoidun viini- tai alkoholitoman juomapaketin. Biodynaamiset viinitilat ja tuoreet raaka-aineet takaavat korkean laadun ja kulkevat sopusoinnussa annosten kanssa.

Annoksista on tässä kirjoituksessa turha paljastaa kuvia enempää. Shiwan itse kertoo mielellään annostensa sielunmaisemasta ja taustoista, mikä tekee myös ruokailusta entistä merkityksellisemmän kokemuksen.

Testikäynnillä mieleeni jäivät erityisen vahvasti kuitenkin alla kuvatut kolme annosta: ensimmäinen tuttujen makujen käytöstä ei-niin-tuttuja raaka-aineita hyödyntäen, toinen upeasta visuaalisesta toteutuksesta ja kolmas merkityksellisestä viestistä sekä sen yhdistymisestä annokseen.

Älä jää matkasta

Suosittelemme varamaan paikan ajoissa, sillä jokaiseen kattaukseen mahtuu vain 14 henkilöä saman aikaisesti ja paikat täyttyvät kovaa vauhtia.

Varaa nyt

Jani/TableOnline

Ravintola Lönkka vaihtoi toissa vuonna konseptiaan pihviravintolaksi ja samalla muutti nimensä Lönkka Bull & Bottleksi. Pitkään osoitteessa Lönnrotinkatu 11 toiminut ravintola Lönkka oli jo valmiiksi lihaan kallellaan oleva rouhea ravintola, mutta konseptin uudistuksen myötä linjausta haluttiin selkeyttää ja konseptista tehdä mahdollisimman suoraviivainen, helposti sulatettava ja positiivisella tavalla yksinkertainen.

Kävimme testaamassa Lönkkaa toukokuun lopulla perjantaina, jolloin valitettavasti hieman satoi päivällä, joten parklet terassi ei ollut vaihtoehto ruokailulle, vaikka houkuttelevaa se olisi ollut.

Sisään astuessa törmää ensimmäisenä dry age kaappiin, joka on lähes pakollinen lisävaruste jokaisessa itseään kunnioittavassa pihviravintolassa. Tiskin vierestä löytyy myös baarialue, jossa voi nauttia lasin viiniä tai hyviä oluita ja miksi ei vaikka tartarin kylkiäisiksi, me kehotamme tekemään juuri niin kuin mieli halajaa.

Mieli teki maistella kaikkea, joten otimme alkupalalajitelman eli tasting platen, mutta koska olimme tulleet pihviravintolaan, ei tartaria voinut ohittaa. Neljän hengen seurueelle menee mainiosti esimerkiksi pari tartaria sekä jaettava tasting plate. Suosittelemme lämpimästi!

Viinejä Lönkassa on riittävästi niin, ettei pää mene turhaan pyörälle ja valikoima on tarvittaessa myös ystävällinen tarkan markan porukalle. Tällä kertaa meillä oli pelkkää punaista lasissa koko ruokailun ajan, koska menimme selkeällä linjalla ja toki Pinot Noiria tartarin kanssa, se on selvä.

Lönkka Bull & Bottlessa saa kyllä kalaa ja kasvisruokia, mutta nyt menimme rehellisesti konseptin mukaisella linjalla ja otimme lihaa, oikein kunnolla. Huikea läjä dry age entrecôtea luineen päivineen sekä poron ulkofilettä lisukkeena juuripersiljapyree, vadelmaista punaviinikastiketta ja paistos mikä sisältää ruusukaalia, pekonia, sipulia ja neulapapuja. Vaikka Lönkka ei ole riista- tai lappiravintola niin taisimme syödä parasta poroa pitkään aikaan. Olen aivan varmasti jossain syönyt parempaa... olen siitä lähes varma kun ravintoloita on testattu satoja erilaisia laidasta laitaan Michelin-tähti paikoista lähtien, mutta koska en muista missä ja milloin niin on ihan oikeasti pakko nostaa hattua Jussi Saarisen vetovastuulla olevalle keittiölle!

