Birdie Numnum saapui Kallioon loppukesästä ja on ehtinyt nopeasti herättää huomiota niin alueen asukkaissa kuin ravintolaväessäkin. Fine casual -tyyppinen ravintola haluaa yhdistää kunnianhimoisen keittiön tekemisen ja Kallion omaperäisen hengen – ilman pönötystä, sääntöjä tai rajoja. Slogani “wonderfully weird, wild & free” kuvaa paikkaa täydellisesti.
Ravintolaa luotsaa keittiömestari Ville Rainio, jonka aiempi tausta kattaa vaikuttavan rivin huippuravintoloita aina Noman ja Chez Dominiquen kautta The Hotel Marian keittiömestarin tehtäviin. Birdie Numnum on hänen ensimmäinen oma ravintolansa, ja jo avausvaiheessa on selvää, että tiimi on löytänyt yhteisen rytmin.
Sijainti Hämeentiellä Arenan talossa on tuttu monelle – tiloissa toimi aiemmin Kallion Sävel, jonka henkeä on haluttu säilyttää osittain mukana. Sisustus rakentuu kierrätetyistä materiaaleista, ja jopa lautaset on tehty kierrätyssavesta. Sohvat ja ruokailuvälineet ovat vanhaa perua, mikä istuu hyvin ravintolan filosofiaan: mitään ei oteta liian vakavasti, mutta tekeminen on tinkimättömän laadukasta.
Illallisella testattiin talon pisin, viiden ruokalajin Menu Birdie, johon sisältyy myös keittiön tervehdyksiä. Jo alkuvaiheessa oli selvää, että Rainion tiimi on avausviikkojenkin jälkeen erinomaisessa iskussa – annokset olivat huolella rakennettuja ja kokonaisuus säilyi hallittuna läpi illan.
Erilliseksi lisävalinnaksi otetut ankanrasvaranskalaiset osoittautuivat syntisen hyviksi, ja seurueen yksimielinen suosikki nousi nopeasti tartarin rinnalle. Tartarin rinnalla nautittu maa-artisokka toi annokseen hienoa syvyyttä, ja maku oli täyteläinen mutta tasapainoinen.
Cacio e pepen oma tulkinta erottui illan omaperäisimpänä annoksena – rasvainen, pehmeä ja suolainen briossi anjovisvoilla oli suorastaan koukuttava yhdistelmä, jonka pieni kaprisvivahde jäi mieleen pitkäksi aikaa. Jälkiruoat kruunasivat menun ja onnistuivat vakuuttamaan myös ne, jotka yleensä jättävät makean väliin.
Viinipaketti oli harkittu kokonaisuus, joka sitoi annokset toisiinsa ilman yhtään hutia. Sommelier Mo "Modi" Abdelgayedin valinnat toimivat saumattomasti läpi illan, ja kokonaisuus osoitti, että viinilistan puolella Birdie Numnumilla on jo varsin vahva ote. Cocktaillista ja “Last Call” -tunnit täydentävät kokonaisuutta, joka kutsuu yhtä lailla pitkälle illalliselle kuin lasillisellekin.
Ainoa pieni miinus tuli illan rytmistä – annoksia saapui pöytään hieman turhan nopeasti, mutta tämä ei vaikuttanut iltaan kokonaisuutena emmekä ilmaisseet missää vaiheessa vastalausetta. Illan päätähti, eli vitosen menu, ei joka tapauksessa pettänyt, maut ja annoskoot olivat runsaita, joten kenenkään ei tarvinnut poistua nälkäisenä.
Palvelu ansaitsee erityismaininnan: salihenkilökunta oli ystävällistä, ammattitaitoista ja osasi lukea tilanteen erinomaisesti. Vaikka pääsommelier, Modi, oli illan aikana vapaalla, Rainion oma läsnäolo loi illalliselle lämpimän ja välittömän tunnelman. Olisin toki mielelläni kuullut enemmän viineistä ja valintaan vaikuttaneista taustoista Modilta vaikka salihenkilökunnalta sai ammattitaitoisen ja kattavan tietopaketin tärkeimmistä seikoista.
Birdie Numnum vahvistaa Kallion jo entuudestaan monipuolista ravintolakenttää ja tuo alueelle juuri sellaista rentoa kunnianhimoa, joka sopii sinne täydellisesti. Hinnat pysyvät maltillisina, käsityö ja sesonkiajattelu näkyvät lautasella, ja fiilis on kaikkea muuta kuin teennäinen.
Jos haluaa kokea uudenlaisen fine casual -elämyksen, jossa luovuus ja vapaus ovat tärkeämpiä kuin jäykät säännöt, Birdie Numnum on ehdoton vierailukohde.
Seuraavalla kerralla listalta houkuttelee testiin ainakin vihreä omena, poro sekä muut testaamatta jääneet annokset kuten alkupaloista löytyvä vesimeloni – mutta jo nyt voi todeta, että Birdie Numnum on ehdottomasti kiinnostava ravintola Kallion ravintolaskenessä.
Varauksen Birdie Numnumiin teet luonnollisesti TableOnlinesta.
Kimi/TableOnline
TableOnline.fi – Löydä ravintola makusi mukaan – on online-pöytävarauspalvelu, joka on vahvasti mukana suomalaisen ravintolakulttuurin kehittämisessä. TableOnline perustettiin kesällä 2010 muutaman yrittäjähenkisen ystävyksen kesken ajatuksena tuoda tasokkaat ravintolat ja ulkona syöminen lähemmäksi suurta yleisöä, oppia uutta ja kasvaa Suomen suurimmaksi ravintoloiden näkyvyyden edistäjäksi. TableOnline.fi on osa City-lehden mediarypästä.
