Paistetut tai keitetyt kananmunat kuuluvat monen arkeen, mutta turkkilainen çılbır vie tutun raaka-aineen täysin uudelle tasolle.
Tämä yksinkertainen mutta näyttävä annos on noussut suureen suosioon ruokasivustoilla ja somessa.
Eikä syyttä.
Mikä ihmeen çılbır
Çılbır on perinteinen turkkilainen ruoka, jossa uppomunat tarjoillaan valkosipulijogurtin ja mausteisen voikastikkeen kanssa.
Yhdistelmä kuulostaa erikoiselta, mutta toimii yllättävän hyvin.
Kolme makua samassa annoksessa
Annos rakentuu kolmesta elementistä:
- pehmeät uppomunat
- viileä, valkosipulinen jogurtti
- kuuma voi, jossa on chiliä tai paprikaa
Kontrasti kylmän ja lämpimän sekä pehmeän ja mausteisen välillä tekee annoksesta erityisen.
LUE MYÖS: Kovimmat SYÖ!-tarjoukset ja mielenkiintoisimmat uutuudet –näitä et halua missata
Helppo mutta näyttävä
Vaikka annos näyttää ravintolatasoiselta, se on yllättävän helppo tehdä kotona. The Mediterranean Dish -sivuston mukaan kyse on ennen kaikkea ajoituksesta ja yksinkertaisista raaka-aineista.
Çılbır täyttää kaikki suosikkiannoksen kriteerit: se on nopea, näyttävä ja hieman erilainen kuin perinteinen aamupala.
Lisäksi proteiinipitoinen ruoka kiinnostaa yhä useampaa.
Näin onnistut kotona
Onnistumisen kannalta tärkeintä on:
- tuoreet kananmunat
- oikea kypsennysaika
- mausteinen voi viimeistelemään annos.
Kun keltuainen jää valuvaksi, lopputulos on parhaimmillaan.
Raaka-aineet (2 annosta)
- 2–4 kananmunaa
- 2 dl kreikkalaista jogurttia (täysrasvaista, huoneenlämpöistä)
- 1–2 valkosipulinkynttä (hienonnettuna)
- 3 rkl laadukasta oliiviöljyä
- 1–2 tl Aleppo-chiliä tai chilihiutaleita
- suolaa
- (halutessa tuoreita yrttejä, esim. tilliä tai minttua)
- rapeaa leipää tarjoiluun.
Valmistusohje
Sekoita ensin jogurtti, valkosipuli ja ripaus suolaa.
Anna sen olla huoneenlämpöisenä: kylmä jogurtti pilaa koko annoksen pehmeyden.
Kiehauta kattilassa vesi ja valmista uppomunat.
Riko muna varovasti etikkaveteen ja kypsennä noin 2–3 minuuttia, kunnes valkuainen on hyytynyt mutta keltuainen jää ihanan valuvaksi.
Kuumenna samaan aikaan pienessä pannussa oliiviöljy ja chilihiutaleet.
Anna öljyn lämmetä rauhassa – ei kärähtää, vaan vapauttaa mausteinen tuoksu.
Annostele valkosipulijogurtti kulhoihin.
Nosta päälle juuri kypsät uppomunat ja viimeistele kaatamalla päälle kuuma, mausteinen öljy.
Viimeistele halutessasi tuoreilla yrteillä ja tarjoile heti rapean leivän kanssa.
Aamupalasta brunssihitiksi
Çılbır toimii aamiaisena, brunssilla tai kevyenä lounaana. Se on esimerkki siitä, miten pienillä muutoksilla arkinen raaka-aine muuttuu täysin uudeksi kokemukseksi.
Lopulta kyse on yksinkertaisesta ideasta: yhdistä tuttuja makuja uudella tavalla – ja lopputulos voi yllättää täysin.
LUE LISÄÄ: Parsa + risotto = täydellinen pari – kokeile kevään rakastetuinta uunirisottoa