Sivuhuomautuksena kilon painanut luullinen dry age entrecôte annos ei ole osa kiinteää ruokalistaa vaan enemmänkin tällä hetkellä saatavuuden mukaan oleva ns. liitutaulu-annos. Mikäli kysyntä ja saatavuus on kunnossa, integroidaan se seuraavaan ruokalistaan!

Lopuun maisteltiin laaja valikoima Lönkan jälkiruokia portviini kylkiäisenä. Omaan makuun juustot upposivat parhaiten, mutta seuralaiseni ylisti Lönkan näkemystä crème brûléesta, eikä turhaan.

Lönkka Bull & Bottle kannattaa ottaa seurantaan. Kesällä Lönkkaan on helppo saapua lasilliselle tai muutamalle annokselle, jos on liian kuuma kilon lihamötkölle. Tästä pitää huolen parklet terassi ja baarialue. Kesän jälkeiselle ajalle on tulossa kuulemma innostavia uudistuksia ruokalistaan ja tarjontaan, sekä olen kuullut puhuttavan jostain viinibaarimeiningistä, mitä lie tarkoittaa... seuraamalla selviää.

Varauksen Lönkkaan teet tietysti TableOnlinen kautta: https://www.tableonline.fi/fi/helsinki/lonkka-bull-and-bottle/997

Kimi/TableOnline

TableOnline.fi – Löydä ravintola makusi mukaan – on online-pöytävarauspalvelu, joka on vahvasti mukana suomalaisen ravintolakulttuurin kehittämisessä. TableOnline perustettiin kesällä 2010 muutaman yrittäjähenkisen ystävyksen kesken ajatuksena tuoda tasokkaat ravintolat ja ulkona syöminen lähemmäksi suurta yleisöä, oppia uutta ja kasvaa Suomen suurimmaksi ravintoloiden näkyvyyden edistäjäksi. TableOnline.fi on osa City-lehden mediarypästä.

Pitkiä menuja tarjoavia ravintoloita ei ole kovinkaan monta viime vuosina avattu. Siksi mielenkiinto uutta Porvooseen avattua Våria kohtaa oli kova jo siinä vaiheessa, kun kuulin tästä projektista ensimmäisen kerran pari vuotta sitten.

Hetki tässä kuitenkin vierähi ennen kuin uutuutta pääsi testaamaan, kun yksi ikävänpuoleinen kulkutauti sotki monen muun asian lisäksi myös Vårin avausaikataulua. Elokuussa lopulta paikka sai ovensa auki ja sen arvostelut TableOnlinessa olivat alusta asti kiinnostusta herätteleviä ja lopulta mielenkiinto kasvoi niihin mittoihin, että varaus oli tehtävä ja käännettävä auton nokka kohti Porvoota.

Ruokahalun herättelyksi olimme käyneet kauniissa auringonpaisteessa lenkillä Porvoonjoen vartta pitkin. Ravintolaan saapuessamme ilma oli muuttunut syysmyrkyksi ja matka hotellilta ravintolaan piti taittaa puolijuoksua, jos halusi säilyä jotenkuten kuivana.

Olimme lähes ensimmäisiä asiakkaita, kun saavuimme paikalle klo 18 ja homma lähtikin nopeasti liikkeelle, kun saimme alkumaljat pöytään ja heti perään ensimmäiset keittiöntervehdykset. Ensimmäinen tervehdys oli metsä hapankorpun päällä, joka oli kivan raikas aloitus. Se oli jotain sellaista mitä ehkä osasi odottaakin ravintolalta, kun oli lukenut arvosteluita ja tiesi sen keskittyvän lähituotantoon ja metsän antimiin.

