Jauhelihakastike on arjen klassikko, joka pelastaa kiireisenkin päivän. Mutta myönnetään, että se voi joskus maistua vähän… tutulta.
Onneksi on olemassa muutama helppo keino, joilla kastike saa uuden elämän ilman suurta vaivannäköä.
Allt Om Mat -sivuston haastattelemat ruotsalaiset huippukokit vannovat kolmen yksinkertaisen niksin nimeen, jotka nostavat jokaisen perheen suosikkikastikkeen uudelle tasolle. Kokeile jo tänään!
1. Dijonsinappi tekee ihmeitä
Jos et ole vielä kokeillut, dijonsinappi on lihakastikkeen salainen supervoima. Lusikallinen tai kaksi riittää tuomaan kastikkeeseen täyteläistä potkua ja syvyyttä.
Vaikka et olisikaan sinapin ystävä, älä huoli! Lopputulos ei maistu sinapilta, vaan korostaa ainoastaan lihan täyteläistä umamia.
2. Ruskista, älä keitä
Tämä on se vaihe, jossa moni menee pieleen. Älä kiirehdi! Anna jauhelihan paahtua reilussa rasvassa niin, että siihen tulee kunnolla väriä ja pieniä rapeita sattumia.
Kun liha saa pintaa, se saa myös makua. Kuumenna siis pannu rohkeasti riittävän kuumaksi.
3. Ripaus chiliä tekee kaiken paremmaksi
Jos kaipaat kastikkeeseen särmää, chili on ystäväsi. Lisää ensin varovasti, sitten oman maun mukaan. Tulisuus ei peitä makuja, vaan korostaa niitä.
Lopputuloksena on kastike, joka maistuu siltä kuin se olisi haudutettu italialaisessa trattoriassa.
Lähde: Alt Om Mat
