Lounaspaikoista tunnettu ketju yrittää jotain uutta: Kortteliravintola Sarmi tarjoaa Välimeren makuja pitkälle iltaan

Vastuullisuus, terveellisyys ja välimerelliset maut näyttelevät pääosaa Sodexon uudessa ala carte -ravintolassa.

Monipuolisen ruokalistan herkut ovat maistamisen arvoisia.
Monipuolisen ruokalistan herkut ovat maistamisen arvoisia. Kuva: Sarmi
  • Missä: Pohjoinen Makasiinikatu 9
  • Mitä: Lounasta ja ala cartea
  • Milloin: Ti-pe klo 11.30–22, la klo 17–22 (Ravintola on avoinna heinäkuussa vain arkisin lounasaikaan klo 11–13.30)

Monelle tulee Sodexosta ensimmäisenä mieleen lounaat ja arkiset työpäivät, mutta pian voi olla toisin. Kansainvälisen yrityksen uusin tulokas, Helsingin Kasarmitorin laidalle keväällä avautunut Sarmi, tarjoaa välimerellistä ruokaa paitsi lounaalla, myös illallisella.

Tiistaista lauantaihin ovensa auki pitävä kortteliravintola on Sodexon ainoa kivijalkaravintola Pohjoismaissa. Sodexon food & beverage manager Tapio Kurkinen toivookin asiakkaiden löytävän perille Sarmiin niin kesken työpäivän kuin vapaa-ajalla.

Sarmi haluaa olla paitsi läpikotaisin vastuullinen, myös viihtyisä ja tyylikäs ravintola.
Sarmi haluaa olla paitsi läpikotaisin vastuullinen, myös viihtyisä ja tyylikäs ravintola. Kuva: Sarmi

“Olemme lähiravintola, jonka ruokapöydässä asiakas pääsee matkustamaan kauas. Siksi suosittelen Sarmia kaikille ruokakulttuureista ja kulinaristisista elämyksistä kiinnostuneille", Kurkinen toteaa.

Herkullista, terveellistä ja vastuullista

Kortteliravintola Sarmin ruokalista nojautuu eteläisen Euroopan ja itäisen Välimeren keittiöön, mutta mukana on vaikutteita myös Pohjois-Afrikan keittiöstä. Ravintolan ruokalista voikin löytää niin risottoa, moussakaa, tuoreita simpukoita kuin falafeleja.

“Ruokalajeissamme on vaikutteita muun muassa Italiasta, Kreikasta, Turkista, Libyasta ja Marokosta, ja ne sisältävät perinteisiä ainesosia ja käsityötaitoa satojen vuosien ajalta”, Kurkinen kertoo ravintolan ruokalistasta.

Sarmissa kaikki ruoka tehdään alusta alkaen itse ja vastuullisesti.
Sarmissa kaikki ruoka tehdään alusta alkaen itse ja vastuullisesti. Kuva: Sarmi

Sen lisäksi, että kaikki ruoat tehdään alusta alkaen itse, myös vastuullisuus ja terveellisyys näyttelevät Sarmissa tärkeää roolia.

Kaikki ravintolassa käytettävät raaka-aineet ovat jäljitettäviä ja kala MSC-sertifioitua.

“Meille on myös todella tärkeää, että ruokamme on terveellistä. Välimeren keittiö on mauiltaan yksi maailman monipuolisimmista ja tunnettu tuoreudestaan ja runsaasta mausteiden, yrttien ja värien käytöstä.”

Vain lasit on hankittu uutena

Sarmissa kestävän kehityksen vaaliminen ei jää vain keittiöön. Ruoan lisäksi vastuullisuuteen panostetaan myös ravintolan sisustuksessa ja astioissa; suurin osa ravintolassa käytettävistä huonekaluista, astioista ja aterimista on hankittu käytettyinä.

“Ainoastaan ravintolan baarin lasit ja välineistö jouduttiin ostamaan uutena. Meillä on iso varasto Vantaalla, jossa vierailtiinkin paljon talven mittaan ja löydettiin kaikki Sarmin tyyliin sopivat kierrätetyt astiat ja aterimet”, Kurkinen kertoo.

Kortteliravintola Sarmissa kestävä kehitys ulottuu keittiöstä aina ravintolasaliin saakka.
Kortteliravintola Sarmissa kestävä kehitys ulottuu keittiöstä aina ravintolasaliin saakka. Kuva: Sarmi

Vaikka Sarmi haluaa olla läpikotaisin vastuullinen ravintola, laadusta ja viihtyisyydestä ei ole jouduttu tinkimään.

“Mielestämme olemmekin onnistuneet mainiosti yhdistämään kestävän kehityksen ja ravintolan oman ilmeen tyylikkääksi kokonaisuudeksi, mikä pätee niin ruokaan kuin sisustukseenkin”, Kurkinen toteaa.
 

Sarmi palvelee heinäkuussa pelkästään lounaalla, mutta elokuussa ravintola pitää ovensa avoinna jälleen myös ilta-aikaan. Varaa pöytä lounaalle tai illalliselle TableOnlinesta ja lähde nauttimaan!

Kommentoi juttua

Henkilökohtainen verkkosivusi (kotisivu, blogi tms.)
6 + 4 = Kirjoita laskutoimituksen tulos tai kirjaudu sisään, jolloin tarkistetta ei kysytä.
Jätä tyhjäksi