Toinen Amuse oli tervehdys kasarilta, kun voileipäkakusta oli tehty pieni suunmyötäinen pallero. Aika hauska ja maukas tervehdys oli tämäkin. Varsinainen menun ensimmäinen ruokalaji oli Basilikaa ja Ahlbergin salaatteja. Se oli Vårin näkemys cesar-salaatista. Annos syötiin käsin ja se oli mieletön aloitus menulle. Ainut pelko oli, että jos aloitus on näin kova, niin taitaa olla vaikea parantaa. Toisena oli kurpitsaa, papuja ja tyrniä, joka tarjoiltiin beurre blanc -kastikkeen kanssa.

Tämän jälkeen päästiin ensimmäiseen extra-annokseen, joka oli niin kaunis, että tuntui melkein pahalta syödä se. Kyseessä oli Hapanjuurirosetti, joka oli muotoiltu taidokkaasti kukan näköiseksi, päälle kasattu kirjolohenmätiä ja rosetin varsiin pursotettu täpläraputahnaa. Taideteoksen tuhoaminen palkittiin kuitenkin mahtavalla makuelämyksellä ja siksi tästä ei jäänyt isompia tunnontuskia.

Tämän jälkeen lähdettiin melko erilaisiin tunnelmiin, kun seuraava annos käsitti mallasbriossin ja sen seurana oli kulho, jossa oli munavoita kevätsipulilla maustettuna, hollandaise-kastiketta ja mätiä. Tämä annos oli jotenkin yllättävä näin pitkän menun keskellä. Se oli lohturuokaa parhaimmilaan. Suolaista, rasvaista ja täyttävää. Onneksi annos oli kuitenkin kooltaan kohtuullisen maltillinen, koska sen syömistä olisi ollut mahdoton lopettaa kesken ja sitten olisi menun loppuun pääseminen vaarantunut.

Annoksia oli niin monta, että ehkä en kuitenkaan jokaista ruokalajia tässä käy tarkasti läpi, mutta mieleen jäi, että tästä eteenpäin mentiin vaihdellen mukavasti kevyempien, hapokkaampien annosten ja toisaalta täyteläisempien ja raskaampien annosten, kuten toisena extrana olleen blinin, välillä. Ensimmäinen Amuse oli metsäinen ja samoin retki päättyi metsään, kun viimeinen annos oli nimeltään mäntyä ja suklaata. Annos tuli pienessä ruukussa ja siinä oli kaksi tikkua, joista toisen päässä oli käpy valkosuklaaseen upotettuna ja toisessa toffeeta männyn siitepölyllä. Ja tosiaan käpy oli tarkoitus syödä. Ajatuksena tämä oli aika erikoinen, mutta onneksi käpy oli säilötty vuoden alusta ja varsin pieni ja nuori ja siksi rakenteeltaan hyvin syötäväksi kelpaava.

Kahden keittiöntervehdyksen kanssa annoksia oli yhteensä 14 kappaletta. Ruokailuun meillä meni aikaa yhteensä noin kaksi ja puoli tuntia, joten tahti oli melko kiivas, etenkin alussa. Itseä se ei sinänsä haitannut, kun syömään tullessa nälkä oli melkoinen. Mätien lisäksi menun kaikki kala-annokset sisälsivät kuhaa, joka kyllä oli erinomaista, mutta olisihan siellä voinut jotain muutakin kalaa välillä olla.

Nuo edellä mainitut kaksi seikkaa olivatkin ainoat, missä mielestäni olisi vielä tilaa kehittää, muuten kaikki olikin hyvin lähellä täydellistä. En muista aikoihin, jos koskaan, syöneeni noin hyvää ja mielenkiintoista kokonaisuutta. Osa saattaisi jäädä kaipaamaan liha-annoksia, mutta itse en juuri lihaa käytä, joten sekään ei minulle ollut ongelma. Kuuleman mukaan seuraavassa menussa oli kuitenkin mukana ainakin joku liha-annos, joka ravintolan linjan mukaisesti, on varmasti vastuullisesti ja lähellä tuotettua.

