Jääkaapin ovilokero on kesällä elintarviketurvallisuusriski — nämä tuotteet kannattaa siirtää heti
Jääkaapin ovilokeron ja takaosan välillä voi olla jopa 6–8 asteen ero.
Voi vai oliiviöljy paistamiseen – savupisteen kemia ratkaisee, kumpi kuuluu pannulle
Syy on niiden molekyylirakenteessa, ja eron ymmärtäminen muuttaa tapasi paistaa.
Miksi kovan avokadon kypsyttäminen paperipussissa toimii – ja miksi jääkaappi voi pilata kaiken
Paperipussikikka toimii, koska avokado tuottaa kaasua, joka käynnistää sen oman kypsymisen – mutta ajoitusvirhe voi pilata hedelmän tunneissa.
Suolaa ennen vai jälkeen? Elintarviketieteilijä selittää, miksi lihaan ja salaattiin pätevät eri säännöt
Molemmissa tapauksissa taustalla on täsmälleen sama kemiallinen ilmiö.
Jääkaappi tuhoaa nämä hedelmät – elintarviketieteilijä selittää, miksi säännöt ovat niin erilaiset
Jääkaappi ei ole kaikille hedelmille turvasatama.
Luulitko tietäväsi miten peruna ja kananmuna keitetään? Täysin päinvastaiset säännöt lyövät ällikällä
Elintarviketieteilijä Harold McGee selittää, miksi säännöt ovat täsmälleen päinvastaiset.
Helsingin ravintoloita on kuollut ennätystahtia — Onda julkaisi poikkeuksellisen hätähuudon
Ravintolat ovat nyt Suomen konkurssialttein toimiala, ja tuoreet tilastot kertovat rakenteellisesta kriisistä.
Jäätelö seisoi pöydällä puolitoista tuntia eikä sulanut – elintarviketutkija kertoo, mitä tuutin sisällä oikeasti on
Halvan jäätelön rakenne kestää huoneenlämmössä lähes kaksi tuntia. Mitä se kertoo siitä, mitä syöt?
Helsinkiläisravintola alkoi periä asiakkailta 100 euron maksua etukäteen – puolen vuoden tulos yllätti täysin
Helsinkiläinen Michelin-ravintola Demo otti käyttöön 100 euron varausmaksun.
Aivot sietävät einesruokaa vain tähän rajaan asti: Yli 400 nuoren tutkimus paljasti suoran iskun muistiin
Uusi tutkimus yhdistää runsaan ultraprosessoidun ruoan käytön heikompaan muistiin.