Viineistä en ole muistanut juurikaan kertoa, mutta sanottakoon, että niidenkään osalta ei ole valituksen aihetta. Ravintolapäälliköiltä kun kysyin ravintolan linjaa viinien suhteen, niin hän sanoi, että ajatus on mennä ruoka edellä ja viinivalikoima painottuu enemmän klassisiin vanhan maailman viineihin, mutta jonkin verran listalle otetaan myös kokonaisuuteen sopivia alkuviinejä. Ja olihan meillä muuten briossin parina myös läheltä Malmgårdin panimolta tulevaa Belge olutta.
Jos tämä yksi maan parhaista ravintoloista on vielä testaamatta, niin lämmin suositus suunnata Porvooseen ja Våriin

Varaa pöytä Ravintola Våriin!
Papinkatu 17, 06100 Porvoo

Ville/TableOnline

TableOnline.fi – Löydä ravintola makusi mukaan – on online-pöytävarauspalvelu, joka on vahvasti mukana suomalaisen ravintolakulttuurin kehittämisessä. TableOnline perustettiin kesällä 2010 muutaman yrittäjähenkisen ystävyksen kesken ajatuksena tuoda tasokkaat ravintolat ja ulkona syöminen lähemmäksi suurta yleisöä, oppia uutta ja kasvaa Suomen suurimmaksi ravintoloiden näkyvyyden edistäjäksi. TableOnline.fi on osa City-lehden mediarypästä.

Helsingin vegaaninen uutuus Junk y Vegan aukesi Sanomatalon kylkeen toukokuussa 2021.

Junk y Vegan, ravintola joka kuvailee itseään “total vegan joint” lausahduksella, tarjoilee vegaanista junk-foodia niin sanotusti kaikille ruokavaliosta ja tottumuksista riippumatta.

Lista on laaja, mutta ei puuduttava. On tacoja, kukkakaaliwingsejä, burgereita, flatbreadeja, finger foodia, bowleja. Palan painikkeeksi voi valita esimerkiksi Espoolaisen 8-bit panimon oluita tai vaikka cocktaileja. Juomalista on riittävän laaja, joka kattaa kyllä kaikki tarpeet Junk y Veganin tyylin mukaiseen illallistamiseen.

Pieni varoituksen sananen. Annokset ovat reiluja ja tyylinsä mukaisesti useat annokset ovat ns. junk-foodia, eli uppopaistamista löytyy jonkun verran. Tästä johtuen kunnon ruokailukokemusta varten Junk y Veganiin kannattaa tulla nälkäisenä ja siis tämähän on hyvä juttu sillä hintalaatu-suhde on annoksissa kohdillaan!

Junk y Vegan sijaitsee erinomaisella paikalla sanomatalon kyljessä entisen sporttibaari Elmon paikalla. Ravintolaan pääsee helposti ja nopeasti mistä tahansa pääkaupunkiseudulta ja miksi ei kauempaakin sillä rautatieasemalle on matkaa vain hieman yli 100 metriä.

Vegaanisia ravintoloita ei ole hirveästi, etenkään sellaisia missä voisi ihan illallistakin syödä. Bun 2 bun edustaa burgereita, korkeavuorenkadun Magu taas enemmän fine dining-tyyppistä illallisravintolaa. Junk y Vegan ei yritä esittää mitään mitä se ei ole, joten 7 ruokalajin illallisia täällä ei syödä, mutta mistään varsinaisesta pikaruokaravintolasta ei ole kyse. Tästä syystä Junk y Vegan on erinomainen lisä kaupungin ravintolatarjontaan ja onkin otettu hyvin vastaan niin vegaanien kuin sekasyöjien keskuudessa.

Junk y Vegan, Postikuja 2, Helsinki. Pöydän varaat tietysti TableOnline.fi:stä.

Kimi/TableOnline

TableOnline.fi – Löydä ravintola makusi mukaan – on online-pöytävarauspalvelu, joka on vahvasti mukana suomalaisen ravintolakulttuurin kehittämisessä. TableOnline perustettiin kesällä 2010 muutaman yrittäjähenkisen ystävyksen kesken ajatuksena tuoda tasokkaat ravintolat ja ulkona syöminen lähemmäksi suurta yleisöä, oppia uutta ja kasvaa Suomen suurimmaksi ravintoloiden näkyvyyden edistäjäksi. TableOnline.fi on osa City-lehden mediarypästä.

Huh mikä vuosikymmen!

TableOnline juhlii ensimmäistä vuosikymmentään yli 30 huippuravintolan kampanjoiden ja tarjousten siivittämänä koko lokakuun. Mukana on ravintoloita ympäri Suomen.

Palvelun ensimmäinen asiakas, ravintola Grotesk, juhlistaa 10v. yhteistyötä 49 euron klassikkomenulla. Huikeasta menusta löytyy tartar, entrecote ja viskillä ja tupakalla maustettu crème brûle.

Lokakuussa synttäreitään juhlii myös Helsingissä Samrat, joka juhlistaa 10-vuotiasta TableOnlinea ja omaa 25-vuotista taivaltaan huipputarjouksella:
Kolmen ruokalajin illallinen valittuna à la carte -listalta ja juoma vain 25 €.
Vaasassa juhlii Gustav Wasa, joka täyttää 10v. yhtä aikaa TableOnlinen kanssa.

Maistuvia synttäritarjouksia löydät Helsingin ja Vaasan lisäksi ravintoloista Tampereella, Turussa, Espoossa ja Seinäjoella.

Testaa vaikka kaikki maistuvat kampanjat! Jos. vatsanahka ei veny ihan jokaiseen, voi kaverin kanssa jakaa esimerkiksi seuraavat kokonaisuudet:

Tapaksien ystävien iloksi Bar Cónit Flemarilla ja Kampissa vievät juhlan kunniaksi makumatkalle Espanjaan. Sí, ¿Por qué no?

Uutuusravintola Bistro Elo tarjoaa TableOnlinen synttärikampanjassa herkkuja hiiligrillistä kahdelle vain 35 euroa. –Nappaa tarjous ja käy samalla tutustumassa tähän Mannerheimintien varrelta löytyvään uuteen hotellikokonaisuuteen.

Nämä ja paljon muuta juhlakampanjassa. Tutustu tarjouksiin TableOnlinessa.

TableOnline.fi – Löydä ravintola makusi mukaan – on online-pöytävarauspalvelu, joka on vahvasti mukana suomalaisen ravintolakulttuurin kehittämisessä. TableOnline perustettiin kesällä 2010 muutaman yrittäjähenkisen ystävyksen kesken ajatuksena tuoda tasokkaat ravintolat ja ulkona syöminen lähemmäksi suurta yleisöä, oppia uutta ja kasvaa Suomen suurimmaksi ravintoloiden näkyvyyden edistäjäksi. TableOnline.fi on osa City-lehden mediarypästä.

Hello Stranger ei ole enää mikään tämän syksyn uutuus (avajaiset olivat 23.3.2019) Helsingin Vilhonkadulla, mutta mikäli kyseinen ravintola ei ole vielä tuttu, tässä pieni yhteenveto. Hello Stranger on laadukkaisiin raaka-aineisiin, viineihin sekä cocktaileihin panostava ravintola-terassi-cocktail bar Helsingin päärautatieaseman välittömässä läheisyydessä, joka tarjoaa helposti jaettavia (tai yksin syötäviä) annoksia alkuruoan ja pääruoan välistä hintansa ja kokonsa puolesta.

Itselleni on kertynyt vajaa kymmenkunta ruokailukertaa Hello Strangerissa. Käyntikertoja sitäkin enemmän. Kesäisin sisäpihalla toimii tunnelmallinen Secret Garden -terassi vaihtuvine DJ iltoineen ja esiintyjineen, sekä toinen puolisko Hello Strangeristä toimii erinomaisena loungena ja cocktailbarina.

Syksyn alussa Hello Stranger uudisti ruokalistansa ja vei makumailman Italian Piemonteen. Marraskuun alussa valikoimiin lisättiin Hello Strangerin ylpeys, 5/7 ruokalajin chef's menu, joka on saatavilla trendin mukaisesti myös loppuun asti mietittynä kasvisversiona. Annokset kasvismenussa eivät siis ole samoja kuin lihaversiot, miinus liha. 5 ruokalajia 52 €, 7 ruokalajia 65 € sekä kasvismenu 52 €. Viinipaketti 45/55 €. Yksinkertaista ja helppoa, valitse menu, istu ja nauti showsta.

Hello Strangerin palvelu, tunnelma sekä ruoka on mutkatonta, vaikka kaikesta näkee ja tuntee, että niihin on nähty paljon vaivaa. Näistä syistä Hello Strangeriin on vaan niin helppo tulla kerta toisensa jälkeen.

Illallisen aloitan yleensä saapumalla hieman etuajassa ravintolaan ja nauttimalla yhden jos toisenkin Mari Seppälän loihtiman cocktailin, vasta tämän jälkeen siirrytään itse illallisen pariin, koska miksi ei!?

Maistelimme molemmat chef's menut, viiden ruokalajin tavallisen sekä kasvisversion. Illan aikana chef's menuissa suosikeiksi tai yllättäjiksi nousi luultavasti tartar (sekä kasvis että perinteinen), yrttiohratto sekä sashimi. En listaa tässä kirjoituksessa kaikkia annoksia tai laita kaikista kuvia, ei anneta kaiken yllätysmomentin mennä piloille.

Chef's menu elää hieman tilanteen, sesongin ja raaka-aineiden saatavuuden mukaan, joten yhdenkään käyntikerran ei pitäisi olla samanlainen, ellei mene esimerkiksi peräkkäisinä päivinä illallistamaan. Se suosittelen ilmoittamaan tästä erikseen, näin keittiöstä varmistetaan ettei samoja annoksia tai raaka-aineita käytetä liiaksi.

Hello Strangeristä on muodostunut minulle jonkilainen laadukas, mutta rento suosikkini uusien helsinkiläisravintoloiden joukossa. Korostan kuitenkin, ettei minulla ole absoluuttista suosikkia tai esimerkiksi mitään top 5 -listaa. On vain erinomaisia ravintoloita, jotka sopivat eri tilanteisiin eri tavalla eri päivinä. Joka tapauksessa Hello Stranger lunastaa paikkansa Helsingin ravintolaskenessä ja on ehdottomasti testaamisen arvoinen.

Hello Stranger kuuluu myös niihin ravintoloihin, joissa suosittelen antautumaan henkilökunnan vietäväksi. Anna vain muutama suuntaa-antava makumaailma suosikkisi esimerkiksi cocktaileihin liittyen ja takaan, että Hello Strangerin valikoimista löytyy erinomaisia vaihtoehtoja ellei jopa napakymppejä.

- Kimi / TableOnline

Varaa pöytä TableOnlinesta ravintolaan Hello Stranger
Vilhonkatu 6, Helsinki

TableOnline.fi – Löydä ravintola makusi mukaan – on online-pöytävarauspalvelu, joka on vahvasti mukana suomalaisen ravintolakulttuurin kehittämisessä. TableOnline perustettiin kesällä 2010 muutaman yrittäjähenkisen ystävyksen kesken ajatuksena tuoda tasokkaat ravintolat ja ulkona syöminen lähemmäksi suurta yleisöä, oppia uutta ja kasvaa Suomen suurimmaksi ravintoloiden näkyvyyden edistäjäksi. TableOnline.fi on osa City-lehden mediarypästä.